和食調理スタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食調理スタッフ、調理師 創業50年以上の歴史を重ねる、江の島の玄関口の名店「貝作」で—— 観光で訪れる国内外の多くのお客様を、地元ならではの新鮮な海の幸でお迎えしているお店です。 年間約10万食を売り上げる看板メニューの「いかの丸焼き」をはじめ、目の前で香ばしく焼き上げる「さざえのつぼ焼き」などの名物磯焼き。 そして、季節限定の「生しらす」と「釜揚げしらす」を贅沢に盛り付けた「しらす二色丼」。 私たちは、海鮮料理の鮮度や味はもちろん、ラーメンのスープやカレーにいたるまで、すべてのメニューを店舗で一から丁寧に仕込む、手作りの料理づくりを大切にしています。 ここで働くことで得られるのは、単なる調理作業の経験だけではありません。 地元食材の扱い方を学び、磨いた技術を活かして、ゆくゆくは宴会料理などの新しいメニュー考案にも挑戦していただきたいと考えています。 あなたの手で作る料理が、江の島の活気に直結するやりがいを感じながら、料理人としてのレパートリーや技術を自然と広げていける環境です。 初めは売店での販売や現場の仕込み業務から段階的に覚えていただきますので、経験の浅い方も安心してスタートしてください。 仕事内容 食堂や売店販売物の仕込み・調理業務。 店頭の焼場でお客様の目の前で調理・販売する磯焼き業務。 食堂での一般調理、および調理場・焼場の衛生管理。 在庫管理やアルバイトスタッフのシフト管理・育成業務。 能力や経験に応じた宴会料理などのメニュー考案・レシピ開発。 職場環境と研修 20代から40代以上の幅広い年齢層が在籍し、部署を越えて声を掛け合うアットホームな職場です。 未経験の方やブランクのある方も、現場の先輩スタッフがマンツーマンで一から仕事の流れをサポートします。 一からの丁寧な仕込みからメニュー開発のノウハウまで、料理人としての技術を段階的に身につけられます。

求めている人材 【必須要件】 ・料理を作ることが好きな方 【歓迎要件】 ・和食などの調理実務経験がある方 ・メニュー考案の経験がある方 【このような方を歓迎します】 ◎地元食材の調理技術を磨きたい方 ◎和洋中の幅広いレパートリーを増やしたい方 ◎一からの丁寧な仕込みを学びたい方 江の島の名店で、毎朝仕入れる新鮮な魚介類の扱い方を学び、お客様の目の前でのライブ調理から、宴会料理のメニュー開発まで挑戦できます。地元食材の魅力を引き出す料理人として、確実なスキルアップを目指せる環境です。

月給34万2000円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 30万750円 〜 40万1000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり4万1250円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり22時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 交通費全額支給 繁忙期手当支給(繁忙期のみ) 賞与年2回(昨年度支給実績あり) ◎地元の新鮮な海の幸を仕込みから調理まで 一から手がけることで、料理人として一生モノの 技術が身につく環境です。経験を重ねる中で、 あなたのアイデアを活かした宴会料理のメニュー 開発や、新メニュー考案にも挑戦可能！ 自ら開発した料理が、江の島の人気店の看板商品 になるやりがいと、確かな調理スキルアップを 実感しながら働けます。 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：給与・勤務時間条件が異なる 1か月目 雇用形態：アルバイト 給与：基本給1230円＋手当270円、合計1500円 手当内8時間以上働いた場合の残業代含む 2か月目～3か月目 本採用と同じ 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1500円 〜 【勤務形態】 本採用と異なる 勤務形態：その他 【給与例】 給与例 【料理人として技術を磨き、高収入を目指せる給与例】 ◆入社1年目（初年度）：年収480万円前後 まずは基本の仕込みや、名物の貝類・海鮮の焼き技術を覚えることからスタート。包丁の持ち方から丁寧に教えます。 ◆入社2年目：年収500万〜530万円 仕込みやメイン調理を担当。地元食材の特徴を活かした調理技術が身に付き、一通りのメニューを任されるようになります。 ◆入社5年目：年収520万〜580万円 仕入れや在庫の管理、新メニューの考案・開発に挑戦。さらに、厨房全体のマネジメントや後輩の育成、店舗運営などの管理業務にもこの段階から挑戦していくことが可能です。 ◆入社10年目：年収550万〜700万円 マネジメントや管理の実績を積み、管理職である課長や部長として活躍する立場へ。店舗運営のノウハウをマスターしたプロフェッショナルとして、より大きな裁量を持って厨房全体を牽引します。

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間 勤務時間 平日10時から21時のシフト制 (繁忙期10時から22時のシフト制) 土日祝日9時30分から21時30分のシフト制 繁忙期8時30分から22時のシフト制 平均残業30時間～40時間

休日休暇 月休み6日から12日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 【社会保険完備】 ・雇用保険、労災保険 ・健康保険、厚生年金 【充実の待遇・福利厚生】 ・交通費全額支給 ・繁忙期手当支給 ・無料の賄いあり （地元の新鮮な海の幸や 食材の調理技術も 働きながら学べます） ・無料のお菓子や 軽食コーナーあり ・5年ごとの永年表彰あり ・社員旅行あり （前回の実績：鹿児島、 前々回の実績：セブ島）

試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：給与・勤務時間条件が異なる 1か月目 雇用形態：アルバイト 給与：基本給1230円＋手当270円、合計1500円 手当内8時間以上働いた場合の残業代含む 2か月目～3か月目 本採用と同じ 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1500円 〜 【勤務形態】 本採用と異なる 勤務形態：その他

• 制服あり
• フリーター歓迎
• バイク通勤OK
• 学歴不問
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験不問
• 英語
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 食費補助あり
• 賞与あり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 社割あり
• 長期休暇あり
• 昼食補助あり
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由