ガストロノミーレストランの料理長候補(和食部門)/N144675

仕事内容: ＜ホテル内レストランの和食料理長候補＞ 料理長候補として調理業務全般、メニュー開発、店舗運営に携わっていただきます。 レストランは、西麻布の名店が監修する高単価レストランです。 駿河湾や伊豆近海の魚介をはじめ、海と大地の食材を活かし、素材の魅力を引き出す料理を提供しています。 【主な業務内容】 ・仕込み、調理、盛り付け ・料理の品質管理 ・新メニューの考案、開発 ・地元食材や生産者との連携 ・仕入れ、試作、提供までのオペレーション構築 ・食材管理、原価管理 ・衛生管理 ・スタッフ育成、調理指導 ・他拠点での展開を見据えたメニュー開発、運営改善 料理長候補として、日々の調理だけでなく、食材選定、メニュー開発、店舗づくりにも関われるポジションです。 素材の鮮度や状態を見極め、温度や時間、提供タイミングまでこだわりながら、一皿の完成度を高めていきます。 【レストラン情報】 ホテル内にある、少席数のガストロノミーレストランです。 駿河湾や伊豆近海の食材を中心に、素材本来の魅力をシンプルに引き出した料理を提供しています。 席数：15席〜20席 客単価：20,000円以上 営業時間：8:00〜10:00、17:00〜22:00

求める人材: ■応募資格 ・学歴不問 【必須】 ・和食の調理経験が5年以上ある方 【歓迎】 ・料理長、副料理長経験者 ・独立を目指している方 ・素材を活かした料理を追求したい方 ・熱海勤務が可能な方 ※東京拠点からの出張勤務も相談可

月給42万円～83万円 給与: 月給：420,000円〜830,000円

シフト制 勤務時間・曜日: ■勤務時間：6:00〜22:00の間で実働8時間、シフト制 ※時間が多少前後することがあります ■休憩：60分

休暇・休日: ■休日：月9日休み（2月は8日） ※年間休日107日 ■休暇： ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・育児、介護休暇など

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ◎社会保険完備 ◎交通費支給 ◎定期健康診断(年1回) ◎社員宿泊割引制度(グループホテルに１泊3000円〜宿泊可能） ◎インフルエンザ予防接種全額補助 ◎年次有給積立制度（2.5年以上勤続後利用可） ◎退職金制度（5年以上の在籍） ◎階層別研修（新任リーダー職研修、新任管理職研修など）、職種別研修（接客・サービス研修など） ◎社内表彰制度 ◎社内インターンシップ制度

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【応募の方法】 <選考ステップ> 応募→書類選考→面接（1～2回）→内定 応募から内定まで約1～3週間 ✅ 入社日はご相談可能です ✅ ご不明点がございましたらお気軽にご相談ください ＼月給42万円以上・和食料理長候補／ 高単価レストランで、料理人としてさらにステップアップしたい方におすすめ！ 和食調理経験をさらに発展させ、メニュー開発やチームマネジメントにも挑戦できるハイレベルなポジションです。 待遇・条件の相談や面接の日程調整、選考対策など、しっかりと転職サポートを行っています。 まずはお気軽にお問い合わせください！ ------------------------------------------------------ 【紹介企業について】 この求人は株式会社アールプラスの保有する紹介案件です。 ■ 〒060-0053 北海道札幌市中央区南3条東2-1　サンシャインビル201 ■ TEL：011-218-2197 ■ FAX: 011-218-2198 ■ 有料職業紹介許可番号/01-ユ-300458 札幌商工会議所 ------------------------------------------------------ 11327 雇用形態: 正社員 給与: 420,000円 - 830,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給