運営統括マネージャー(複数店舗の現場管理・店舗運営の標準化・メニュー開発)

仕事内容: 【仕事内容と責務】 現在、飲食店2店舗と卸事業を運営する当社は、さらなる事業拡大に向けた「第2創業期」を迎えています。 お任せしたい仕事は単なる店舗運営にとどまらず、「誰が担当しても高いクオリティを維持できる強い組織」の土台作りです。 まずは現場の最前線で当社の味とサービスを体現していただき、その経験をもとに将来の多店舗展開を見据えた「マニュアル化・仕組み化」を主導していただきます。 【具体的な業務ステップ】 1. 現場オペレーションの把握（入社後すぐ） * 既存2店舗のキッチン・ホールおよび店舗管理業務。 * 調理オペレーション、既存スタッフ、顧客層の把握。 * 「現場の課題」を自ら動いて見つけ出す期間です。 2. 運営の標準化・仕組み化（現場に入りつつ並行） * 調理工程の脱属人化（マニュアル作成・言語化）による品質の安定。 * FL（原価・人件費）およびPL（損益）の分析と、利益率改善の施策立案。 * 効率的なオペレーションシステムの構築。 3. 人材教育と組織管理 * 次代の店長・リーダー候補の育成。 * 複数店舗を俯瞰したシフト管理・衛生管理の指導。 * どの店舗でも「同じ感動」を届けるための教育体制の確立。

求める人材: * 必須: 調理師としての実務経験（ジャンル不問ですがイタリアン経験者は優遇）、PL/FLの管理・分析に抵抗がない方。 * 求める人物像: 現場を大切にしながらも、仕組みづくりや教育に情熱を持てる方。

兵庫県神戸市垂水区 (株)アキラッチ 勤務地: 複数の勤務地あり。（垂水店、塩屋店、兵庫工場店） 【交通手段】 アクセス: JR塩屋駅徒歩1分 JR垂水駅徒歩3分

月給35万円～50万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥86,000〜￥123,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

固定時間制 勤務時間・曜日: 勤務時間 9:00〜19:00（内、休憩1時間） 残業あり（1時間程度）

休暇・休日: 年間休日110日 月８〜１０日休み 特別休暇：年末年始３日、夏期休暇３日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金

試用期間あり 試用期間：6か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 勤務開始日の相談可能。 経験を考慮して双方合意の上、条件面を決めていきたいと考えています。 入社時（試用期間中）は契約社員での有期雇用契約（３ヶ月×２回）になります。 試用期間終了後、正社員雇用となった場合は3%以上の昇給をお約束します。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 350,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間 職歴: * 調理師・キッチン業務: 3年 (望ましい) 資格と免許: * 調理師免許 (望ましい)

• 交通費支給