寿司職人

仕事内容 ＼このようなお仕事をお任せします！／ ★1月NEW OPEN★ 『鮨 銀座おのでら 息子赤坂店』で ＼【経験者】鮨職人募集／ ★赤坂見附駅から徒歩4分★ ★年間休日121日★ 【お仕事内容紹介】 ・魚介類（魚、貝類、甲殻類など）の下処理・仕込み・切り付け ┗ 入荷した鮮魚の目利き、三枚おろし、柵取りなど、ネタとしての仕込み全般 ・一品料理の調理・盛り付け・提供準備 ┗ お造り、焼き物、揚げ物、小鉢など、日替わりや季節メニューを含む調理全般 ・寿司の握り・盛り付け・カウンターでの提供 ┗ 注文に合わせての寿司の握り、ネタの管理、シャリの準備・仕込み ・接客業務（カウンター業務含む） ┗ お客様との会話、料理やお酒の説明、注文対応、空間づくりなど ┗ 特にカウンター越しに寿司を握る場合、お客様とのコミュニケーションを大切にしています など ◇◆『鮨 銀座おのでら 息子赤坂店』について◆◇ 「銀座おのでら」は、日本の伝統食を中心に、 食を通じて洗練された日本文化を世界に広げていくことを目指しています。 そのカジュアル業態『息子』ブランドは、 毎年続々と新規店舗をオープンしており、 今回は赤坂エリアにNEW OPEN。 今回、募集をしている「息子」と呼ばれる業態は、 カウンター鮨の入門店として、 カウンター鮨のクオリティ・ホスピタリティの中に、 気軽に一貫から注文できる廻転鮨の楽しさを取り入れた、 ハイブリッド型の新しい形のお店です！ マグロ一貫500円台から、お客様が食べたいお寿司のみをタッチパネルから 好きなだけ注文いただけるスタイルです。 小規模なお店ですので、お客様との距離が近く、 お1人お1人しっかりと接客いただける距離感となります。 『銀座おのでら』には、技を磨き始めたばかりの若手職人から、 長年寿司と向き合ってきたベテラン職人まで、 さまざまな世代の仲間が活躍しています！ ただ“寿司を握る”だけではなく、お客様一人ひとりとしっかり向き合い、 「どんな時間を過ごしたいのか」「どんな味を求めているのか」 その心の声まで感じ取ろうとする、 そんな“想い”を大切にする、ホスピタリティにあふれた職人たちが揃っています。 ここには、ただの「仕事」ではない、 一流を目指せる環境と、夢に向かって努力できる仲間たちがいます。 これまで培ってきた技術や経験を、 新店立ち上げという特別なステージで存分に発揮しませんか？ ＼下記、あてはまる方の応募をお待ちしております／ ・これまでの握りの経験をさらに磨きたい ・自身の技術を評価してもらえる環境で働きたい ・裁量を持って仕事をしたい ・ポジションアップを目指したい という方、大歓迎です！ 当店では経験やスキルに応じて、 役職・ポジションを積極的にお任せしていきます。 【お店の紹介】 ◆客単価：5000~6000円ほど ◆お客様男女比：6:4（他店息子業態実績） ◆特徴：タッチパネルより1貫から注文可能◎ ◇◆入社後のキャリアステップ例◆◇ 【まずは「お店を知る」ことから】 店舗内の様々なポジションを経験しながら、全体の流れや業務のやり方をしっかりと覚えていきましょう。 ご経験に応じて、適切なポジションをお任せします！ 早期に握りをお任せすることも◎ ↓ 【「教える側」へステップアップ】 現場で得たスキルや知識を、新しく入った仲間やアルバイトスタッフへ教える立場へ。 人に教える力も大切なスキルとして育てていきます。 ↓ 【「マネジメント」に挑戦！】 将来的には、店舗全体をまとめる**料理長（責任者）**のポジションを目指すことも可能です。 技術だけでなく、店舗運営のノウハウも着実に身につけていきましょう！

資格 学歴不問／経験者募集★ ☆POINT☆ ・経験年数は問いません！ ◆回転寿司や立ち食い寿司など、どんな業態でもOK。 └見習い程度という方もお気軽にご相談ください♪ ・既に豊富な経験をお持ちの方は、適切なポジションからスタート！ └入社してしばらくは仕込み担当…ということはなく、あなたのスキルを存分に活かせるポジションをお任せします！ 下記あてはまる方、お待ちしています！ ◆寿司を通して、お客様に深い感動を届けたい方 ◆経験を重ねた今だからこそ、基本を大切にしながらも新たな表現を追求したい方 ◆一流の現場で、仲間と共により高みを目指したい方 「銀座おのでら」と聞くと、ハードルが高いように感じる方もいるかもしれませんが、 まずはお話しだけでも一度聞きにきてみてください！ ご応募、心よりお待ちしています！ ☆採用公式LINEにて相談受付中！下記リンクより友達登録お願いします！ https://line.me/R/ti/p/@837dnzds

職場環境 【職場の雰囲気】 協調性がある 立ち仕事 アットホーム 力仕事が多い 知識、経験必要

〒107-0052東京都港区赤坂４丁目2-8カランドリエビル1F ONODERAフードサービス【銀座おのでら】　鮨 銀座おのでら 息子赤坂店/102068 勤務地備考 〒107-0052 東京都港区赤坂４丁目２ー８カランドリエビル 1F 【交通手段】 アクセス 東京メトロ丸ノ内線 赤坂見附山王下方面改札行エレベータ口徒歩約4分、東京メトロ千代田線/小田急小田原線 赤坂（東京都）1番口徒歩約4分、東京メトロ半蔵門線 永田町8番口徒歩約7分

月給35万円以上 給与 月給 35万円以上 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり6万円（固定残業時間：27時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する ※経験や能力を考慮の上、決定いたします 交通費：通勤交通費全額支給 【給与例】 給与例 月給35万円以上（※想定年収 420万円以上） ※試用期間は3ヶ月で、そのほかの条件に変更はありません ※上記額にはみなし残業代（月27時間分、6万円分）を含みます ※超過分は全額支給します

変形労働時間制 勤務時間 実働時間：8時間/日 平均勤務日数：1ヶ月あたり19日～21日 9：00～23：00の間でシフト制 ＜シフト例＞ 早番：9：00～18：00 遅番：14：00～23：00 通し：9：00～23：00 等 毎月の残業時間は本部で厳しく管理！ 一見、「通し」のシフトは大変そうに見えますが、毎日このシフトという訳ではなく、他の日でシフトを調整するなどをし、長時間残業を管理・抑制しております！

休日 年間休日120日以上、育休あり ★業界内トップクラス：年間休日121日★ ■シフト制（月9日~11日休み） ※希望休の相談可。 ■有給休暇 ┗入社半年後に10日間付与、その後は社内規定に則り定期付与されます。 ┗5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません！ ■産前・産後休暇 ※取得・復

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■昇給年1回（7月） ■交通費全額支給 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（超過分） ■役職手当 ■退職金あり（規定有） ■制服貸与 ■食事補助あり ■社員割引あり ■引っ越し準備金制度あり └★自宅から店舗（勤務地）まで通勤片道90分以上かかる方限定★ 引越しをされる方には、引越し費用+初期費用を最大50万円まで会社で負担します！ この機会に新天地で頑張っていきたい方にもおすすめです！ ※海外勤務の場合、ビザ申請、転宅費用、家賃補助あり！

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

その他 【ブランド名】 ONODERAフードサービス【銀座おのでら】 【事業内容】 鮨・天ぷらなどの飲食店の運営

• 年間休日120日以上
• 学歴不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• ブランクOK
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 第二新卒歓迎
• 食事補助あり