レストラン統括責任者候補(新規開業の神戸ホテル)4535

仕事内容 基礎調理技術とメニュー開発力を活かし、新ブランドの立ち上げからチームを率いる責任者へステップアップ ハウスウェディングのパイオニアが手掛ける、2028年春開業のフラッグシップホテル「GRAND GENTLE KOBE」 オールデイダイニングやシグネチャーラウンジのメニュー開発から、空間・サービスまでを網羅したレストラン統括責任者候補を募集します。 オープニングまでの準備期間は大阪でじっくり料理開発に没頭できる、キャリアの幅を大きく広げる絶好のチャンスです！ ◆レストラン統括責任者候補（新規開業の神戸ホテル） 勤務地・移行スケジュール オープン時期：2028年春予定 GRAND GENTLE KOBE（開業後）：兵庫県神戸市中央区雲井通5丁目 神戸三宮ツインゲート（１期ビル） アルモニーアンブラッセ大阪（オープン前）：大阪府大阪市北区茶屋町7-20 ※オープンまでは大阪の施設にて料理開発を行い、開業準備・運営から神戸へ移行する体制となります。 【具体的な仕事内容】 * オールデイダイニングやシグネチャーラウンジなどのレストランメニュー開発 * ホテルの世界観を体現するコース・アラカルトの構築、シーズナルメニューやフェアの企画立案 * レシピ構築、食材選定、原価管理・品質管理、仕入れルートの構築 * キッチンオペレーション、厨房動線の設計および開業準備全般 * スタッフの採用、育成、チームビルディング * 開業後は料理部門の責任者として、数値管理・品質向上・ブランド価値向上を牽引 ＼おすすめ魅力ポイント／ ◎フラッグシップホテルの立ち上げに中核として参画 ハウスウェディングのパイオニアがこれまでのノウハウを結集させ、ホテル事業戦略の転換点とする大規模プロジェクトに初期段階から携わることができます。 ◎裁量権の大きさ メニュー開発だけでなく、空間やサービス、カルチャーを含めた「レストラン体験」全体をデザインできる、非常にクリエイティブでやりがいのあるポジションです。 ◎ライフプランに合わせた充実の待遇 年間休日120日、月9日休みと、飲食業界でありながらオンオフのメリハリをしっかり持って働ける環境が整っています。 ※正社員での雇用となります。 募集要項（アピールポイント） 【新着キッチン】

資格 【必須条件】 * 基礎調理技術（クラシック・モダンの双方に対する深い理解） * レストランにおける高い料理開発力およびメニュー設計力 * 自身のコンセプトを実際の料理として正確に表現・商品化できるスキル * 食材選定、原価管理、品質管理、仕入れ構築など、レストラン運営に関する知見 * チームを率いて高いクオリティを実現してきたマネジメント経験 【歓迎条件】 * シェフ、料理長としての実務経験 * 新規店舗や新ブランドなどの立ち上げ・オープン経験 * ホテルまたはハイエンドレストランでの勤務経験 * レストランの事業・収益管理の経験 【求める人物像】 * 料理人としてのスタイルや強みを持ちつつ、ブランドのコンセプトを具現化できる方 * 料理だけでなく、空間やサービスを含めたレストラン体験全体をプロデュースしたい方 * 既存のホテルレストランの常識にとらわれず、新しい価値を生み出すことにワクワクできる方 * 個人の調理の枠を超え、事業・組織・ブランドの視点を持ってチームやレストランをリードしたい方 * 多彩な領域のプロフェッショナルと協働しながら、最高峰のクオリティを追求したい方

年俸700万円～850万円 給与 年俸制 700万円～850万円 （一律手当を含む） 想定年収 7,000,000～8,500,000円 月給 444,800～531,100円 基本給 391,300～457,500円 諸手当 53,500～73,800円を含む/月 ■残業：有 ■残業手当：管理監督者のため支給無（諸手当：有 53,500～73,800円を含む/月） 交通費：交通費支給

シフト制 勤務時間 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 時間内 シフト制 所定労働時間8時間00分 休憩1時間

休日 ■年間休日120日（月9日休み／シフト制） ・有給休暇補足：入社半年経過時点10日 最高付与日数20日※入社3ヶ月後弊社規程日数付与 ・季節休暇・年末年始休暇 ・有給休暇(10日～20日)・慶弔休暇・特別休暇・産休・育休制度(産休取得・復帰実績あり) ・5日以上の連続休暇の取得可能

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・海外研修制度・俺の私のチャンス制度(上司を介さずに、他部署への希望を人事に出すことができます) ・その他研修：現場OJT/職種別/階層別研修を定期的に開催。その他海外研修制度等。 ・独立支援制度・Professional choice(自身の成長のために会社が一定の手当を支給) ・チーム企画支援・従業員割引制度・社員旅行・社内預金制度・社員旅行・持株会・報奨金・制服支給 ・リチャージ休暇(年に1回 会社一律で5日連続の休暇) ・制服支給orオーダースーツ作成

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

その他 【ブランド名】 スマイルエンド この求人は職業紹介事業者による紹介求人です。 【職業紹介事業者】 会社名：株式会社スマイルエンド 所在地：東京都渋谷区代々木２－２３－１ ニューステートメナー1119号 【紹介先企業】 会社名：株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ 所在地：兵庫県神戸市中央区雲井通５丁目神戸三宮ツインゲート

• 年間休日120日以上
• 資格取得支援あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• まかないあり
• 長期歓迎
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• 長期休暇あり
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 食事補助あり