薪火料理を届けるホテルのレストランサービススタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：ウェイター、ソムリエ/バーテンダー、飲食ホール/フロアスタッフ ✬【この求人の特徴】 ✅瀬戸内の食材と薪火料理を届ける接客 ✅全11品のディナーと土鍋ごはんの朝食 ✅開業後の接客方法や提供の流れを改善 ✅キッチンと連携し料理・ドリンクを提供 ✅レストラン未経験も対象｜接客経験必須 ✅営業中はマネージャー・先輩がフォロー ✬【この会社の特徴】 ✅不動産・ホテル・飲食を手がける街づくり企業 ✅企画・開発から開業後の運営まで一貫 ✅地域の歴史や文化を生かした事業づくり ✅食・建築・音楽・アートを掛け合わせる ✅社員の「好き」や提案を企画に活かす ✅経営陣や企画との距離が近い組織 ✅現場から本部など、職種を越える異動実績 ✥─────────────────✥ ✬【接客方法と料理を出すタイミングを改善】 HOTEL FORK & KNIFEは、 2026年3月に広島・宮島口で開業しました。 瀬戸内の食材を薪火で仕上げる料理と、 土地の文化や自然を感じる滞在を提供。 食事を楽しむ時間も、 ホテルで過ごす体験の一つと考えています。 今は、お客様への声の掛け方や、 料理を提供するテンポ、 チームの連携を日々の営業で磨く段階です。 接客経験を生かし、気づいたことを共有して、 この店らしいサービスをつくりませんか。 ✬【全11品の夕食と、土鍋ごはんの朝食】 レストランは71席・完全予約制。 ディナーは、広島の山と海の食材を使い、 一皿ずつ提供する全11品のコースです。 薪火の香ばしさや、調理のライブ感も このレストランが大切にする魅力。 料理の監修は、魚介ビストロ「PEZ」の シェフ・石浜綾氏が手がけています。 朝食は、その都度店内で精米したお米を 土鍋で炊き、広島の食材とともに御膳で提供。 地域の食を、料理と接客の両方で伝えます。 ✬【運営会社GREENINGについて】 GREENINGのビジョンは、 「世界に誇れる日本の文化的な風景を 創造する」こと。 不動産の企画・開発から ホテル・飲食店・商業施設の運営まで 手がけています。 歴史ある沼津倶楽部のほか、 飲食ブランドのGARDEN HOUSE、 下北沢の商業施設reloadも運営。 このホテルでも、食・建築・アートを 組み合わせた滞在をつくっています。 ✬【担当する3つの仕事】 ◆接客・注文の確認・料理やドリンクの提供 お客様をお迎えし、ご注文を伺います。 料理やドリンクを提供し、 内容を簡単にご案内。 お客様の様子を見ながら、 声を掛けるタイミングを考えます。 ◆キッチンと料理を提供するタイミングを調整 キッチンと声を掛け合い、 料理の提供がスムーズに進むよう連携します。 自分の持ち場の仕事に加え、 チームで営業を進めるためのサポートも担当。 ホールとキッチンで状況を共有し、 料理の提供が滞らないようにします。 ◆接客や連携で気づいたことを改善 営業中に感じたことや、 チームで連携しづらかった点を共有します。 お迎えの仕方、提供のテンポ、 スタッフ同士の連携など、 よりよくできることをチームと考え、 接客や業務の進め方に反映していきます。 ✬【レストラン未経験の方へのフォロー】 販売やホテルなどで接客をしてきた方も対象。 レストランサービスが初めてでも、 サービスマネージャーや先輩スタッフが 日々の営業の中でフォローします。 これまでの接客経験を土台に、 料理の案内やキッチンとの連携を 一つずつ覚えていける環境です。 レストランでの仕事を通じて、 ホテル全体の動きにも触れられます。

求めている人材 ✬【必須条件】 ●接客・サービス業での実務経験 飲食、販売、ホテルなど、業界は問いません。 レストランでの勤務経験は必須ではありません。 ✬【歓迎する経験・関心】 ●レストラン・カフェ・ホテルのサービス経験 ●新規開業や立ち上げ段階の店づくりへの興味 ●ワイン・日本酒などドリンクへの関心 ●英語などの語学スキル ✬【接客経験が生きる場面】 販売やホテルで、お客様の様子に合わせて 声を掛けたり、説明したりしてきた経験は、 お迎えや料理のご案内に生かせます。 チームで協力して営業を進めたい方、 状況に応じて柔軟に動ける方を歓迎します。 気づいたことを持ち寄り、 よりよい接客方法を一緒に考えたい方を お待ちしています。

年俸360万円～420万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：年俸 271万2240円 〜 316万4280円 固定残業代：あり 1年あたり88万7760円 〜 103万5720円（固定残業時間：1年あたり540時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ●月給30万円 ~ 35万円 ●経験・スキルを考慮して決定 ●選考により上記年収から変動する場合があります ●固定残業代45時間分を含む ●固定残業時間を超えた分は別途全額支給 ●試用期間3か月 ●試用期間中の給与額は面談時に決定 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 9時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 ●1か月単位の変形労働時間制 ●シフト制・実働8時間・休憩60分 ●早番7:00～16:00 ●遅番13:00～22:00 ●夜勤なし

休日休暇 ●公休 月9日（2月は8日） ※年間休日112日(公休107日＋有給休暇5日) ●月9日休み（2月は8日） ●有給休暇：入社半年後に10日付与 ●特別有給休暇：入社1年後に5日付与 以降、1年ごとに5日上乗せ付与 ●産前産後休暇・育児休暇 女性の取得率100%、男性も取得実績あり ●慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ●正社員（試用期間中は契約社員） ●昇給年2回（5月・11月） ●自社運営の飲食店・ホテルの社員割引 ●交通費支給：月¥30,000まで ●社会保険完備 ●超過勤務手当 ●社員紹介手当 ●健康診断 ●全社総会

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• フリーター歓迎
• 介護休暇あり
• バイク通勤OK
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 月平均残業時間20時間以内
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 時短勤務あり
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 研修あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 社割あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 固定給35万円以上