個人経営のワイン酒場|料理長候補

仕事内容 ＼料理長候補募集／ 「メニューも、チームも、店の未来も。」 裁量のある個人店で、“次のステージ”に挑戦しませんか？ 渋谷・円山町の《ワイン酒場ウラッチェ！》は、 料理とワインを通して“人が集まる場所”をつくる個人店です。 今回募集するのは、 これから店の中心となる【料理長候補】 「決められたメニューを作るだけ」 「上から降ってくる指示を待つだけ」 そんな環境から一歩抜け出したい方へ。 あなたの経験・アイデア・感性を、 そのまま“お店の顔”にできるポジションです。 - 【給与・待遇】 ＊月給35万円～48万円（経験・スキル考慮） ＊社会保険完備 ＊髪色自由／ピアス・ネイル・タトゥーOK ＊勉強会・研修あり （社内勉強会、ワイナリー見学、ビール工場見学など） - 【お仕事内容】 料理長候補として、キッチン全体をお任せします。 1）メニュー開発 季節食材やトレンドを取り入れた新メニュー考案 ワインとのペアリングを意識した料理づくり 2）キッチンマネジメント 仕入れ、在庫管理、衛生管理 オペレーションの改善・効率化 3）スタッフ育成 調理スタッフへの技術指導 チームづくり、雰囲気づくり 4）コスト管理 原価管理 食材ロスのコントロール ※「料理だけ」ではなく、 “お店を回す視点”も身につきます。 【個人経営ウラッチェ！だからこその魅力】 1）裁量が大きい → メニュー・仕入れ・オペレーション改善など、 アイデアは即実行できる環境です。 2）オーナーと距離が近い → 毎週ミーティングあり。 売上・原価・数字の話もオープンに共有します。 3）お客様との距離が近い → 常連さんが多く、 「あなたの料理が好き」と言われる実感があります。 4）成長スピードが速い → 少人数運営だからこそ、 料理・マネジメント・経営視点まで経験可能。 5）アットホームなチーム → 立場に関係なく意見を言い合える、風通しの良さ。 【こんな方に来てほしい】 ・将来、自分のお店を持ちたい ・チェーン店より、個人店でリアルを学びたい ・メニュー開発にしっかり関わりたい ・料理人として、次のステージに進みたい ・「決められたレール」より、一緒にレールを作りたい 【最後に・・・】 ウラッチェ！は、 「完成された店」ではありません。 だからこそ、 これから一緒に“育てていく”面白さがあります。 料理人としての腕も、 料理長としての視野も、 その先の独立も。 全部、ここで経験できます。 少しでも気になった方、 まずは気軽にお話ししましょう(^^)

求めている人材 ■ 応募条件 資格不問／学歴不問／年齢不問 飲食店での調理経験がある方（ジャンル不問） ■ こんな方を歓迎します ・料理の経験を活かして、次のステージに進みたい方 ・メニュー開発やお店づくりに関わりたい方 ・個人店で、裁量を持って働きたい方 ・人に喜んでもらうことが好きな方 ・ワインや食に興味がある方 ※20代〜40代まで幅広く活躍中 ※ブランクのある方も歓迎します

職場環境 風通しが良く、立場に関係なく意見を言いやすい職場です。 やってみたいことや改善案は大歓迎。 スタッフ同士で支え合いながら、お客様も働く人も笑顔でいられる環境を大切にしています。 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

150-0044東京都渋谷区円山町5-2　第二伊藤ビル1階 ワイン酒場　ウラッチェ! 【交通手段】 交通・アクセス JR山手線 「渋谷」駅より徒歩5分 京王井の頭線 「神泉」駅より徒歩4分

月給35万円～48万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 27万455円 〜 37万910円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万9545円 〜 10万9090円（固定残業時間：1ヶ月あたり44時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ＊残業・深夜手当あり ＊経験・スキルを考慮し、給与を決定します 月給35万円〜 個人店のため、全てが完璧な環境ではありませんが、 頑張りや成長をきちんと評価し、昇給に反映することを大切にしています。 「納得感のある給与」を、 話し合いながら一緒につくっていきたいと考えています。

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり9時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 平日 13：00〜24：00 金土 13：00～25：00 上記のうち8〜10時間程度（勤務時間、応相談！） ＊休憩あり ＊22時以降深夜手当あり ＊終電考慮

休日休暇 シフト制 公休月8日 年末年始休暇 夏季休暇 忌引き休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・交通費支給（上限15,000円／月） ・社会保険完備 ・有給休暇あり ・まかないあり ・ユニフォーム貸与 ・身だしなみ自由 （髪色・髪型自由／ピアス・ネイル・タトゥーOK） ・研修・学びの機会あり （社内勉強会、ワイナリー・工場見学など）

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 試用期間あり（2ヶ月）。 期間中も給与・待遇に変更はありません。 経験やスキルを考慮し、相談の上で月給を決定します。

• 業界未経験歓迎
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験不問
• 研修あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 第二新卒歓迎
• 履歴書不要
• ノルマなし
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由