うなぎ専門店での料理人

仕事内容 ===================== 鰻屋は簡単な仕事ではありませんが、 「月8日休み」「賞与年3回」など 充実の待遇をご用意。 現在は20～50代がメインに活躍中です これまでの経験を活かして スキルアップしていきたい方 お待ちしています。 ====================== ◎仕事内容 step1.うなぎ以外の調理全般をお任せ。 └小鉢や漬物、サラダなどの仕込み、 うなぎの肝や骨の下処理など！ step2.徐々にやまめ・鯉・すっぽんなどの 川魚の調理をお任せ。 └このタイミングから従業員の 賄い作りもお願いします◎ 賄い用の限られた食費と時間を 計算しながら作るので料理人としての スキルアップにつながります！ step3.うなぎをさばいていきましょう。 └うなぎは割く事からチャレンジ◎ 海の魚と全く違うので最初はかなり 難しく感じますが、慣れてきたら スっと包丁が入るようになって、 やる気と努力で誰でも 早くキレイに割けます。 lllllll 経験別の仕事内容はこちら llllllllll 【調理経験者】…年収300万円～ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ うなぎの焼き割き以外。 和食の基本調理（出汁を引いたり、 天ぷらなどの単品料理や賄ない）と 仕込み時のうなぎの下処理。 【うなぎ職人見習い】…年収350万円～ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ うなぎかば焼き以外。 和食や川魚の調理をしながら、 仕込み時はうなぎの割きや 素焼き・下処理をきれいに仕上げる仕事。 【うなぎ職人】…年収450万円～ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当店の調理全般。 かば焼きまで一人で安定した焼き加減で 焼くことができる。仕込みも営業も どこのポジションでも早くて丁寧で 安定した仕上がりが求められます。 ◎仕事の面白さ 専門職として技術を極める 面白さがあります。 基本作業は同じですが、 うなぎの個体差（柔らかさ、脂の乗り）を 見極め、その都度タレと火加減を 微調整しなければなりません。 技術が向上すれば、どんなに扱いにくい 柔らかなうなぎでも、完璧な形で 焼き上げられるようになります。 限界まで質を追求できることが、 最大の魅力のお仕事です。 ーお店の事ー 基本は3～4名体制ですので、 一気にあれもこれもやるわけではなく、 自分の持ち場に集中できます。 洗い物などを手伝ってくれる パート従業員も在籍しています。 在籍人数が約5人いて皆のスキルがあがれば 繁忙期以外に週2以上の休みや 勤務時間の短縮も実績があります。 ー

求めている人材 ◇和食・洋食・中華問わず、調理の経験が 2年以上ある方 ※フレンチ、ファミレス、 チェーン飲食店などで基本的な調理を仕事としたことがあれば業界は問いません。 ◇飲食や技術を磨く事などに興味がある方 ◇一つを極める事に興味がある方 ◇真摯に働くことができる方 ◇手に職をつけて働きたい方 ◇自分に合った仕事を探してる方 ◇学歴不問！ ▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲ 自分の技術向上のために うなぎ業界にチャレンジしてみませんか いろんな食材でいろんな料理をする職場 ではないからこそ出来る仕事が ここにあります ▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲ 【当店のうなぎ職人の魅力】 ✅人だから作れる本物を知れる ✅限られた人にしかできない 活きたうなぎを捌く技術を 身に着けることができる！ ✅ホールに出ることがないので 接客能力は必要なし! ✅少人数なのでコミュニケーションが 取りやすい！ └うなぎ屋の奥深さを知れる！ 毎日うなぎに向き合う 努力が報われた瞬間に、 楽しさに変わります！ そんな当店での仕事を頑張った努力は、 あなたの一生モノの魅力になるはず！

職場環境 社員8名、アルバイト15名。 調理場は基本3～4人体制。 控えめでおとなしい方、 冗談を言うお茶目な方、マイペースな方 など本当に様々です（笑） そんな中でも少人数で回しているので、 コミュニケーションは取りやすく、 良い意味で気を遣わずに働ける環境です！ 喫煙所：喫煙所あり（屋外）

862-0916熊本県熊本市東区佐土原1丁目１２-1 うなぎ川魚料理　かわ専 【交通手段】 交通・アクセス 熊本市東区佐土原/第二空港線沿い＊車・自転車通勤OK

月給25万円～30万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 21万7500円 〜 24万7500円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり3万2500円 〜 5万2500円（固定残業時間：1ヶ月あたり24時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり □給与は前職の給与や経験をふまえて 最終決定 □昇給有(年1回) □賞与年2回+決算賞与: 過去実績約3ヶ月分 (年数、能力、売上等で変更有) ※昇給・賞与は勤務年数1年以上の方 □家族手当あり お子さん1人目:1万円 2人目以降1人:5000円 □その他大入り手当有 □休日出勤手当有 【給与例】 給与例 7・8月は繁忙期でハードな時期です。 週休2日が取れなかった場合は 休日出勤手当を支給。 売上や個人に合わせた賞与もあります。 丑の日の大入り手当は当日支給。 ■過去実績(勤務年数・売上等で異なる) ◇大入り手当 前年実績5万円 ◇休日出勤手当 1万円～1万5700円 /1日あたり ◇賞与 30万円～80万円/1年あたり

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 8：00～21：00 ＊休憩：食事と別に2hあり ＊1ヶ月単位の変形労働時間制 （月間総労働時間160h～177h） ＊仕込みの関係で出勤時間の変動あり 【営業時間】 昼の部 11：00～15：00 夜の部 17：00～21：00

休日休暇 月8日 （定休日：火曜） ＊希望休相談可 ＊連休OK！ ＊繁忙期以外で月10日以上の 休日取得実績あり └過去に月11日の休暇取得をした スタッフもいます◎

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◇昇給(年１回) ◇賞与年2回＋決算賞与 ◇家族手当 ◇大入り手当(前年実績5万円) ◇休日出勤手当 ◇制服貸与 ◇1日1～3食、食事付 ◇車通勤OK！ 第二空港線沿い、 陸上自衛隊健軍駐屯地近く！ 現在は、東区内から自転車や 車で通う方が多く活躍しています！

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 固定給25万円以上
• 面接1回
• 第二新卒歓迎
• 食事補助あり