和モダンホテルの和食調理スタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 《オンとオフのメリハリをつけて働ける環境》 ◆月8～10日休み ◆年間休日105日 ◆3〜4連休が年間6回以上 《この求人のアピールポイント》 ◆和食調理経験者歓迎（経験年数不問） ◆地元食材を使った料理に挑戦できる ◆静かで落ち着いた環境で丁寧な仕事ができる ◆キャリアアップ可能 ◆少人数制のホテルで一人ひとりに向き合える ◆料理へのこだわりを存分に発揮できる 天草の海を静かに望む、和の美意識を大切にしたスモールラグジュアリーホテル「天ノ寂」では、本格和食を提供する 和食調理スタッフ（正社員） を募集しています。 全11室のみの落ち着いた空間で、 一人ひとりのお客様の特別な滞在を支える料理を提供する仕事です。 《具体的な仕事内容》 天ノ寂の厨房で、和食の調理業務全般を担当します。 ・和食の調理（前菜・煮物・焼き物・揚げ物など） ・地元食材を使った料理の仕込み ・盛り付け・提供準備 ・コース料理の進行管理 ・食材管理・衛生管理 ・厨房内の清掃・整理整頓 料理は「美味しさ」「美しさ」「丁寧さ」を重視し、お客様の滞在を彩る大切な役割を担います。 《◆お客様をおもてなしする流れ（例）》 ◆材料の仕入れ、お客様の情報を確認 アレルギーや料理コースを確認し、仕入れを行います。 ↓ ◆夕食の仕込み、提供、朝食の仕込み 天草の食材を使い、夕食のコース料理の準備を進めます。 コース進行に合わせて調理し、美しい盛り付けを行います。 ↓ ◆片付け・厨房清掃 衛生管理を徹底し、翌日の準備を整えます。 ↓ ◆朝食の提供 天草の食材を使い、朝食の盛り付けを行います。 《天ノ寂について》 天ノ寂は、天草の海を望む全11室のスモールラグジュアリーホテル。 “和の美意識”を大切にした静かな空間で、大人のお客様がゆっくりと過ごすために選ばれる施設です。 料理は本格和食を中心に提供し、地元天草の食材を活かした繊細な味わいが特徴です。 《仕事の魅力》 ・和食の技術を深められる環境 ・地元食材を活かした料理に挑戦できる ・少人数制のホテルならではの丁寧な仕事ができる ・コース料理の進行管理など、料理人としての幅が広がる ・経験を活かしてキャリアアップ可能（副料理長・料理長候補など）

求めている人材 調理経験のある方（経験年数不問） を募集しています。 ※学歴不問／男女不問 《以下のような方を歓迎します！》 ・調理の経験を活かして、さらに技術を磨きたい方 ・地元食材を使った料理に挑戦したい方 ・コース料理の進行管理や盛り付けなど、丁寧な仕事ができる方 ・高品質な料理を提供する環境で働きたい方 ・新メニュー開発にも積極的に取り組みたい方 ・チームワークを大切にできる方 ・副料理長・料理長候補としてキャリアアップを目指したい方 〈移住のご相談〉 当社の従業員は、天草へ移住して働いている方も多数♪ 移住にあたってのご不安等があれば、お気軽にご相談ください♪（独身寮も完備しております♪） 実際に移住し、働いている先輩スタッフがお力になります！ 《メンバー構成》 調理スタッフは経験者採用のため、20代〜50代の料理人が在籍しています。 和食のベテランスタッフから若手へ技術を共有しながらチームで運営しています。 厨房は6〜7名体制で、互いに学び合える環境です。 新メニュー開発にも複数名で取り組むなど、技術を磨ける体制が整っています。 《先輩の声》 ここでは、天草という土地が生み出す最高の素材に向き合う毎日が待っています。 特に魚の扱いについては、その日の状態を見極め、包丁一つで味の広がりを変える繊細さが求められます。 最初は覚えることも多いですが、自分の仕上げた一皿がゲストの笑顔に繋がった時の喜びは、何物にも代えがたいやりがいになります。 お客様から「美味しかった」と言っていただけると、裏方の仕事でもしっかり評価されていると実感できます。 季節ごとのメニューづくりに関わる機会もあり、経験を活かしながらさらに成長できる職場です。

月給19万5000円～25万円 給与詳細 基本給：月給 19万5000円 〜 25万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験により優遇します！ 【手当】 ・時間外手当 ・役職手当 ・資格手当 ・交通費支給（上限あり/月額1万円まで） 【昇給】あり 【賞与】年2回あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 《年収例》 25歳／入社3年目／年収3,800,000円

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 7:00〜22:00の中で実働8時間のシフト制です。 ※月平均残業時間20時間 別途残業代を支給いたします。

休日休暇 月8日～10日休み 【年間休日】105日 【休暇】 ・有給休暇 ・慶弔休暇 従業員の心身の健康を保ち、気持ちよく働いていただくため3〜4連休が年間6回以上あります。 （※2026年は変更となる可能性がございます）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・昇給/昇格あり ・賞与年2回あり ・60歳定年制（65歳まで延長可） ・独身寮完備 ＜平成25年築＞ ワンルーム/バス・トイレ付き/月額15,000円（水道料込み・無料Wi-Fi） ＜築2年＞ 1K/バス・トイレ付き/月額20,000円（水道料込み・無料Wi-Fi）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• バイク通勤OK
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 転勤なし
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• ノルマなし
• 寮・社宅あり