フレンチのシェフ・スーシェフ

仕事内容 リッツカールトン日光の「レークハウス」は「FarmtoDining」をコンセプトに、栃木県の豊かな自然が育んだ食材、特に地元産の野菜を主役にした料理を提供しています。 また、ミシュラン星獲得シェフの小林寛司氏が監修シェフとして参画し、「ガーデンガストロノミー」を体現する料理を提供しています。 ※「ガーデンガストロノミー」とは、「ガーデン（庭）」と「ガストロノミー（美食学）」を組み合わせた言葉で、野菜を主役に据えた食のスタイルを意味します。 この「ガーデンガストロノミー」を一緒に体現して頂ける方シェフ・スーシェフの方を募集します！ 【業務内容】 ・目の前の畑（ガーデン）でその日に収穫された、最も新鮮な野菜やハーブを中心とした調理。 ・野菜のポテンシャルを最大限に引き出す為に、肉や魚はあくまで脇役と捉え、野菜が持つ本来の味わいや可能性を最大限に引き出すことに焦点を当てた料理の提供。 ・ランチ、ディナーのコース調理 クックビズ 株式会社が仲介するザ・リッツ・カールトン日光の求人の紹介案件です。

求める人材/能力 ・洋食調理の経験がある方 ・洋食の料理長経験ある方尚可 ・「ガーデンガストロノミー」の料理提供に興味がある方

栃木県日光市中宮祠2482 ザ・リッツ・カールトン日光 勤務地 栃木県日光市中宮祠2482

月給30万円～60万円 給与 月給300000円〜600000円 賞与：年2回（前年度実績：合計3ヵ月）

変形労働時間制 勤務時間 実働・みなし労働時間：１日あたり8時間00分 平均勤務日数：１ヶ月あたり20日～21日 6時～23時 休憩時間：１日あたり60分 時間外：月平均20時間

休日・休暇 シフト制（月9日～10日） 年間休日115日 有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 市・日光～ホテル間無料シャトルバス 食事無料支給 制服付与（クリーニング無料） 時間外手当 深夜手当 社会保険完備 グループホテルにおける従業員割引制度 交通費規定支給 年2回（前年度実績：合計3ヵ月）

試用期間あり 試用期間：3ヵ月試用期間中の労働条件：同条件

雇用形態 正社員