【2027年5月OPEN】ドッグリゾートホテル内レストランの店長・マネージャー(正社員)

仕事内容: ＼ 2027年5月、伊豆高原に新規OPEN！ ／ ★ 新規開業リゾートホテルのレストラン店長募集 ★ 給与35万〜45万円／経験・スキルを評価 ★ 年間休日107日／月9日休み（2月は8日） ★ サービス設計・店舗運営・スタッフ育成を担当 ★ 新ブランドの立ち上げから携われるポジション 【仕事内容】 2027年5月、静岡県伊東市・伊豆高原に開業するドッグリゾートホテル「A Letter to Dogs Izukogen」内のレストランにて、店長・レストランマネージャーとして店舗運営全般を担当していただきます。 約6,000坪の自然豊かな敷地に、全40室の客室、ドッグパーク、プール、スパ、サウナなどを備える新しいリゾート施設です。 レストランでは、伊豆の旬食材と薪火を掛け合わせた料理を提供する予定です。 料理の味だけでなく、空間・サービス・お客様との会話まで含めて、旅先ならではの食体験をつくっていきます。 今回は新規開業に伴うレストランマネージャーを募集！ 開業準備からサービス設計・店舗運営の仕組みづくりに携わり、開業後は現場に立ちながらサービス品質と店舗運営の両面を担っていただきます。 ■ 主な業務内容 【レストラン運営・接客サービス】 レストラン全体の営業管理 お客様のご案内・接客対応 料理・ドリンクの提供 サービス品質の確認・改善 予約状況に応じたスタッフ配置の調整 お客様の声をもとにしたサービス改善 【店舗数値・運営管理】 売上・原価・人件費の管理 日次・月次の売上状況の確認 店舗運営に関する数値分析 店舗収益改善に向けた施策の検討 営業状況に応じた運営計画の調整 【予約・顧客管理】 予約受付・予約状況の確認 顧客情報の管理 テーブル配置・席案内の調整 お客様の利用目的に合わせたサービス調整 ホテル宿泊部門との情報共有 【スタッフ育成・チームづくり】 ホールスタッフの業務指導・育成 スタッフの役割分担・配置調整 サービス品質の基準づくり チーム内での情報共有 働きやすい職場環境づくり キッチン・ホテルチームとの連携 【新店舗の立ち上げ】 開業に向けたサービスオペレーションの設計 店舗ルール・接客基準の構築 サービスフローの確認・改善 料理長との料理提供方法の検討 開業準備・営業体制の整備 開業後の課題発見・改善 【サービス企画・店舗改善】 季節イベントや食に関する企画の立案 料理とドリンクのペアリング企画 伊豆の食材や地域文化を活かしたサービスづくり お客様の反応をもとにした企画改善 衛生管理・安全管理・店舗環境の整備 ■ この仕事ならではの面白さ 今回のポジションは、完成されたレストランの運営を引き継ぐ仕事ではありません。 どんなサービスを届けるのか。 どんなチームをつくるのか。 お客様にどんな時間を過ごしてほしいのか。 料理長やホテルチームと連携しながら、一つひとつを形にしていきます。 また、犬と人が自然体で過ごせることを大切にしたホテルだからこそ、一般的なレストランとは異なる視点でサービスを考えられることも魅力です。 これまでのマネジメント経験を活かしながら、新しいブランドのレストランづくりに携われる環境です。

求める人材: 【必須条件】 ・レストラン・ホテル・飲食店などでの接客・サービス実務経験がある方 ・店長・副店長・マネージャー・リーダーなど、チームを率いた経験がある方 ・売上・原価・人件費など、店舗運営に関する基本的な数値管理経験がある方 【活かせる経験・スキル】 ホテルレストラン・オーベルジュ・リゾート施設での勤務経験 新店舗・新ブランドの立ち上げ経験 飲食店の店長・副店長・マネージャー経験 レストランのサービス設計・オペレーション改善経験 スタッフ育成・チームマネジメント経験 予約管理・顧客管理・テーブルコントロールの経験

月給35万円～45万円 給与: 月給：350,000円〜450,000円 ※経験・スキルを考慮して決定 ※固定時間外勤務分45時間を給与に含む ※固定時間を超えた勤務分は別途支給

シフト制 勤務時間・曜日: 【勤務形態】 シフト制 ※具体的な勤務時間・シフトについては面接時にご案内します。

休暇・休日: ・年間休日107日 ・月9日休み（2月は8日） ・有給休暇（入社半年後に10日付与） ・特別有給休暇（入社1年後に5日付与、以降毎年5日ずつ追加付与） ・産前産後休暇・育児休暇 ・慶弔休暇 自然豊かな環境で、マネジメント経験を活かしながらキャリアを築いていける職場です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険） ・交通費支給 ・昇給査定年2回（5月・11月） ・自社運営レストラン・ホテルの社員割引 ・規定時間超過分の追加給与支給 ・社員紹介制度 ・定期健康診断 ・産前産後休暇・育児休暇制度 ・慶弔休暇 ・全社総会・納会などの社内イベント

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【施設について】 2027年春、静岡県・伊豆高原に誕生する新しいドッグリゾートホテル「A Letter to Dogs Izukogen」。 犬と人が自然体で過ごせることを大切にした、新しいリゾートホテルブランドです。 ホテル棟・プライベートヴィラ・ドッグパーク・プール・サウナ・スパなどを備え、愛犬とともに過ごす特別なリゾート体験を提供していきます。 レストランでは、伊豆の旬食材や季節感を大切にしながら、ホテル滞在の思い出に残る料理を届けます。 【応募を検討されている方へ】 これまでの店長・マネジメント経験を活かして、新しいリゾートホテルのレストランづくりに関われるチャンスです。 自分のアイデアを店舗運営に活かしたい。 スタッフと一緒に新しいチームをつくりたい。 料理やサービスの魅力を届けるお店を育てたい。 そんな想いを、伊豆高原の新しいレストランで形にしてみませんか？ 少しでも気になったら、ぜひご応募ください。 ーーーーーーーーーーー この求人は株式会社よきあすによる職業紹介案件です。 応募後は株式会社よきあすの担当者よりご連絡し、ご希望やご経験をお伺いしたうえで選考をサポートいたします。 ーーーーーーーーーーー 雇用形態: 正社員 給与: 350,000円 - 450,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 交通費支給