西麻布の会員制BAR|店長候補

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：ソムリエ/バーテンダー、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ＼2026年、西麻布に誕生予定／ ✨完全会員制ワインバーの店長候補✨ 会員数は、最大60名。 多くのお客様を迎えるのではなく、 限られた会員様にとって、 特別な一軒であり続けること。 それが、私たち「御伽（Otogi）」の 目指すワインバーのかたちです。 今回募集するのは、 単にお店を管理する店長ではありません。 接客・料理・ワイン・空間。 そのすべてに心を配りながら、 御伽ならではの価値を、 一緒につくってくださる方です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✼┈┈┈ここがPoint┈┈┈✼ ✅会員数最大60名の完全会員制 ✅2026年開業のオープニング募集 ✅西麻布の落ち着いた大人の空間 ✅ミシュラン星獲得シェフが関わるお店 ✅接客から店舗づくりまで携われる ✅少人数のお客様と深く向き合える ✅料理とワインの知識を磨ける環境 ✅将来の独立にもつながる経験 ✼┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈✼ ◆◇ 御伽（Otogi）について ◇◆ 東京都港区・西麻布。 2026年に開業予定の、 完全会員制ワインバーです。 1階にはカウンター、 地下にはプライベートラウンジ。 最大60名の限られた会員様に、 料理とワイン、そして居心地の良い 特別な時間を提供していきます。 オーナーシェフを務めるのは、 和食割烹「山﨑」でミシュランの 星を獲得した山﨑志朗。 料理の味わいだけではなく、 その一皿に合わせるワインや、 お客様との何気ない会話、 空間全体の心地よさまで。 細部を大切にするお店です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◆◇ お任せする仕事内容 ◇◆ 店長・店長候補として、 店舗運営全般に携わっていただく ポジションを想定しています。 【サービス・接客業務】 ✓会員様のお出迎え・ご案内 ✓料理やワインの提供 ✓お客様の好みに合わせたご提案 ✓会員様のお好みやご要望の把握 ✓心地よい空間・サービスづくり 【店舗マネジメント業務】 ✓店舗全体のオペレーション管理 ✓スタッフの育成・シフト管理 ✓売上・原価・在庫などの管理 ✓食材やワインの発注・品質管理 ✓サービス品質の維持・改善 ✓開店準備・閉店業務 【オープニングに関わる業務】 ✓接客オペレーションの構築 ✓スタッフとのチームづくり ✓サービス基準や仕組みの整備 ✓お店の魅力を高める企画・提案 これまでのご経験に応じて、 担当いただく業務を相談しながら 決めていく想定です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✨60名だからこそ、できる接客✨ たくさんのお客様を回転させ、 売上を追いかけるだけの仕事に、 物足りなさを感じていませんか？ 御伽が大切にしたいのは、 お客様一人ひとりとの関係性です。 前回お召し上がりになったワイン。 お好きな料理やお席のこと。 何気ない会話から生まれる好み。 そんな小さなことを大切にして、 「またここに帰ってきたい」と 思っていただける空間を目指します。 マニュアルだけでは実現できない、 あなた自身の気配りや感性が、 お店の価値につながる仕事です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✨完成された店ではなく、 これから始まる店だから面白い✨ 御伽は2026年開業予定。 決められたルールを守るだけでなく、 これからお店の文化やサービスを 少しずつ育てていく段階です。 「こんな接客を取り入れたい」 「会員様にもっと喜んでほしい」 「スタッフが成長できる店にしたい」 そんな意見やアイデアも、 積極的に発信していただきたいと 考えています。 自分の考えが、お店の歴史になる。 それは、新しいお店に立ち上げから 関わるからこその醍醐味です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✨料理とワインへの理解を深める✨ 御伽で大切にするのは、 ワイン単体の知識だけではありません。 料理の背景や食材へのこだわり、 ワインとの相性を理解しながら、 一つの体験として届けること。 ミシュランの星を獲得した オーナーシェフの考え方に触れ、 料理とサービスの両面から、 自分の感性を磨いていける環境です。 また、系列レストラン「YAWYE」と 関わる機会も想定されています。 日々の経験を通じて、 飲食人としての引き出しを さらに広げていけます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◆◇ こんな方と働きたい ◇◆ 私たちが求めているのは、 肩書きだけの店長ではありません。 お客様の小さな変化に気づける方。 スタッフ一人ひとりと向き合い、 チームとして成長できる方。 そして何より、 「自分がお客様なら、 また来たいと思えるお店」を 本気でつくっていける方です。 これまで培ってきた経験を、 新しいお店で活かしてみませんか？ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✨最後に✨ 最大60名の会員様と、 長く、深く関わっていく。 西麻布の小さな特別な一軒を、 これから一緒につくっていく。 そんな仕事に魅力を感じる方と、 ぜひお話ししたいと考えています。 御伽（Otogi）で、 新しい一歩を踏み出しませんか？

求めている人材 ＼経験よりも、お店への想いを重視／ 【応募条件】 ✓飲食店での店長経験 ✓店舗運営やスタッフ育成への意欲がある方 ✓夜間帯の店舗運営に対応できる方 【こんな経験が活かせます】 ✅ワインバー・レストランでの勤務 ✅ホテルや高級飲食店での接客 ✅店長・副店長・マネージャー経験 ✅スタッフの教育・マネジメント ✅ワインのご提案やドリンク管理 ✅新店舗の立ち上げ経験 ＼特に、こんな方を歓迎します／ 「売上だけでなく、接客の質にも こだわる店舗運営がしたい」 「お客様一人ひとりとの 信頼関係を大切にしたい」 「自分の裁量やアイデアを活かして お店をつくっていきたい」 「ワインや料理を深く理解して ワンランク上の接客を目指したい」 「将来は自分のお店を 持つために、ここで学びたい」 そんな想いをお持ちの方には、 大きなやりがいのある環境です。 役職や経験年数だけではなく、 人柄やサービスへの考え方も 大切にしたいと考えています。

月給30万円～40万円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ■月給30万円～40万円 ⭐経験・能力により給与優遇！ ⭐月給40万円以上での採用も検討！ これまでの店長経験や、 スタッフのマネジメント経験、 店舗運営の実績などを考慮して 給与を決定いたします。 「これまでの経験を活かして、 さらに上のポジションを目指したい」 そんな方を歓迎しています！ 経験やスキルについては、 面接時に詳しくお伺いします。 ※固定残業代の有無・内訳は確認後記載 ※深夜割増賃金は法令に従い支給 試用・研修期間：1～3ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 試用・研修期間中の条件は、 本採用時と同条件を想定しています。 経験やスキルに応じて、 店舗運営や接客サービスなど、 業務内容を確認しながら 担当いただく想定です。

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり180時間 【勤務形態】 シフト制（実働8時間・休憩1時間） 【勤務時間】 17:00～翌3:00の間でシフト制 ＜シフト例＞ ・17:00～翌2:00 ・18:00～翌3:00 ※店舗の営業状況により変動あり ※終電後の深夜勤務あり ＼夜の時間帯が中心のお仕事／ 西麻布の完全会員制ワインバーで、 店長として店舗運営をお任せします！ 一般的な飲食店とは異なり、 最大60名の限られた会員様に、 上質なサービスを提供するお店です。 深夜帯まで勤務できる方や、 夜間営業の飲食店で店長経験を 積んできた方は特に歓迎します！

休日休暇 ■月8日休み（シフト制） ■有給休暇（法定通り） ■希望休相談OK ■慶弔休暇 シフトは店舗運営の状況や、 スタッフの勤務希望などを考慮し、 相談のうえ決定します。 プライベートの時間も大切にしながら、 長期的に活躍できる環境づくりを 目指しています。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 【待遇・福利厚生】 ✅社会保険完備 ✅交通費規定支給 ✅深夜勤務後のタクシー代支給 ✅昇給制度あり ✅食事補助・まかないあり ✅制服貸与 ✅研修制度あり ✅独立支援制度あり ✨スキルアップを応援！✨ ワインや料理についての 知識をさらに深められるよう、 勉強や情報収集を目的とした 食事会などの費用補助制度もあり！ 店舗運営やスタッフ育成など、 経営に近い経験も積みながら、 飲食業界でのキャリアアップを 目指せる環境です♪

試用期間あり 試用・研修期間：1～3ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 試用・研修期間中の条件は、 本採用時と同条件を想定しています。 経験やスキルに応じて、 店舗運営や接客サービスなど、 業務内容を確認しながら 担当いただく想定です。

• 資格取得支援あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• オープニングスタッフ
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 社割あり
• 深夜
• 食事補助あり