新店勤務の寿司職人

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食調理スタッフ、調理師 ◆ オープニング募集 ◆ 新店立ち上げメンバー募集！ 東京の神楽坂で愛されてきた「鮨りん」が、2027年3月に岡山へ新店をオープン予定✨ あなたの確かな技術に見合う、しっかりとした待遇をご用意しました。 仕入れ先も、使う器も今からあなたと大将が一緒に探します。 岡山の魅力を詰め込んだお店をイチから作ります。 「大好きな岡山」でも「岡山の魅力発見」でもＯＫ！ 東京で磨いた技術を岡山で存分に生かしませんか？ ✅Iターン・Uターンしたい方大歓迎！ ✅スキルアップに必要な費用の会社負担あり ✅昇給・賞与あり ✅引越手当＆家賃補助あり ✅面接の交通費も全額負担！ 「岡山ではたらきたい」 「東京でスキルを身に付けたい」 そんな方、大歓迎！ ◤✅仕事内容◢ …………………… まずは神楽坂の店で即戦力としてカウンターに立っていただきます。 新店には、オープン前の準備段階から関わり、器や備品の選定、メニュー構成など店舗づくりの根幹からあなたの意見を反映し貢献していただきます！ 【主な業務内容】 ■営業中の業務 ・カウンターでの鮨の握り ・厨房での一品料理の調理 ・仕込み ・お客様対応 他、付随業務 ■店舗運営と仕入れの開拓 ＊仕入れ＊ 大将と一緒に岡山での仕入れ先の開拓・関係構築を行います。 すでにあるルールに従うのではなく、あなたの目利きが存分に活かせる面白さがあります。 ＊店舗運営＊ 一品料理のメニューから器の選定まで、アイデアやセンスが活かせる！ 「この料理を試してみたかった」 「岡山の器を使いたい」 いろいろな夢を実現するチャンスが、ここにあります！ ◎基本的な事務作業は本部がサポートします。 あなたは大将と一緒にお店を創り上げること、目の前のお客様に美味しいお鮨を提供することに集中できます。 【勤務地】 岡山駅前再開発ビル【OKAYAMA.GATE PLACE】 2階 岡山市北区駅前町一丁目 ◤✅岡山店がOPENするまでの期間◢ ……………………………………………… まずは東京の店舗で、技術だけでなく店づくり・運営などを学んでいただきます。 私たちが大切にしている「お客様への一期一会の尽くし方」を肌で感じていただきます。 ＊入社〜2026年12月頃：東京店舗にて勤務 ＊2027年1月頃〜：岡山新店へ赴任（状況により前後する可能性あり） ◤✅サポート体制◢ ………………………… 職人として「次のステップ」へ進む準備もできる環境です！ 【スキルUP支援】 希望があれば、業務に活かせるスキルの習得費用を会社が全額負担！ 姉妹店の店主は、海外のお客様との会話機会を増やしたいと英会話レッスンを受講しています。 【外部研修】 定期的に、勉強のため寿司店や和食店へ行く際の飲食代を会社が負担。 他店の技術やサービスを学ぶことができます。 【独立支援制度】 将来独立したい方には会社からのサポートあり！ 成長速度に応じたキャリアプランを一緒に考えていきましょう。 惜しみなく知識・技術を伝え、独立できるよう育成します。 仕入れ先の紹介や資金援助などの支援も可能です。 ◤神楽坂 鮨 りんについて◢ …………………………………… 東京 神楽坂の路地裏に静かに佇む「神楽坂 鮨 りん」は、厳選された旬の食材と職人の精緻な技が織りなす本格江戸前鮨を提供しています。 開店当時はまだ珍しかった「鮨とワイン」のペアリングをコースに取り入れるなど、伝統を大切にしながら新しい感性も取り入れ、多くのお客様に愛されてきました。 見て盗むだけの古い修業ではなく、職人が培ってきた技術や魚の知識を惜しみなく伝授します。 お客様にご満足いただける立ち振る舞い、言葉遣い、そして細やかな気配り（おもてなし）を実践的に学ぶことで、料理人としてもサービスパーソンとしても、圧倒的な人間力を養うことができます。 ※「神楽坂 鮨 りん」でも募集しています。

求めている人材 【✅必須条件】 ・2027年1月以降から岡山新店での勤務が可能な方 ※期間が前後する可能性あり ・入社後〜オープンまでは、東京店舗にて研修&勤務が可能な方 ・寿司職人として一通りの経験があり、お客様の前で確実に握れる方 ・接客を含めて対応ができる方 【✅こんな方にピッタリ】 ・組織の歯車ではなく、自分の意見を店づくりに反映させたい方 ・チームで新しい店舗を創り上げたい方 ・一品料理のクオリティをより追求したい方 ・チームプレイを大切に、自らコミュニケーションが取れる方 ・分からないことを素直に聞ける方 ・将来的な独立や、技術を学びたいという意欲のある方 ・新しいことにトライしたい方

月給40万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 32万9078円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万922円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※給与は経験・能力を考慮 ※1日実働8時間を超えた時間分を残業時間といたします。 ■昇給あり ■賞与あり（年2回／業績による） 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 入社〜2026年12月頃、東京の店舗にて勤務（状況により延長あり） 2027年1月頃〜岡山新店へ赴任いただく予定です。 【給与例】 給与例 1年目の想定年収560万円 （月収40万円×12ヵ月＋賞与年2回）

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 10:00～22:30 ※休憩2.5時間 ※16:30まで休憩、22:30退店です。 ◆終電考慮いたします。 ※当日の状況（お客様の予約状況・仕込み状況）によっては、11:00～の出社もあり◎ 【1日の流れ】 10:00 出勤・仕込み ▽ 14:00 まかない・休憩 ▽ 16:30 夜営業準備 ▽ 18:00 営業開始 ▽ 23:00 退勤

休日休暇 月7～9日休み／シフト制 ◆ＧＷ休暇 ◆夏季休暇 ◆年末年始休暇（5日程) ◆有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 社会保険完備 交通費全額支給 資格・スキル手当 外部食事研修手当（定期） まかないあり 制服貸出あり ✅業務に活かせるスキル習得可能 英会話や外部研修などの費用を 会社負担あり(規定有) ✅インセンティブあり 売上目標を越えると月3,000円を支給 ✅東京から岡山への赴任も安心！ ◎家賃半額補助あり（規定有） ◎引越し手当あり（規定有） ✅独立支援制度あり 「自分の店を持ちたい」 そんな想いを応援します！ ✅面接時の交通費も全額支給あり！

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 入社〜2026年12月頃、東京の店舗にて勤務（状況により延長あり） 2027年1月頃〜岡山新店へ赴任いただく予定です。

• 制服あり
• ランチタイム
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 早朝
• 学歴不問
• 職場見学可
• 住宅手当あり
• 通勤交通費全額支給
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
• 深夜
• 長期休暇あり
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり