レストラン専属のパティシエ

仕事内容 決まったレシピを繰り返す日々に、 物足りなさを感じていませんか？ 私たちが追求するのは、 コースの最後を締めくくる 「アシェットデセール」。 お皿の上でしか表現できない温度、 食感、香りを形にする仕事です。 ゴ・エ・ミヨなどの世界的な 評価メディアが認めるような、 店舗独自のオリジナリティ溢れる ひと皿を共に創り上げましょう。 互いを尊重し高め合える プロフェッショナルなチームが あなたの技術と情熱をお待ちしています！ 【この求人のポイント】 ＊パティシエの実績を活かしてレストランへ！ ＊年間休日118日でお休みもしっかりと確保！ ＊産休や育休の取得実績あり！復帰予定者も！ ＊メニュー開発にも関われるチャンスあり！ ／／／／／／／／／／／／／／／／ ＜電話でのお問い合わせ＞ 052-950-5055（採用担当）まで ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【仕事内容】 フレンチとスペイン文化が融合したバスク料理レストランにて、アシェットデセール（皿盛りデザート）の調理全般をお任せします。 ～～ 具体的には 〇デザート全般の調理： コース料理の最後を彩るレストラン特有の皿盛りデザートを作ります。ケーキ屋さんのケーキとは異なるアプローチで独自のオリジナル性を追求します。 〇シェフとの連携とメニュー開発： 料理人（シェフ）と協力しながら最高の空間を作り上げます。慣れてくれば自身のアイデアを形にして新しいメニューを考案することも可能です。 〇仕込みおよび盛り付けや片付け： 営業に合わせた準備から美しい盛り付け、そして清潔なキッチンを保つための片付けまで基本的な業務全般をチームワークで行います。 ～～ 入社後の流れ 入社後3ヶ月から半年はサポート期間として先輩が業務を教えつつ実務に携わっていただきます。レストランデザートのノウハウを共有しますので、新しいジャンルでも安心して技術を習得できます。徐々にできることを増やしてひとり立ちを目指しましょう。将来的にはメニュー考案などにも携われるチャンスがあり、やりがいも充分ですよ！ ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【店舗独自の魅力を追求。】 私たちが大切にしているのは店舗独自のオリジナル性。名古屋ではまだ数少ないゴ・エ・ミヨといった世界的な評価媒体で認められるようなレストランをチーム全員で目指しています。地元である東海地方を盛り上げながら、生産者との繋がりや価値を重視。ここでしか体験できない特別な料理とデザートを提供することで、業界の中で確固たる地位を築きたいと考えています。 【ライフスタイルに寄り添う柔軟さも。】 基本はフレックス制に近い形でディナー担当は12時から22時、ランチ担当は9時から19時など勤務時間に変動があります。また、働く時間に制限がある場合もご相談に応じており、実際に産休や育休を取得した実績も。現在も復帰に向けて準備を進めているスタッフが在籍しています。ワークライフバランスを大切にしながら長期的に活躍できる環境です。 【クリエイティブな環境で。】 毎日同じ作業を繰り返すというわけではなく、当店では「アシェットデセール」というお皿全体を使ってデザートを構成する調理に挑戦できます。さらに慣れてくればスタッフ自身のアイデアが採用されて新しいメニューになることも珍しくありません。個人のセンスや裁量を存分に発揮してクリエイティブな仕事の楽しさを再発見してください。 【チームワークと協調性を大切に。】 業務中は集中して静かに取り組む時もあれば、会話を交わしつつコミュニケーションを取ることもあり、それぞれのメリハリを大切にしています。お互いをリスペクトして高め合える関係性を築いており、意見を出し合いながらより良いものを作り上げる社風です。仲間と協力してお客様に最高の体験と空間を提供することに喜びを感じられる職場ですよ。 【業界内でも破格の年間休日118日。】 月9日のシフト制勤務を基本としており、ご家庭の事情などがあれば土日のどちらかをお休みにすることも相談可能です。さらに、夏季休暇や年末年始休暇はそれぞれ5日間取得でき、記念日休暇や妊娠特別休暇、配偶者出産休暇などライフステージの変化をサポートする多彩な休暇制度が揃っています。 ／／／／／／／／／／／／／／／／ ～～ 「MAISON 8 (メゾンエイト)」について ～～ 世界一の美食の地として知られるバスク地方の食文化に敬意を払い、海と山が近く、四季折々の豊かな食材が揃うバスク地方と似た東海地方の豊かな食材を、バスク流の伝統的調理法を用いてモダンに表現した“モダンバスクガストロノミー”に仕立てた料理としてご提供している「MAISON 8 (メゾンエイト)」。 コース料理の最後を飾るデザートでは、知多半島の柑橘など、東海地方の生産者との繋がりから生まれる豊かな食材を活かし、有名なチーズケーキをはじめとするフランスとスペインの文化が混ざり合ったバスクの伝統を、アシェットデセールとして現代風に表現しています。

求めている人材 ＜パティシエの基本作業ができる方＞ レストラン勤務の経験がない方でも歓迎します。 【必須】 ※パティシエとしての基本作業ができる方(2年以上の勤務経験がある方推奨) ※社会的なマナーと礼儀を大切にできる方 【歓迎】 ・パティシエとしての実務実績が3年以上ある方 ・チームワークを理解し協調性を大切にできる方 ・独自のやり方に固執せず柔軟に吸収できる方 ・メニュー開発などクリエイティブな業務に挑戦したい方 ・お客様に喜んでいただくことにやりがいを感じる方 ・プロ意識を持ち責任感を持って取り組める方 ・当社の企業理念に賛同し、一緒に地域を盛り上げたい方 ＜採用担当からのメッセージ＞ 「当レストランでは皿盛りのアシェットデセールを通じて、あなたのセンスを存分に発揮できる環境が整っています。独自性を追求し世界的な評価を目指すチームの一員として、一緒にお客様へ最高の感動をお届けしましょう。礼儀やチームワークを大切にできる方なら、レストランデザートが初めてでも私たちがしっかりサポートします。ご応募を心よりお待ちしております。」

451-6002愛知県名古屋市西区牛島町6-1　名古屋ルーセントタワー40階、1階 MAISON 8(メゾンエイト) 【交通手段】 交通・アクセス 各線「名古屋駅」より徒歩5分

月給26万1900円～30万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 19万7717円 〜 22万6480円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万4183円 〜 7万3520円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ※年齢・能力等を考慮の上、給与を決定します ＜他、各種手当など＞ ◆決算賞与あり ◆残業代別途支給（固定残業時間超過分） 【給与例】 給与例 【年収例】 ・年収405万円：月給29万円×12ヶ月＋57万円（決算賞与）／25歳・入社2年目 ・年収513万円：月給38万円×12ヶ月＋57万円（決算賞与）／32歳・入社10年目 ・年収633万円：月給48万円×12ヶ月＋57万円（決算賞与）／46歳／入社4年目

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間 ＜ディナー＞12:00〜22:00（実働8時間 ※変動あり） ＜ランチ＞9:00〜19:00（実働8時間 ※変動あり） ※上記時間帯でシフト制勤務

休日休暇 月9日（シフト制勤務） ※2月は月8日休みとなります ※土日休みも相談OK ＜年間休日118日＞ 【休日休暇】 ＊夏季休暇（5日間） ＊年末年始休暇（5日間） ＊有給休暇 ＊慶弔休暇 ＊記念日休暇（年間1日） ＊産前産後休暇 ＊育児休暇 ＊配偶者出産休暇 ＊妊娠特別休暇（20日間） ＊介護休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆給与改定年1回 ◆決算賞与年1回 ◆交通費支給（月上限3万円） ◆役職手当 ◆夜勤手当 ◆健康診断 ◆感染症予防接種 ◆社員旅行（3泊4日） ◆時短勤務制度 ＊その他、社内コンテストや成績優秀者ランキングなども開催しており、自分の技術が周囲から称賛されたり、婚礼打ち合わせの予算UPや単価によって金一封があったりとやりがいも抜群◎楽しみながらスキルアップができる環境です！ ～～ 各種研修制度 ～～ ◆新人キッチン研修 ◆新人社員研修 ◆役職者(マネジメント)研修

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 資格取得支援あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 食事補助あり