製菓部門責任者(Pastry Chef)|広島駅徒歩1分

仕事内容 ホテル全体の「製菓」を任せる、 シェフパティシエへ。 シェラトングランドホテル広島では、 ホテル館内の製菓部門を統括する Pastry Chef（製菓部門責任者） を募集しています。 レストラン、ブッフェ、アフタヌーンティー 婚礼、ギフト・テイクアウト商品など、 ホテル全体の製菓を統括する 責任者ポジションです。 「次は、製菓の技術だけでなく、 チームや部門そのものを動かしたい」 そんな経験者を歓迎します♪ ★この求人のポイント★ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■ホテル製菓を統括する「シェフパティシエ」 レストラン・ブッフェ・アフタヌーンティー 婚礼・ギフトなど、ホテル全体の製菓を 統括する責任者ポジションです。 ■製菓＋マネジメントでキャリアアップ 製菓業務に加え、 スタッフ育成・シフト管理・生産計画 原価管理・発注・品質管理など、 部門運営全般をお任せします。 ■商品開発にも挑戦できる 季節商品やアフタヌーンティー、 広島らしさを活かしたスイーツなど、 新商品の企画・開発にも携われます。 ■広島駅徒歩1分・転勤なし JR広島駅北口から徒歩1分。 広島で腰を据えて、 ホテル製菓の責任者としてキャリアを築けます。 ★仕事内容★ ￣￣￣￣￣￣ ホテル館内における 製菓部門業務全般の管理 運営をお任せします。 【製菓業務】 ✅アフタヌーンティー商品の製作 ✅ブッフェデザートの製作 ✅ウェディングケーキの製作 ✅ギフト商品の製作 ✅テイクアウト商品の製作 ✅季節限定商品の企画・製作 ✅ケーキ、焼き菓子等の商品開発 ✅製パン、ベーカリー商品の製造 ✅製菓スタッフへの技術指導 など ※製菓業務が中心ですが、 ホテル内で提供するパンやベーカリー商品の 製造にも携わっていただきます。 【マネジメント業務】 ✅スタッフ育成、技術指導 ✅勤怠、シフト管理 ✅人員配置、業務分担 ✅生産計画の作成 ✅業務改善提案 ✅他部署との調整、連携 ✅製菓部門の業務品質向上 など 【管理業務】 ✅原価管理 ✅食材発注 ✅在庫管理 ✅衛生管理 ✅品質管理 ✅予算管理 など ★U・Iターンも歓迎★ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 広島県外からの転職 移住をお考えの方も歓迎します♪ 入社時の引越し費用補助あり（規定あり） 「広島で働きたい」 「地元に戻って働きたい」 という方もぜひご相談ください！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ これまで培ってきた製菓技術、 スタッフを育ててきた経験、 商品を生み出してきた経験。 そのすべてを、次はホテル全体の 製菓を動かす力として活かしませんか？ シェラトングランドホテル広島で、 製菓部門の責任者として新しいキャリアを 築いていただける方をお待ちしています♪

求めている人材 ＼U・Iターン大歓迎！／ 【必須条件】 ・製菓部門での実務経験10年以上 ・チームでの業務経験 ・スタッフの指導、育成経験 【いずれか必須】 ・シェフパティシエ ・スーシェフ ・主任 ・リーダークラス以上の経験 日本語でスタッフや他部署と 円滑にコミュニケーションを 取れる方を対象としています。 また、外国 籍の方は就労可能な在留資格を すでにお持ちの方を対象とします。 ※在留資格については、 応募時に確認させていただきます。 【歓迎条件】 ・製菓部門でのマネジメント経験 ・商品開発、メニュー開発経験 ・原価管理経験 ・生産計画作成経験 ・食材発注、在庫管理経験 ・婚礼、宴会、ブッフェ等の製菓経験 ・ウェディングケーキの製作経験 ・パン、ベーカリー商品の製造経験 ・製菓衛生師資格 ・外資系ホテルでの勤務経験 年齢の条件と理由：あり（定年制度あり（65歳））

月給37万円～55万円 給与詳細 基本給：月給 37万円 〜 55万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験、能力を考慮の上決定 【諸手当】 ・役職手当 ・交通費（全額支給） ・休日出勤手当 ・深夜勤務手当 【賞与】 あり（年1回） ※会社実績及び個人の業務評価による 【昇給】 あり（年1回） ※会社実績及び個人の業務評価による 【給与例】 給与例 ≪想定年収≫ 目安：約520万円～785万円

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり170時間 【勤務時間】 8:00～21:00の間でシフト制 ※1ヶ月単位の変形労働時間制 ※クリスマス等の繁忙期には、 上記時間帯以外での勤務が発生する場合があります ＜シフト例（休憩含む）＞ ・8:00～17:00（基本シフト） ・その他、12:00～21:00 など

休日休暇 シフト制（月9日～10日休み） 年間休日110日 【休暇制度】 ■有給休暇 ■産休・育休（男女ともに取得・復職実績あり） ■病気休暇 ■介護休暇 ■慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■退職金制度：企業型確定拠出年金（401K） ■入社時引越し費用補助（規定有） ■資格取得補助、コンテスト参加支援 ■表彰制度あり ■社員割引制度（当ホテルや、世界各国のマリオットグループホテル・レストランの割引利用） ■プロ野球・サッカーチーム観戦年間指定席（従業員に抽選でプレゼント） ■社員食堂、ロッカー、仮眠室 ■制服貸与（制服着用者）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• 資格取得支援あり
• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 時短勤務あり
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 駅ナカ
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 退職金あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 固定給35万円以上