鮨屋の職人見習い

仕事内容 ― 鮨未経験から、次のステージへ ― 和食の経験を、もう一段深めたい。 次の選択肢として 「鮨」を考えている方へ。 都内に行かなくても、 技術・環境・キャリアの すべてが揃う場所が、千葉にあります。 ＼この募集は、こんな方にぜひ／ ✅和食料理屋での経験を積んできた ✅料理人としてさらに技術を高めたい ✅鮨に興味があるが、都内勤務は非現実的 ✅学べる環境で、腰を据えて働きたい ✅将来のキャリアを考え手に職をつけたい 今回の募集は、 和食で培った基礎を活かし、 鮨という分野に挑戦したい方も大歓迎！ 「鮨一筋でキャリアを積んできた方」 だけを対象にした募集ではありません。 【 仕事内容 】 2025年3月にオープンした鮨店にて、 調理・接客を含む店舗業務全般に 携わっていただきます。 ・カウンターでの握りや板場業務 ・⾷材の仕込み・盛り付け ・お客様との会話を通じた接客 ・料理⻑のサポート業務 など スキル・経験に応じて、 無理のないステップで 鮨の技術を身につけられる環境です。 将来的には、 大将と並んでカウンターに立ち、 接客から提供まで一連をお任せします。 ⼤将が不在の際に、 お店を切り盛りしていただく存在を 想定しています。 ⭐ なぜ「千葉」で鮨なのか？ ――――――――――――――――――― 大将は、銀座の高級鮨店で 8年間修業を積んだ鮨職人です。 地元・千葉出身で、 「千葉に誇れる本物の鮨屋をつくりたい」 という想いから、 2025年3月にこの店をオープンしました。 魚は豊洲市場だけでなく、 千葉の漁港にも自ら足を運び、 目利きしたもののみを使用。 都内に行かなくても、 本物の鮨が味わえる店。 それが、この店の目指す姿です。 ▼ お店・客層について ――――――――――――――――――― ・客層：40〜60代中心 ・落ち着いた雰囲気のお客様が多く、 1組あたりのご予算は約2万円 ・数をこなすスタイルではなく、 一組一組に丁寧に向き合う鮨店です ・技術だけでなく、 所作・おもてなしも重視しています

求めている人材 鮨職人であることより、 「料理人として成長し続けたい」ことを 大切にしています。 和食の経験があれば活かせます！ 【 必須 】 ✅和食料理人としての勤務経験がある方 ✅お客様とのコミュニケーションが好きな方 【 歓迎 】 ✨鮨や和食の技術をさらに高めたい方 ✨新店舗の立ち上げに関わりたい方 ✨将来的に独立を目指している方 ～こんな方に向いています～ ◆和食経験を、次のキャリアにつなげたい ◆学べる環境を重視したい ◆鮨職人として、もっと技術を磨きたい ◆都内ではなく、千葉で腰を据えて働きたい ◆店づくりにも関わりたい ⭐ オープン間もない今だからこそ ――――――――――――――――――― ・2025年3月オープンの新店 ・これから店を育てていくフェーズ ・ポジションや役割が固定されていない ・将来的には、店を任せる存在へと成長可 完成された現場ではなく、 成長途中の現場。だからこそ、 料理人としての存在感を発揮できます。

260-0028千葉県千葉市中央区新町15-5　JK大友ビル6階 鮨新(すしあらた) 【交通手段】 交通・アクセス JR総武線・外房線「千葉駅」より徒歩3分

月給35万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 〜 24日 13：00～23：00（休憩2ｈ）

休日休暇 月7日休み ・GW ・特別休暇 ・夏季休暇 ・冬季休暇 ※交代での取得体制を導入予定です

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆昇給 ◆賞与 ◆交通費全額支給 ◆まかないあり ◆制服貸与 ◆資格取得支援 ◆社内イベントあり ◆髪型自由

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• 学歴不問
• 職場見学可
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• 固定給35万円以上