老舗焼き鳥・うなぎ専門店調理スタッフ_SK00027

仕事内容: ■伝統と革新の融合 1963年の創業以来、 大串やきとりと継ぎ足し 続けている秘伝のタレを守り続け、 多くのお客様に愛される味と 技術を受け継いできました。 長年培ってきた 伝統を大切にしながらも、 お店の「次のこれから」を 共に創り上げていくことを 大切にしています。 老舗ならではの確かな 技術と味を未来へつなぎ、 新しい価値を生み出していく ことを目指しています。 【事業の特徴】 ■渋谷の老舗焼き鳥・うなぎ専門店 1963年創業の老舗店舗で、 「焼き鳥といえば鳥竹」 と言われるほどの人気店です。 1日300名以上の お客様が来店する繁盛店で、 流行に左右されない安定した 事業基盤を築いています。 ■手作りにこだわる調理スタイル 焼き鳥は ・バラシ（鶏肉の解体） ・串打ち ・焼き までをすべて店内で 一貫して行っています。 また、一品料理も 出汁から手作りしており、 焼き鳥の専門技術だけで なく和食の基礎も学べる環境です。 ■未経験からプロを目指せる育成環境 入社後は ・つくねやつみれの肉練り ・野菜の串打ち などの仕込み作業からスタートします。 その後 ・皮の下焼き ・焼き台 など段階的に技術を 習得していきます。 習得が早い方は 最短半年程度で 焼き台を任されることもあります。 ■幅広い調理技術を習得可能 経験やスキルに応じて ・板場（冷菜、小鉢など） ・ガス台（揚げ物、炒め物など） などのポジションも経験しながら 幅広い調理技術を身につけることができます。 ■独立を目指せる実践的な経験 調理業務だけでなく ・開店準備 ・閉店業務 ・ホール業務 なども経験することで、 店舗運営のノウハウを実践的に学ぶことができます。 将来的には独立を目指せるレベルの 技術と経営ノウハウを身につけることも可能です。 【身につくスキル】 ・包丁技術、盛り付け技術 ・肉や野菜の知識 ・お酒（リキュール、ウイスキーなど）の知識 ・食材の目利き、仕入れ ・メニュー開発 ・店舗運営ノウハウ 調理の基礎から店舗経営まで、 現場で実践的に学べる環境です。 【仕事内容】 老舗焼き鳥店にて、 焼き鳥の調理および店舗運営業務を担当します。 【具体的な業務内容】 ■調理業務 ・鶏肉のバラシ ・串打ち ・焼き業務 ・つくね、つみれの仕込み ・野菜の串打ち ・皮の下焼き ・板場業務（冷菜、小鉢など） ・ガス台業務（揚げ物、炒め物など） ・一品料理の仕込み（出汁引きなど） ■店舗運営業務 ・開店準備 ・閉店業務（清掃など） ・ホール業務（接客、配膳など） 入社後は仕込みや串打ちからスタートし、 経験やスキルに応じて焼き台や板場業務など、 段階的に担当業務を広げていきます。 【働く環境】 ■人間関係の良い職場 社員・アルバイトに関係なく、 気さくで協力的な雰囲気の職場です。 互いを尊重しながら チームで店舗運営を行っています。 ■人柄重視の採用 経験や技術だけでなく、 人柄や仕事への意欲を 重視した採用を行っています。 飲食業界未経験の方や 第二新卒の方も歓迎しており、 新しい環境で挑戦したい方を 応援する風土があります。

求める人材: ＜応募要件＞ 飲食店での経験をお持ちの方 ※詳細は面接時にお伝えいたします

東京都渋谷区渋谷駅 株式会社鳥竹 勤務地: 東京都渋谷区道玄坂1-6-1 【交通手段】 アクセス: 京王井の頭線 渋谷駅より徒歩1分 JR山手線 渋谷駅より徒歩3分

月給30万円～50万円 給与: 想定年収：420万円～660万円 月給: 30万円～50万円 賞与回数：3回 昨年度賞与実績：２ヶ月分 インセンティブ： 〈年収例〉 Aさん（20代／入社3年目） ・年収440万円以上 Bさん（30代／入社8年目） ・年収500万円以上 Cさん（30代／入社11年目） ・年収570万円以上 Dさん（40代／入社6年目） 年収660万以上 【給与補足】 ■昇給：年1回（6月） ■賞与：年2回（5月・12月） ＋決算賞与（9月） ※昨年平均実績： 基本給の約2ヶ月分 ■残業手当： 8時間を超える勤務に関しては、 別途残業代を全額支給いたします （月平均15～20時間程度） ■深夜手当 ■休⽇出勤手当 ■皆勤手当 ■役職手当 【試用期間】 試用期間：1ヶ月（待遇変更なし）

シフト制 勤務時間・曜日: 09:00～00:00 上記時間内で固定シフトによる4交代制 09:00～18:00、10:30～19:30 13:00～22:00、15:00～24:00 （実働8時間／休憩1時間） 夜間勤務：あり 月間平均残業時間：20時間以下 ■勤務シフトは、お住まいや 終電を考慮して決定します。 ■出勤は曜⽇・時間固定です。 （やむを得ず全体シフトを変更する場合あり） ■残業は相談の上、 無理のない範囲でお願いしています。

休暇・休日: ■完全週休2⽇制 年末年始休暇 夏季休暇 慶弔休暇 有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■社会保険完備 ■交通費支給 ■住宅手当 ■家族手当 ■役職手当 ■退職金制度 ■健康診断 ■社員割引制度 ■社宅・寮 補足情報： ■深夜手当 ■残業手当 ■休⽇出勤手当 ■皆勤手当 ■食事つき（1食） ■社員割引制度 ■制服貸与 ■寮制度 ■交通費支給（上限3万円／月） ■住宅手当（1万～最大3万円） ■退職金制度あり（勤続3年以上） ■寮のご用意も可能です

試用期間なし

その他: 【ご応募・お問い合わせ】 ⏩️まずはWebから 1分程度の簡単な入力でエントリー！ 「応募画面へ進む」ボタンより 必要事項を入力の上、送信してください。 また、応募以外でも聞きたいことや ご相談などがあれば お気軽にお問い合わせください。 ⏩️ご応募いただいた後は、 専門コンサルタントより順次 お電話またはメールにてご連絡します。 ※応募受付窓口は 株式会社ブルームになります。 【人材紹介】 採用後は、紹介先での直雇用になります。 ━━━━ 企業情報 ━━━━ 株式会社ブルーム 福岡県福岡市東区香椎駅東4-62-43 事業内容 求人広告事業、RPO事業 有料職業紹介事業許可／40-ユ-301683 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 300,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給