鶏料理専門店の支配人候補

仕事内容 ✨新しい和食のサービスを一緒に創りませんか？ 2026年4月9日 リニューアルオープン！支配人候補募集！✨ ＼創業238年の老舗を、国際色豊かな企業がリブランディング／ 坂本龍馬も来た歴史的な店舗で、名物の“水炊き”を懐石風に椅子席で提供しています。 テーブルで水炊きを丁寧につくりながら、歴史やこだわりを伝えてお客様に良い時間を過ごしてもらうこと、 そしてそれを皆さんにも楽しんでもらうが目標です。 ＼具体的な仕事内容／ ─────────────────── ✅水炊きの卓上調理 ✅店舗の統括マネジメント業務 ✅売上・FLコストなどの数値管理 ✅店舗戦略の立案と実行 ✅スタッフの採用、教育、人材育成、シフト管理 当店自慢の鶏料理をお客様と会話を楽しみながら、 細やかな“おもてなし”で料理を提供していただきます。 ＼当店で働く魅力／ ─────────────────── ✅楽しく学べる環境があります 国際的なレストランや和食店を経営している会社なので、仲居としての立ち居振る舞いを学びつつ、社内の外国人講師による英会話を通したホスピタリティ講習もあり、国際的なレベルで通用するサービススタッフとして成長することができます。 和食の基本はもちろん、自社製造のクラフトビールやワインディレクターが選ぶ最先端のメニューを通じ、ワインや日本酒など幅広い知識も習得可能。 和洋に通じた飲食店サービスの本質を学び、デザイナーによる和を意識した制服を着ながら、歴史的な店舗でキャストのようにお客様の特別な時間をつくる力が養われます。 「新しい時代の和のおもてなしを究めたい」という方にはピッタリです！ ✅裁量を持った店舗運営に携われる 数値管理、戦略立案、採用・育成など、店舗全体を動かすポジションとして活躍できます。 ✅働く人を大切にする企業です 「老舗和食＝厳しい」 「人間関係が不安…」 そんな事は全くありません。スタッフも一新、様々なタイプのレストランや海外での経験のある若手社員が中心となり、明るく活気のある職場に生まれ変わっています。 入社から様々な講習を通して、チームメンバーとつながり、楽しく働ける環境があります。 隣接の新築ビルに休憩場所も用意し、横にある人気コーヒー店など系列店での社割といった福利厚生も充実しています！ ⭐鳥彌三の特徴 ─────────────────── 江戸時代後期の1788年に創業した「鳥彌三」は、坂本龍馬も訪れた京都でも指折りの老舗鶏料理店です。 経営が変わるにあたり、これまでの美しい伝統的空間はそのまま綺麗に、また今まで使われていなかったスペースはモダンな空間に改装され、世界に通用する老舗として生まれ変わりました。 ただ、我々が結局一番大事だと思っているのは「お客様に楽しんでほしい」という純粋な気持ちです！ 安心してスタートできる充実した研修制度もありますし、歴史と文化を感じながら、特別な空間でお客様を楽しませつつ、あなた自身のキャリアも築いてみませんか？

求めている人材 【必須条件】 飲食店舗での店長・支配人などのマネジメント経験（※2年以上） 【歓迎する経験・スキル】 ✅サービススキルをより磨きたい方 ✅お店を持つよりも異なるコンセプトのお店で働きながらスキルアップしたい方！ ✅店舗経営やお店作りを学びたい方 ✅20代、30代、40代活躍中 ✅個性を生かして働きたい方！ ※同じ飲食業界のホテル・カフェ・バル・ トラットリア・リストランテ 居酒屋・ウエディング業界での 料理・調理経験者された方も活躍中！ スタッフは20代、30代、40代が中心となり活躍中です！ 伝統技術の継承と革新に意欲的な方 裁量のある環境で実力を試したい方 チームを率いて成果を出すことにやりがいを感じる方

600-8012京都府京都市下京区斎藤町136 鳥彌三 【交通手段】 交通・アクセス 阪急京都線 京都河原町駅より徒歩3分 京阪本線 祇園四条駅より徒歩5分

月給37万円～40万円 給与詳細 基本給：月給 37万円 〜 40万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 役職ランクによって、固定残業代ではなく役職手当として基本給以外の支給有り。 ✅あなたのこれまでの経験、スキルを正当に評価。 ✅給与額は経験・能力・前職を考慮の上、決定いたします。 給与に店舗手当 1ヶ月あたり10,000円と固定残業代含む。 1ヶ月あたり130,000円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） ※繁忙期以外は定時退社の日も多く、実際の残業は月20〜25時間程度です

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 ■7:00〜22:00 ・シフト制、希望応相談！ ・時間帯、曜日、終電などもご相談ください！ ・休憩、賄いあり ■シフト例（時間帯別） ・7:00～12:00 ・11:00～22:00 ・17:00～22:00

休日休暇 ✅月9日（2月のみ8日） ✅年間休日109日 ✅産休・育休制度・実績あり ✅年末年始休暇 ✅特別休暇 ✅有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ✅各種社会保険完備(雇用・労災保険) ✅美味しいまかない付き又は、食事手当あり ✅制服貸与 ✅スキルアップ研修制度 └入社時オリエンテーション・コミュニケーション講座/ 自社ブルワリーツアー/自社焙煎所ツアー/ワインと料理のペアリング講習など ✅ダイバーシティ制度 └仕事とライフイベント（出産・育児・介護など）を両立させるためのサポート制度 ✅フリーエージェント制度 └他店舗への業態間移動が可能 ✅スタッフ割引制度 グループの全レストラン・カフェ店舗にて30％OFFで食事ができます。 （ベーカリーや物販の利用は20％OFFです。） ・T.Y.HARBOR（品川、天王洲アイル） ・CICADA（表参道） ・IVY PLACE（恵比寿、代官山） ・雷庵（渋谷） ・SMOKEHOUSE（原宿、明治神宮前） ・THE ROASTERY（原宿、明治神宮前） ・crisscross（表参道） ・No.4（市ヶ谷、麴町） ・breadworks（天王洲、表参道、聖護院） ・Lily cakes（品川、天王洲アイル） ・Kacto（京都） ・flow（京都） 詳しい福利厚生は、弊社HPをご確認ください。 https://www.tysons.jp/

試用期間あり 試用・研修期間：6ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 学歴不問
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 食費補助あり
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• 固定給25万円以上
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• 駅近5分以内
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