総料理長

仕事内容 人気の温浴施設施設内に飲食サービスを展開！急成長企業の核心へ。店舗の魅力を最大化する東名阪エリア統括 TRIPLETSは、レストランからアウトドア施設・温浴施設まで、幅広いレジャービジネスを企画・運営する会社です。 お客様・パートナー・スタッフの「三者の喜び」を大切に、新たな事業を通じてより大きな価値を生み出すことを目指しています。 積み重ねた経験に革新性を掛け合わせ、常に成長と挑戦を続ける企業姿勢が特徴です。“感動を生み出す仕事” をモットーに、 私たちと一緒に人々に忘れられない体験を届けてみませんか。 温浴施設・レジャー施設内にあるレストランの料理の総合責任者である「総料理長(食・商品に関する領域の責任者)」として、 当社が関わる全店舗の提供商品のマネジメントをお任せします。 単に料理を作る・管理するだけではなく、 **「食を通じて店舗をプロデュースする」**視点で、各店の魅力を引き出してください。 【具体的な仕事内容】 ■全社・エリア共通のグランドメニュー開発 └トレンドを取り入れた「サウナ飯」や、女性ターゲットのヘルシーメニューなどの企画・開発。 └原価計算、レシピ作成、全店舗への落とし込み。 ■地域限定メニューの監修 └その土地の食材を使った「ご当地メニュー」の開発を現場の料理長と共に行います。 ■品質管理（QSCチェック）と調理指導 └各店舗を巡回し、味のブレがないか、盛り付けが美しいかをチェック。 └現場の料理長やスタッフへ、技術指導や効率的なオペレーションのアドバイスを行います。 ■仕入れ・原価管理 └スケールメリットを活かした食材選定や、ロス削減のための戦略立案。 当社はセントラルキッチンを持たず、店舗でイチから仕込む「本格料理」にこだわっています 。 「施設利用のついで」ではなく、「この料理を食べに来た」と言われるお店を、 あなたの手で創り上げてください 。 ポジションで期待すること！ あなたにお任せしたいのは、お店で提供する「"食"領域」プロデュースを行う総料理長としてポジションです。各店舗のメニュー開発や商品クオリティ管理から 始まり、市場調査などのマーケティング分野にも関わっていただきたいと思います。多岐にわたる業務です。 数字に基づく戦略立案から、現場での「味」の追求まで、 経営者視点と料理人としての現場目線の両方が求められる ダイナミックなポジションです。 月給45万円～50万円 の厚待遇でお迎えし、 正社員として安定した環境で存分に力を発揮できます。 料理長としての経験があれば、年齢は問いません。 単一店舗の料理長から、食をプロデュースする立場へキャリアアップしたい方を大歓迎！ 培ってきた技術とリーダーシップを発揮し、「食で人を喜ばせる仕事」で次のステージへ踏み出してみませんか？ 各店舗の特色を活かした販促イベントの企画も統括料理長の腕の見せ所。 季節ごとのフェアやキャンペーンでお客様に新しいワクワクを提供し、その結果が翌日の売上に表れる手応えは格別です。 例えば、温泉施設の夏祭りに合わせた特別メニューを考案したり、SNSで話題の“サウナ飯”を いち早く取り入れたりと、アイデア次第で現場は無限に進化します。 お客様の「美味しかったよ」の笑顔を生み出すために、現場スタッフと二人三脚でお店づくりをリードしてください。 新規オープンする横浜スカイスパ店でも、オープニングスタッフを指揮しながら一体感あるチームを作り上げ、 ゼロからお店を育てるやりがいを実感できます。 地域密着型の温浴施設から都心のスカイスパまで、多彩な舞台があなたの活躍のフィールドです。 お客様に「食」を通じた癒しと彩りを提供するこの仕事を通じて、 街や商業施設の価値を高める醍醐味を私たちと一緒に味わいましょう。 今、レジャー業界は新たな盛り上がりを見せています。 次々と新事業に挑戦する当社で、 あなたの経験と情熱を存分にぶつけてください。 「お客様・パートナー・スタッフ三者の喜び」を追求する 株式会社トリプレッツで、次の主役はあなたです！ キャリアのステップイメージ 【フェーズ1：得意分野・エリアから着手】 まずは、ご自身が最もパフォーマンスを発揮できるエリアや業態（和食・洋食など）の 担当からスタート。 既存メニューのブラッシュアップや、新店のキッチン立ち上げ支援を通じて、 当社の味とオペレーションを把握してください。 【フェーズ2：総料理長として広域を統括】 実績に応じ、担当エリアを「関東・関西・東海」全域へと拡大。 各エリアの統括料理長と連携し、当社が運営する全飲食施設の 「味の責任者」として手腕を振るってください。 この仕事の醍醐味 ー◆「フードコート」や「温浴施設内レストラン」の常識を覆す◆ー ■徹底したコンセプトワーク 当社はセントラルキッチンに頼らず、店内調理（手づくり）にこだわっています。 あなたの技術とアイデアで、専門店に負けないクオリティを実現してください。 ■数万人に届くメニュー開発 あなたが考案したメニューが、全国の温浴施設で毎日何百、何千食とオーダーされる。 その反響をダイレクトに感じられるやりがいがあります。

資格 ＜以下のいずれかのご経験をお持ちの方＞ ■調理・キッチン領域のマネジメント経験がある方 ■料理長経験がある方 ■本部商品開発担当の経験がある方 【「現場を引っ張るリーダー」として活躍できる、こんな方を求めています。】 ■人を喜ばせることが好きで、笑顔あふれるサービスづくりに情熱を持てる方 ■売上数値の管理・分析に抵抗がなく、目標達成に向けて戦略を練れる方 ■アイデアを出し、自ら動いて販促施策を実行に移せる行動力のある方 ■チームワークを重視し、スタッフ一人ひとりの成長をサポートできる方 ■変化を楽しめる柔軟性とチャレンジ精神がある方（新規事業や新メニュー開発に前向きに取り組める方） ■特定の店舗だけでなく、より広いエリア・視点でビジネスを動かしたい方 ■経営者視点を身につけ、さらに年収アップを目指したい方 例えばトリプレッツでは、現場スタッフがお店ごとの季節限定メニュー開発に 携われるほど現場裁量が大きく、あなたのアイデアをスピーディーに実現できる社風です。 飲食業界未経験でも、「お客様を笑顔にするためなら努力を惜しまない」という ホスピタリティ精神をお持ちの方であれば大歓迎です。

職場環境 【従業員構成】 ・男女人数 男性：5人 女性：5人 ・年齢層 20代：5人 30代：5人 40代：5人 50代〜：5人 【TRIPLETSがする温浴施設内の飲食エリアをプロデュース】 有名店とのコラボやオリジナルメニューなど、お客様が自分の好みに合わせて、飲食を楽しめるようにお酒や食べ物で空間を演出します。 また安心・安全な空間造り、お客様ご自身で料理を運んでいただくフードコート形式ならではの器選定や、料理の提供方法にもこだわっています。 【職場の雰囲気】 協調性がある 立ち仕事 アットホーム お客様との対話は多い 長く働ける 決められた時間できっちり 知識、経験不要

〒160-0022東京都新宿区新宿３丁目3-9新宿伍名館ビル7F 株式会社 TRIPLETS　|事業統括本部 勤務地備考 〒160-0022 東京都新宿区新宿３丁目３ー９新宿伍名館ビル7F 【交通手段】 アクセス 都営新宿線 新宿三丁目C4口徒歩約1分、東京メトロ丸ノ内線/東京メトロ丸ノ内線 新宿三丁目B2口徒歩約2分、東京メトロ副都心線 新宿三丁目B2口徒歩約2分

月給45万円～50万円 給与 月給 45万円～50万円 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり10万5000円（固定残業時間：45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 交通費：交通費支給

シフト制 勤務時間 実働時間：8時間/日 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日～23日 シフトサイクル：2週間 1日あたりの実働時間：最大8時間/日 ■9：00～24:00(シフト・休憩1時間) ☆上記時間内でシフト制 ☆勤務開始日はご相談ください！

休日 週休2日制 ■有給休暇 ■産休・育休(取得率100％) ■慶弔休暇 など 現在、休日・休暇制度を整備中です。 スタッフに喜んでもらえるよう今後さらに制度を増やしていく予定です♪

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■昇給あり ■交通費支給 ■まかない有 ■役職手当 ■時間外手当 ■社員割引制度（勤務施設により入浴料・サウナ利用割引有） ■健康診断 ■社員紹介制度(1人社員紹介につき10万円支給・諸条件あり) 【当社で描くキャリアビジョン】 業務をマスターするごとに、きちんと評価される体制が整っています。 当社は様々な有名施設とシナジーを生み出し、集客強化を実現しています！ 複数店舗を統括するマネージャーポジションで、しっかりとキャリアを描けます。 また、続々とOPENを予定している新店舗の立ち上げに管理者として 参加するチャンスもあります！

試用期間あり 試用・研修期間：6ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

その他 【ブランド名】 株式会社 TRIPLETS 【事業内容】 レジャー事業の業態開発、運営 （レストラン、ホテル・旅館、温浴施設、グランピング・アウドドア）

• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 経験不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 経験者歓迎
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• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
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• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり