調理部門責任者 フレンチコース料理開発 マネジメント 正社員

仕事内容 ✅フレンチコース料理の企画・開発 ✅厨房スタッフの教育・育成・マネジメント ✅食材選定や生産者との関係構築 ✅収益・原価・衛生・安全管理 ✅VIPゲスト対応やイベント企画運営 調理部門責任者のお仕事です！ -◇ 具体的には？ ◇- ⚫「Caralia」の料理全体の統括・運営 ⚫チウネ・古田氏の監修方針に基づく料理開発および品質管理 ⚫季節や地域特性を活かしたコース料理の企画・開発 ⚫食材の選定および生産者との関係構築 ⚫厨房スタッフの教育・育成 ⚫厨房全体のマネジメント ⚫原価管理および収益管理 ⚫衛生管理および安全管理の徹底 ⚫ペアリングおよび食体験の企画提案 ⚫VIPゲスト対応 ⚫ガストロノミーイベントの企画・運営 ⚫ブランド価値向上に繋がる料理表現と発信活動 -☆ 身に付く経験 & スキル ☆- ⚫高度なコース料理開発スキル ⚫チームマネジメント能力 ⚫食材や生産者とのネットワーク構築 ⚫原価管理や収益管理の実務経験 ※経験者採用のため、即戦力として活躍できる方を歓迎します。

応募資格 【必須条件】 ・フレンチレストランまたはホテルでのスーシェフ以上の経験 ・コース料理の開発経験 ・調理チームのマネジメント経験 ・高い探究心と創造性をお持ちの方 ・食材や生産者への深い敬意を持てる方 ・Caraliaのコンセプトに共感いただける方 ・普通自動車免許(AT限定可) 【歓迎条件】 ・同上

月給55万円～70万円 給与 月給550,000円〜700,000円

変形労働時間制 勤務時間 変形労働時間制 実働8.0時間 シフト勤務 変形労働時間制による勤務 実働時間： １月あたり 160.0時間 平均所定労働時間： １月あたり 160.0時間

休日休暇 年間休日110日＋有給・特別休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災） 交通費全額支給 まかないあり 制服貸与 慶弔見舞金制度あり 退職金制度あり 寮費月25,000円 家賃補助（家賃の50％補助 ※賃貸の方対象） 引越費用補助（上限10万円）

試用期間なし

アピールポイント ◎フレンチ料理の高い技術とマネジメント経験を活かしたい方 ◎食材や生産者との関係構築に情熱を持てる方 雇用形態 正社員（人材紹介） 掲載企業名 株式会社ロマ 応募受付先電話番号 03-6450-6579 採用担当からのメッセージ 《高待遇と安定環境で、調理部門のリーダーを目指しませんか？》 Loma Central Peaksでは、フレンチレストラン「Caralia」の調理部門責任者を募集しています。当施設は地域の特性を活かした季節感あふれるコース料理を提供し、ブランド価値の向上に努めています。今回の募集は、フレンチレストランやホテルでスーシェフ以上の経験を持ち、チームマネジメントや料理開発に高い意欲をお持ちの方を対象としています。 当社の強みは、充実した福利厚生と寮完備による生活面のサポートです。家賃補助や引越費用補助もあり、安心して新生活を始められます。交通費全額支給や昇給制度も整っており、長期的なキャリア形成に最適な環境です。 調理チームの教育や厨房のマネジメント、原価管理など幅広い業務をお任せしますが、これまでの経験を存分に活かせる職場です。食材や生産者との信頼関係を築きながら、独自の料理開発に挑戦できます。VIPゲスト対応やイベント企画もあり、やりがいのあるポジションです。 応募にあたっては、即戦力として活躍いただける経験者を歓迎します。安定した環境で、料理人としてさらなる成長を目指したい方のご応募をお待ちしています。 企業情報（備考） 企業名：株式会社ONE.course レジャワーク 事業内容：◎地域特化の観光・ホテル旅館転職サービス「レジャワーク」の運営 ◎旅行業界に特化した転職サービス「レジャリスト」の運営 ◎人材紹介事業の立ち上げコンサル・協業支援 URL：https://leisure-work.jp/