オープンキッチン和食料理店の調理師

仕事内容 ・－・－・－・－・－・－・－・－・ 「気がつけば、毎日同じ仕込み、同じメニューの繰り返しになっていませんか？」 「一ヶ月間、ずっと同じコース料理を作り続ける。それが当たり前だと思っていませんか？」 もし少しでも心当たりがあるなら、あなたの料理への「熱意」は、 単調な日々のルーティンの中に埋もれてしまっているかもしれません。 ここ『味工房まんま別館』の厨房は、単なる作業場ではなく「舞台」です。 約170種のアラカルトに加え、毎日書き換える豊富なメニュー。 昨日と同じ仕事の繰り返しではなく、短いスパンで常に新しい食材に触れ、新しい発想を試すことができます。 ◆本物だけを、その手に 伊勢海老や房総の特大サザエなど、普通の店では扱えないような一級品の食材に日々触れることができます。 それは「売りやすいもの」ではなく、店主自らが目利きした「本当に美味しいと信じるもの」だけを仕入れているから。 最高の食材と向き合い、自らの腕一つで至高の一皿を生み出す経験が、あなたを本物の職人へと導きます。 ◆一流を知り、一流へ 最高のものを生み出すには、最高のものを知る必要があります。 年に数回、一流店へ食事に行く「お食事勉強会」を実施（費用は会社が半額負担）。他店の仕事から刺激をもらい、自己投資を会社が本気で後押しします。 「今の自分から抜け出したい」「本当の意味で技術を磨きたい」という調理師をお待ちしています！ ・－・－・－・－・－・－・－・－・ ＞＞どんなお店？ ◇1999年、店主２８歳で開業。 今年で２７年目ですが、お客様に愛され日々成長を続けています。 ◇大きな一枚板のカウンターが佇むオープンキッチンの調理場は、 お客様との距離感も近く、カウンター以外全個室のしつらえはお祝いや接待等、 大切な場面で利用されることも多い。 ◇調理は全て正社員の調理師。 ホール・洗い場等を担当するアルバイト・パートスタッフ含めたら 総勢で40名の大所帯です。 ＞＞こんな方におススメ♪ ✅今の単調な日々に疑問を持ち、ワンランク上の技術を身に着けたい方 ✅普通の店では扱えない質の高い「本物」の食材に触れたい方 ✅お客様の「おいしい！」というダイレクトな反応にやりがいを感じる方 ✅料理の技術だけでなく、人としても成長したい方 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【仕事内容】 調理師として、仕込みから調理、メニュー開発まで幅広い業務をお任せします！ 当店ではポジションごとにプロフェッショナルな技が求められます。 ｜板場｜ 華麗なる、技の舞台 店の顔であり華形のポジション。素材を見抜く鋭い目と寸分の狂いもない包丁の冴えでお客様の期待感を高めます。 ｜焼場｜ 炎を操り、香りを引き出す 備長炭を使ったライブ感溢れるポジション。五感すべてを刺激し、最高の焼き加減を見極めます。 ｜八寸場｜ 季節を映す、一皿の芸術 一皿の上に四季を描き出すアトリエ。あなたの美的センスや遊び心が存分に発揮されます。 ｜煮方｜ 出汁を極め、味の礎を築く 和食の心臓部。店の信頼を一身に背負う、ごまかしの利かない最も誇り高いポジションです。 ｜揚場｜ 一瞬の技で、食感を創造する コンマ秒単位で見極め、最高の食感を創造。揚げたてを提供する瞬間は、お客様の笑顔を一番近くで見られます。 ◆新メニュー、コース料理の提案 月替わりの会席コースは、調理師が毎月提案を行っています。自ら「やりたい」と手を挙げればどんどん挑戦できる環境です！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

必要資格・経験 ＞＞必須 必須条件はありません。 調理師免許がなくてもＯＫです。 ＞＞こんな方、大歓迎です！ ✅自分の実力を試してみたい！ ✅さらなるスキルアップを目指している！ ✅やりがいに思える仕事をしたい！ ✅どうせなら、楽しく働きたい！ ✅規則的な労働環境のもとで働きたい！ ※18歳未満の方は22時までの勤務となります。

〒577-0012大阪府東大阪市長田東1-2-28 有限会社たかぎ工房 味工房まんま別館 勤務地 〒577-0012 大阪府東大阪市長田東1-2-28 【交通手段】 最寄駅 長田駅 交通アクセス Osaka Metro中央線、近鉄けいはんな線「長田駅」より徒歩2分 ※自転車、バイク通勤OK！ 勤務地：味工房まんま別館 住所：〒577-0012 大阪府 東大阪市 長田東1-2-28 TEL：06-6785-0877

月給24万円～60万円 給与 月給 240,000円～600,000円 ※所定労働時間超過分の労働については別途残業代を支給します ※経験・スキルに応じて変動します。 【年収例】 ◇入社1年目 見習い・・・年収481万円 ◇入社8年目 中習い・・・年収596万円 ◇副料理長・・・年収687万円 ＜各種手当＞ ◇役職手当 ◇職務手当 ◇技術給 ◇皆勤手当 ◇残業手当 ◇深夜手当 ◇家族手当 ◇交通費

変形労働時間制 勤務時間 ※1ヶ月単位の変形労働時間制 ＜新卒・研修期間＞ 9：30～22：00 シフト制 ＜その他＞ 9：00～22：30 シフト制 【店舗の営業時間】 ＜昼の部＞ 平日限定ランチ）11：30～14：30(L•O.13：30) 会席コース）12：00～15：00 ＜夜の部＞ 17：00～22：00(L•O.21:30)

休日休暇 店舗定休日：平日の月・火曜日（祝日は営業します） ※年末年始は店舗定休日のためお休みとなります ※その他定めた日 ＜各種休暇＞ 夏期休暇（約3～4日） 年末年始休暇（約6～8日） GW休暇 有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 福利厚生 ☆☆高待遇な福利厚生☆☆ ◇年1回の昇給 ◇年2回の賞与＋決算賞与 ◇各種社会保険完備 ◇交通費支給（上限10，000円） ◇永年勤続祝い金 ・3年→30,000円 ・5年→50,000円 ・8年→100,000円 ・10年→150,000円 ・15年→200,000円 ・20年→300,000円 ◇誕生日祝品 ◇年1回健康診断 ◇食事つき（1日2食まかない支給） ◇慰安旅行 ◇技術向上支援（年3回） →料理の知識や技術向上のため、研修目的で行く他店のコース料理代金を半額補助します ◇制服貸与 ◇従業員割引 ◇引っ越し費用支援 ◇転勤はありません 加入保険 社会保険完備 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金保険

試用期間あり これまでの経験値に応じて判断

雇用形態 正社員 試用期間 試用期間中の給与条件に差異はありません。 これまでの経験値に応じて判断 契約期間 本採用後は期間の定めなし 私たちには＜クレド＞があります まんまは、お客様へ心を込めて作った料理と心からのおもてなしを 提供することを、もっとも大切な使命と心得ています。 私たちは、お客様に満ち足りた満足感を常に感じて頂くため、 妥協せず日々精進努力し続けることをお約束します。 私たちは、ポジション間を超えたチームワークを大切にし お客様に感動していただける店づくりを全スタッフで取り組みます。 『お客様へのサービスステップ』･･･おもてなしの基盤 ① あたたかい心からのごあいさつを。お客様をお名前でお呼びします。 ② お客様のご要望を察知し、臨機応変にお応えします。 ③ 感謝の心を込めてお見送りを。「ありがとうございます」に お客様のお名前を添えます。 『スタッフへの約束』･･･職場環境の基盤 一、スローガンである「お客様に感動を 我らはチームまんま」を 実行する上で、スタッフはもっとも大切な仲間であり資源です。 一、スタッフ一人一人の隠されている才能を見つけ出し、最大限に 伸ばし育成することに心力を注ぎ、自らがやりがいを持って 仕事に取り組めるようにします。 一、スタッフが心から楽しんで働ける職場の環境を築きます。 『私はまんまの一員であることを誇りに思います』 1．私は、お客様の願望やニーズに常にお応えします。 2．私は、まんまファミリーの一員であり、ご来店されたお客様は 自分の大切な人と思いおもてなしをします。 また、スタッフは兄姉弟妹と思い愛情をもって接します。 3．私は、お客様のどんなクレームにも問題を素早く理解し、 感謝と誠意を込めて対応します。 4．私は、お客様や従業員同士のニーズを満たすよう、チームワークと ポジションを横断した助け合いを実行する職場環境を築きます。 5．私は、自分自身のブランド力を磨き、お客様との信頼の絆を深め、 ファン作りをします。 6．私は、常に一流の仕事をするために一流(本物)を知るという 向上心を忘れません。 7．私は、自分のプロフェッショナルな身だしなみ、言葉づかい、 振る舞いに誇りを持ちます。

• 住宅手当あり
• 賞与あり
• 交通費支給
• 長期休暇あり
• 食事補助あり