創業130年の料亭を継ぐうなぎ屋のキッチンスタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 日本のおもてなしを 世界中の人々へ。 一流が集まる舞台で 最高の自分を更新し続けよう。 ――――――――――――――――――― 働きがいで日本トップクラス！家族や仲間に 誇れる企業＆お店で一流料理人を目指そう！ ――――――――――――――――――― 創業130年の奈良料亭の 歴史を受け継ぐ「うな菊 奈良本店」で 調理経験者を募集します。 当店の運営元「Plan・Do・See」は 日本国内や世界の主要都市に ホテルやレストランを経営。 それぞれの街で 歴史を刻んできた名建築物たちに リノベーションやアレンジを加え、 高品質なサービスと合わせて 日本ならではの伝統や歴史を 世界や現代の人に伝えています。 そんな特別な舞台で提供する 高品質なサービスが国内外問わず評価され、 店舗＆事業拡大を続けています。 ▼関わる人すべてが誇りを持てるように - 歴史ある場所で 伝統的なうなぎ料理を提供することで、 働く料理人たちも 「歴史や文化を守っている」と 誇りをもって働ける。 企業のブランド力の高さや 成長性だけでなく、社員1人1人が 成長や挑戦を楽しみながら やりがいも感じられる会社のため、 「働きがいのある会社ランキング」にて、 10年連続Top5にランクイン。 すでに殿堂入りを獲得しています。 ▼ブランド力を味方にさらなる成長へ - 企業としても 「うな菊」の1店舗としても 成長の勢いが止まらない今、 さらなる成長と挑戦に向け 新しくうなぎ職人を育て 今後も次世代に 日本の歴史と伝統を繋げたい。 店舗としても会社としても 知名度や実績がすでに高く、 あなたが経験を積むにも これまでのスキルを発揮するにも 十分な土台が整っています。 「一流の場所で 一流の料理人たちと 一流のお客様に 一流の料理やサービスを提供する」 そんな“一流”が集まる当店と会社で 誇りもって働けるうなぎ職人を目指し 今、新たな一歩を踏み出しませんか？ ――――――――――――――――――― うなぎ業界イメージがガラッと変わる！？ 自由で革新的なお店でさらなる高みへ！ ――――――――――――――――――― 「うなぎ職人になるには 10年ほどの修行が普通。 焼きを経験できるのは3年から。 修行中は我慢が必要不可欠」 そんなうなぎ業界の 当たり前をくつがえすような 育成方法や働きやすさを実現！ “短期間”で“我慢なく” 一流のうなぎ職人を目指せる環境を ご用意しているのでご紹介します！ - ＊短期で職人を育てる育成方法＊ - 当店では先輩職人の横で 出来るだけ多くのうなぎを焼き 身体になじませる 【実践型の指導】を行っています。 そのため、 うなぎ調理初めての方でも “初日”からうなぎに触れ、 焼き場の練習からスタート。 実践の繰り返しと 高い技術力を持つ先輩からの 丁寧かつ的確な指導により 【最短1年】で 見習いから職人に成長できます。 - ＊修行だと感じない働きやすさ＊ - うなぎ職人に向け修行中とはいえ、 お客様だけでなく ご家族や自分自身も大事にしてほしい。 特に慣れない仕事や環境で 疲れやすい中でも 前向きに成長や挑戦を楽しめるよう… ◎完全週休2日 ◎深夜営業なし ◎希望休みの取得可能 ◎5日以上の連休も取得OK ◎年2回の長期休暇 などしっかり休みながら 家族や友人との時間も 大事にできる働き方ができます。 ↓↓常識離れした環境のおかげで…↓↓ 「修行に耐えられる自信がない」 「家庭を犠牲にはしたくない」 といった理由で 過去にはうなぎ職人を 諦めてしまった30代社員も 腕を磨いて、今では 一流の職人として活躍中。 「料理人の自分も 家庭を持つパパとしての自分も 大事にしながら働けています」 そんな嬉しい声が聞こえるお店で 今度はあなたが理想の将来を描く番です！ 料理人としても人としても 最高の自分へと レベルアップし続けましょう！ ―――――――――――――――――――

求めている人材 ★飲食店での調理経験者募集！ ★調理未経験の方も相談ＯＫ！ ★店舗運営にも興味のある方歓迎！ ★調理の腕を磨きたい方大歓迎！ ★U・Iターン歓迎＆ブランクOK！ ――――――――――――――――――― 歴史ある料亭で実力試したい挑戦者大歓迎 ――――――――――――――――――― 【調理経験者募集＆経験年数不問】 うなぎ調理や和食調理以外でも 飲食店の調理スタッフとして 経験がある方ならご応募OK！ 「一からうなぎ職人に目指したい」 「調理スキルを高めたい」 「有名なお店で料理人の腕を試したい」 と前向きに成長できる方を 積極的に採用いたします◎ ▼働き方を改善したい方も歓迎！ - 「料理人としての自分も パパとしての自分も大事」 という方も キャリアも私生活も大事にしながら 無理なく成長を楽しめる環境が すでにととのっています！ ▼経験者は優遇あり！ - 和食やうなぎの調理経験者は 給与面で優遇いたします！ スキルに合わせて 業務をお任せするので、 これまでのキャリアを無駄にせず さらなる成長を目指せます！ ▼こんな方もぜひ！ - ・一流の場所で一流の技術を学びたい ・チームワークを大事に働きたい ・1つの場所で腰を据えて働きたい ・キャリアアップを目指したい ・ワークライフバランス充実させたい ・調理師スキルを活かしたい ・ホール・キッチンスタッフの経験を活かしたい 「飲食店のホールスタッフの経験だけ」 「アルバイト・パートとして 調理補助や洗い場しかやったことがない」 そんな方もご興味がある方は お気軽にご相談下さい。 「料理の腕を極めたい」 という気持ちがあれば歓迎します◎

月給31万円～45万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 23万4762円 〜 35万3333円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万1240円 〜 7万8683円（固定残業時間：1ヶ月あたり35時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり1万3998円 〜 1万7984円 ★月給31万～45万円 ┗内訳：基本給＋固定残業代(35時間分)＋一律深夜手当(40時間分) ※経験やスキルを考慮して決定します。 ※固定残業代・一律深夜手当ともに超過分は別途支給します。 【経験に応じて優遇あり】 ■うなぎ経験者 35万円以上 ■和食経験者 33万円以上 ■その他料理経験者 31万円以上 ⇒3年以上飲食での経験がある方は 給与面で優遇します◎ ⇒その他業務範囲内によっても昇給有 【給与面の待遇充実】 ★昇給あり(年2回/4月・11月) ★賞与あり(年2回/6月・12月) ┗業績に応じる ┗計4ヶ月分支給実績あり ★各種手当 ・通勤手当 ・時間外手当 ・出張手当 ・職能手当 試用・研修期間：3ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 【1年目から年収490万円以上】 出来ることが増えると昇給へ！ スキルとともに着実に収入アップ可能！ ▼年収例▼ □入社2年目・32歳 →焼き場を中心に裂き・串打ち修行中 年収500万円＝月給35万円＋賞与＋各種手当 □入社3年目・39歳・調理場統括 →調理工程すべて担当 年収530万円＝月給38万円＋賞与＋各種手当 □入社8年目・40歳・店長職 →店舗全体を運営管理 年収600万円＝月給40万円＋賞与＋各種手当 □入社14年目・44歳・マネージャー →経営者として事業全体を統括 年収700万円＝月給45万円＋賞与＋各種手当

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 20日 10:00～21:00の間で実働8時間 ※休憩60分 ※月平均残業時間37時間23分 ⇒奈良店・2023年の実績 ⇒実際はもう少し少なく、 早く帰れるよう協力しています！ ▼シフト例▼ 10:00～19:00/12:00～21:00

休日休暇 完全週休2日制 ★年間休日117日！ ★希望休みも取得可能！ ★5日以上の連休も相談OK！ 【休暇制度】 ・有給休暇(法定通り) ・年末年始休暇(5日) ・夏季休暇(5日) ・産前産後休暇 ・育児休暇 ・介護休暇 ・慶弔休暇 育休・産休ともに 取得＆復職実績あり！ ワークライフバランスも 大事にできる職場です！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費規定支給(月5万円まで) ・まかないあり ・制服貸与(無料) ・引っ越し代支給 ⇒店舗から30分圏内への 引越した方対象 ・職場内禁煙 【海外研修に同行できるチャンスあり】 当社が運営する海外和食店舗で うなぎ料理のPOP UPを行う際、 同行する機会をご用意しています。 海外店舗での運営や 外国の方の反応も間近で見て学べます！ 場所：NY・マイアミ・ベトナム・インドネシア

試用期間あり 試用・研修期間：3ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 深夜
• 長期休暇あり
• 食事補助あり