板前(大将補佐)

仕事内容 赤坂の高級鮨店「赤坂鮨しの」で、ゆくゆくは大将の右腕となる寿司職人・板前を募集します！ ✅これから本格的に寿司を学びたい方は今すぐチェック！ ・寿司経験2〜3年から次のステップへ！高級店の技術を習得◎ ・将来カウンターで握る寿司職人を目指せる！ …寿司職人歴14年の大将が丁寧に指導 …頑張り次第でランチ営業でお寿司を握れる …接客、所作も含めて成長できる ◤✅赤坂鮨しのについて◢ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【歴史】 オープン時期：2022年10月 大将の経歴：異異業種から寿司の世界に飛び込み、14年の修業を経て立ち上げた個人経営の鮨店 経営理念：「お客様に心から楽しんでいただきたい」という想いのもと、落ち着いた空間で丁寧な仕事を提供 【店舗の特徴】 1日の来客数：13～14名程度 営業スタイル：一組一組のお客様と丁寧に向き合える、質を重視した営業スタイル 【顧客層】 来店客の割合：6〜7割が海外からのお客様 環境：グローバルな環境で、一流のマナーや接客センスも自然と身につく 【技術向上の機会】 大将自身も英会話を学び続けるなど、常に向上心を持って挑戦する姿勢を大切にしている そんな技術と志を、間近で学べる環境！ ◤✅仕事内容◢ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 大将の補助業務がメインです。 補助と言っても見習いとしての業務ではありません。 大将が鮨を握っている間の厨房での一品料理の調理、仕込み、食材管理といった寿司板前としての業務をお任せします。 頑張り次第では、大将の代わりにカウンターに立ち、鮨を握ることも可能です。 【✅主な業務内容】 ■営業中の業務 ・厨房での一品料理の調理 ・カウンターでの大将のサポート ・裏方業務（焼き物、揚げ物、お椀など） ・お客様対応 ■営業前の業務 ・魚の下処理、野菜などの仕込み ・営業準備、食材管理 ・調理器具の管理 ◤✅キャリアステップ◢ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 経験年数を踏まえて、キャリアステップは変動します。 当店では、これから学びたいという意欲を最も重視しています。 ＊入社後の流れ＊ まずは仕込みや裏方業務をしっかりマスター。 大将のサポートから任せていき、準備が整ったら随時大将の前で握りや巻き物のテストを実施。 寿司職人としての技術を習得していきます。 ＊将来的には＊ 実際にお客様の前で握る機会を設け、ランチでの握りを担当。 高級店ならではの技術・所作を習得し、独立を目指す方には経営知識や接客技術も惜しみなく伝授します。 ◤✅サポート体制◢ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【✅スキルUP支援】 希望があれば、業務に活かせるスキルの習得費用を会社が全額負担！ 例えば、店主の篠原は、海外のお客様との会話の機会を増やしたいと英会話レッスンを受講。 必要なスキルをキチンと身につけられる環境です。 【✅外部研修】 年に一度、勉強のために寿司屋や和食屋へ行く際の飲食代を会社が負担。 一流の技術やサービスを学ぶことができます。 【✅独立支援制度】 将来独立したい方には、サポートします。 成長速度に応じたキャリアプランを一緒に考えていきましょう。 惜しみなく知識・技術を伝え、独立できるよう育成します。仕入れ先の紹介や資金援助などの支援も可能です。 ◤✅大将・篠原からのメッセージ◢ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 「仕事は人生の大半を占めるもの。だからこそ、楽しく働ける環境を整えたい。」 修業時代の経験を糧に、一人ひとりのペースに合わせて丁寧に教え、頑張りをしっかり評価します。 「技術を本気で学びたい」「自分の成長スピードに合わせて着実にステップアップしたい」 そんな想いを持つ意欲ある方を全力でサポートします。 仕事もプライベートも充実させながら、一緒に前へ進んでいけます。

求めている人材 【✅必須条件】 ・和食、鮨店、居酒屋、飲食店等での寿司職人としての経験 ・魚がおろせる方 ・経験年数不問 【✅歓迎条件】 ・ホテルや料亭など、高級店での経験がある方 ・寿司職人の学校に行かれていた方 【✅こんな方にぴったり】 ・これから本格的に寿司の技術を学びたい方 ・高級店での接客や所作も含めて成長したい方 ・分からないことを素直に聞ける方 ・将来的な独立や、技術を学びたいという意欲のある方

107-0052東京都港区赤坂2丁目18-5 株式会社TRAフードサービス　赤坂鮨しの 勤務地 交通費全額支給（面接時も全額支給） 【交通手段】 交通・アクセス 「溜池山王駅」徒歩3分

月給40万円～45万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 32万9078円 〜 37万212円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万922円 〜 7万9788円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※給与は経験・能力を考慮 実働8時間を超えた時間分を残業時間といたします ■賞与：年2回

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 【勤務時間】 10:00～23:00（休憩2時間） ※終電考慮 【勤務時間：例】 10:00～23:00（休憩2時間程度） 【1日の流れ】 10:00 出勤・仕込み ▽ 14:00 まかない・休憩 ▽ 16:00 夜営業準備 ▽ 18:00 営業開始 ▽ 23:00 退勤

休日休暇 ◆週休2日制（月8〜10日休み） ◆ＧＷ休暇 ◆夏季休暇 ◆年末年始休暇（5日程)

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■交通費全額支給 └面接時も交通費全額支給 ■昇給 ■賞与年2回（業績による） ■インセンティブ 売上目標を越えると3000円を支給／月 ■資格・スキル手当 ■独立支援制度 ■外部食事研修手当（年1回） ■引越し手当（※規定あり） ■社宅・寮 ■住宅手当（※規定あり） ■まかないあり ■制服貸出あり

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 資格取得支援あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 転勤なし
• 住宅手当あり
• 通勤交通費全額支給
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
• 深夜
• 長期休暇あり
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり