本格和食・会席料理の料理人(二番手募集)

仕事内容 和食の技術を磨き、経験を積んできた。 焼き場、揚げ場、刺場――。 任された持ち場で腕を磨き、 料理人として歩んできたあなたへ。 次に目指すのは、 「料理をつくる人」ではなく、 「一店を支える料理人」。 かき傳では、料理長を支える “二番手”としてお迎えします。 瀬戸内の旬食材を使った 本格和食・会席料理を手がけながら、 メニュー開発や店づくりにも 携わることが可能です。 これまで培ってきた技術を土台に、 料理人としてもう一段上の キャリアを築きませんか。 【仕事内容】 広島駅近くで長年親しまれてきた 「かき傳」にて、和食・日本料理の 調理業務全般をお任せします。 《詳細》 ◇仕込み・調理・盛り付け ◇瀬戸内の旬食材を使った和食・会席料理の調理 ◇料理長のサポート業務 ◇季節メニューや新メニューの企画・開発 ◇食材の管理や品質管理 など 経験を積んだからこそ 任せられる仕事があります。 決められた料理をつくるだけではなく、 「この一皿ならどう表現するか」を 考えながら料理と向き合える環境です。 だからこそ、 この店で向き合う食材そのものが、 料理人を成長させてくれます。 【旬は、最高の師匠です】 春は山菜の香りを引き出す。 夏は瀬戸内の旬魚と向き合う。 秋は実りの食材に季節を映す。 冬は広島名物の牡蠣を、 一番おいしい一皿へ。 瀬戸内の旬食材を使った 本格和食・会席料理を通して、 料理長の右腕として 経験を積むことができます。 調理だけではなく、 メニュー開発や店づくりにも携われるため、 一人の料理人として視野を広げられる環境です。 技術の先にある、「一店を任される力」。 ここで、その経験を積んでみませんか。

求めている人材 ◇調理経験をお持ちの方 （和食料理店・日本料理店・割烹・料亭など） ※経験年数や知識は問いませんが、 和食をお客様に提供できるレベルは必須です。 【下記のような方歓迎】 ◇会席料理やコース料理の調理経験をお持ちの方 ◇料理長・副料理長などの経験をお持ちの方 ◇調理師免許をお持ちの方 《こんな想いをお持ちではありませんか？》 ◇もっと裁量を持って働きたい ◇自分のアイデアも形にしてみたい ◇会席料理や本格和食をもっと追求したい ◇新しい挑戦がしたい ◇今の環境では物足りなさを感じている ◇もっと料理人として成長したい そんな想いを持つ方と、 一緒に働きたいと思っています。

732-0052広島県広島市東区光町2-8-24 かき傳 【交通手段】 交通・アクセス 広島駅北口より徒歩5分

月給40万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 31万3000円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり8万7000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ＊給与は能力に応じて優遇いたします ◇昇給（業績による） ◇賞与（業績による） ◇皆勤手当 ◇家族手当 ◇残業手当 ※固定残業時間超過分を別途支給

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり176時間 〜 192時間 ①10:00〜21:00 ②08:00〜19:00 ※各休憩2時間 ※①②のシフト制

休日休暇 ◇月5〜6日シフト制 ◇年末年始休暇（5日） ◇お盆休み（3日） ◇有給休暇 （入社6ヶ月後に10日付与）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◇社会保険完備 ◇交通費支給 ◇まかないあり ◇残業手当（固定残業超過分） ◇皆勤手当 ◇家族手当 ◇バイク通勤可 ◇制服貸与 ◇転勤なし

試用期間なし

• 制服あり
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 昼食補助あり
• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり