未経験から職人へ|焼鳥の技術が身につく店舗スタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ✼┈┈┈┈┈┈┈ここがPoint┈┈┈┈┈┈┈✼ ✅ 未経験から焼鳥・炭火焼の技術が身につく ✅ 「焼方人」を目指せる本格的な環境 ✅ 大手グループ運営で長く安心して働ける ✅ 四ッ谷駅から徒歩1分！通勤しやすい好立地 ✅ 比内地鶏を扱う人気の焼鳥専門店で働ける ⏩「料理が好き」から職人を目指せる！ ⏩一生モノの技術を、働きながら身につけよう！ ✼┈┈┈┈┈┈┈ここがPoint┈┈┈┈┈┈┈✼ 「せっかく飲食で働くなら手に職をつけたい」 「料理を基礎から覚えたい」 「安定した会社で長く働きたい」 そんな方にピッタリの環境です。 四ッ谷 今井屋本店は、 「究極の地鶏」と呼ばれる 秋田県産の雌の比内地鶏を扱う焼鳥専門店。 職人が一本一本、 素材の特徴を見ながら 絶妙な火加減で焼き上げています。 【具体的な仕事内容】 店舗スタッフとして、 ホール・キッチンを中心とした 店舗業務をお願いします。 最初から焼鳥を完璧に焼ける必要はありません。 まずは、 ・お客様のご案内 ・オーダー対応 ・料理、ドリンクの提供 ・テーブルの片付け ・簡単な盛り付け ・食材の仕込み ・洗い場 ・店内清掃 など、基本的な仕事からスタートします。 仕事に慣れてきたら、 ・食材の下処理 ・包丁の扱い方 ・串打ち ・炭火の扱い方 ・焼鳥の焼き方 ・食材、在庫管理 ・スタッフ教育 ・店舗運営 などにも少しずつチャレンジ。 今井屋には、 焼きの技術を磨くための 「焼方人」という独自の認証制度があります。 厳しい自社基準をクリアした料理人だけが 「焼方人」として焼きを任されます。 だからこそ、 「料理人として成長したい」 「焼鳥の技術を身につけたい」 「将来も使える専門技術がほしい」 という方には、 大きな目標を持って働ける環境です。 もちろん、 入社時点で料理経験がなくても大丈夫。 まずは基本から覚えて、 少しずつできることを増やしていきましょう。 【1日の流れ】 ▼出勤 当日の予約状況や担当を確認します。 ▼開店準備 店内清掃やテーブルセッティング、 料理の仕込みなどを行います。 ▼営業スタート お客様のご案内や料理の提供、 調理などを担当します。 ▼営業中 スタッフ同士で声を掛け合いながら店舗を運営。 キッチンでは先輩の仕事を間近で見ながら、 食材の扱い方や焼きの技術を学べます。 ▼閉店作業 清掃や片付け、 翌日の準備をして終了です。 毎日の仕事そのものが、 料理人としての経験につながります。 【✨社員インタビュー】 ──このお店を選んだ理由は？ 飲食で働くなら、 ちゃんと技術を身につけたいと思ったからです。 焼鳥なら、 食材の仕込みから串打ち、 炭火の扱い方、焼き方まで、 専門的な技術があります。 ただ料理を作るだけではなく、 職人として成長できるところに魅力を感じました。 ──未経験でも大丈夫でしたか？ 最初から焼鳥を任されるわけではないので、 大丈夫でした。 簡単な仕込みや基本的な仕事から始めて、 先輩の仕事を見ながら 少しずつ覚えていきました。 できることが増えるほど、 料理が面白くなっていきます。 ──仕事の魅力は？ やっぱり、 自分の技術が上達していくことです。 同じ食材でも、 火の入れ方ひとつで仕上がりが変わります。 経験を積むほど奥深さが分かってくるので、 「もっと上手くなりたい」と思える仕事です。 【✨目指せる「焼方人」】 今井屋には、 焼鳥の技術を磨いた先に 「焼方人」という目標があります。 食材の知識、串打ち、炭の扱い、 火加減、焼き上がりなど、 さまざまな技術を身につけていきます。 今井屋では約100項目におよぶ 独自の基準を設けています。 簡単に身につく技術ではないからこそ、 身につけた時には大きな自信になります。 さらに経験を積んだ後は、 ・焼鳥職人として技術を極める ・料理長を目指す ・店長を目指す ・スタッフ育成に携わる ・店舗運営を学ぶ ・複数店舗の運営に携わる ・別ブランド、別業態に挑戦する など、さまざまなキャリアがあります。 「料理を仕事にしたい」 その気持ちを、 本物の技術に変えていける環境です。

求めている人材 【✨求める人材】 ＼未経験・第二新卒歓迎／ 入社時点で、 特別な資格や調理経験は必要ありません。 【こんな方を歓迎します】 ・飲食業界が初めての方 ・正社員デビューしたい方 ・第二新卒の方 ・手に職をつけたい方 ・料理を基礎から学びたい方 ・焼鳥や和食が好きな方 ・炭火焼の技術を身につけたい方 ・料理人を目指してみたい方 ・飲食業界でキャリアアップしたい方 「包丁をあまり使ったことがない」 「焼鳥なんて焼いたことがない」 そんな方でも大丈夫です。 最初から職人である必要はありません。 今井屋で働きながら、 少しずつ知識と技術を身につけてください。 料理を覚える。 串を打てるようになる。 炭を扱えるようになる。 そして、 自分の手で美味しい焼鳥を焼けるようになる。 一つずつできることを増やしながら、 飲食業界で長く活かせる 「自分の技術」を身につけていきましょう。

月給31万円～35万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 22万720円 〜 24万9200円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり8万9280円 〜 10万800円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 10：00～23：30 （シフト制／休憩あり） ※店舗により営業時間が異なります

休日休暇 ■休日 年間休日107日 月9日休 ※2月のみ8日(閏年は9日) ■休暇 年次有給休暇 弔慰休暇 結婚休暇 産前産後休暇 育児休暇 介護休暇 子の看護休暇 他

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・昇給・昇格年2回（3月・9月） ・決算賞与（業績による） ・バースデークーポン （1万円分のお食事券） ・お友達紹介制度2万円 （社員・アルバイト） ・入社祝金制度（社員・アルバイト） ・社員割引制度 （自社店舗の飲食代金30％割引） ・食事補助 （店舗でのまかない・食事を一部補助） ・福利厚生倶楽部会員証支給 （350万種の福利厚生サービス） ・社会保険完備 （雇用・労災・健康・厚生年金） ・各種手当（役職、残業・深夜） ・交通費規定支給（月15万円まで支給可） ・こども手当 （扶養する子供1名あたり5千円） ・健康診断 ・制服貸与 ・結婚・出産祝金制度 ・カムバック制度（アルムナイ採用制度） ・社内公募制度 （switch!/本社部門への異動も可） ・各種研修・表彰制度など （調理・接客研修、各種コンテスト等） ・財形貯蓄制度 ・全社員総会 ・新規事業提案制度 ・社内報（WITH）発行 ・資格取得補助制度 （食品衛生責任者・防火管理者） ・内部通報制度 ・BCP（安否確認システム導入） 等

試用期間なし

• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• 60代も応募可
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• ブランクOK
• 育休あり
• 交通費支給
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• 友達と応募OK
• 食事補助あり
• 入社祝い金あり
• 髪型・髪色自由