水炊き専門店の支配人

仕事内容 ✨2026年、京都・祇園の歴史が動く。 創業238年の伝統と革新、 あなたの手で紡いでくれませんか？ 2026年2月(予定)リニューアルオープンにつき支配人募集✨ ✅【ミッションは、 店の未来を創造すること】 あなたにお任せするのは、 単なる店舗運営責任者ではありません。 新生『鳥彌三』の歴史、 新たな1ページを創る総指揮官です。 ✨伝統の核心『水炊き』の卓上調理 最高の瞬間を、お客様の目の前で完成させる。 それは料理人にも似た、 研ぎ澄まされた職人技です。 この店の体験価値は、あなたの双肩にかかります。 ✨新生チームの組成 リニューアルオープンに向け、 ゼロから理想のチームを築き上げてください。 採用、育成、評価の全権を委ねます。 ✨支配人としての裁量 売上・利益の最大化、顧客体験の設計、 ブランド価値の向上、その全てが あなたのミッションです。 【具体的な仕事内容】 ✅店舗の統括マネジメント業務 売上・FLコストなどの数値管理、 店舗戦略の立案と実行 ✅人材育成とチームビルディング スタッフの採用、教育、シフト管理 チームを率いて最高のサービスを提供 ✅おもてなしの追求と品質管理 お客様に寄り添った接客の体現と サービスレベルの維持・向上 ✅おもてなしの最前線で お客様一人ひとりに合わせた 最高のサービスを提供し、 忘れられない体験を演出します。 当店自慢の鶏料理をお客様に提供していただきます。 特に鍋料理はお客様のお席で火を点け、適切なタイミングで具材を入れるなど、お席について細やかなサービスを行っていただきます。 お客様とのコミュニケーションを楽しみながら、美味しい料理を楽しんでいただきましょう◎ 料亭や旅館の仲居さんのような丁寧な接客ができるので、「和のおもてなしを究めたい」という方にはピッタリです！ ※接客は仲居さんのイメージですが、制服は着物ではありません。 髪型・髪色なども自由◎あなたらしいスタイルでお客様をおもてなししましょう！ ＼鳥彌三ってこんなお店／ ✨京都の伝統×現代的なスタイリッシュさを兼ね備えたお店 お店の主屋は築270年！ 歴史ある建物を改装し、スタイリッシュに仕上げます。 納涼床からは鴨川を臨むことができ、 京都の風情を満喫できる空間です。 日本の歴史や和の情緒を感じながら、 居心地よく過ごせる……そんな空間を作っていきましょう◎ ＼タイソンズアンドカンパニーってこんな会社／ ✅ヒューマンマッチを大切にする会社！ 「仕事は、スキルよりも "誰と働くか"が大切！」 「スタッフ同士の関係性を大事にしながら、 チームワークを育んでいます！」 「誰と働くか」を重視するのは、 互いを尊重し、高め合える仲間と 最高の仕事を成し遂げるためです。 ✅安定した経営基盤と挑戦できる風土 タイソンズアンドカンパニーは有名レストランやオシャレなお店を展開する会社です 『鳥彌三』のすぐ隣には、当社の系列店『Kacto』も営業中です！ 町屋を改装したこちらの店舗は、歴史ある京都の建物とモダンな要素が調和したオシャレな空間。 京都や日本の素材を活かしたモダンアメリカンな料理や、京都与謝野産のホップを贅沢に使用した限定ビールなどを楽しめます。 改装に伴い、『鳥彌三』も『Kacto』のように和の情緒と現代的な美しさを組み合わせ、お客様に愛されるお店にしていきたいと考えています！ 都内を中心に人気店を多数展開安定基盤があるからこそ、現場に裁量を委ね、挑戦を後押しします ✅支配人の、その先へ 『鳥彌三』での成功の先には、 複数店舗を統括するエリアマネージャーや ブランド開発など、新たな道も拓けます。

求めている人材 【必須条件】 ✅飲食店舗での店長・支配人などのマネジメント経験（2年以上） 【歓迎する経験・スキル】 ✅お店を持つよりも異なるコンセプトの お店で働きながらスキルアップしたい方！ ✅飲食店、ホテル、サービス業界での 接客経験・カフェ・バル・トラットリア リストランテ・居酒屋・ウエディング グランドホステス・キャビンアテンダント 経験者された方も活躍中！ ✅スタッフは30代、40代が中心となり活躍中です！ 【私たちは、こんな方を探しています】 ✨伝統を敬い、革新を恐れない情熱を持つ方** ただの歴史ある店、で終わらせない。 未来のスタンダードを創る気概のある方。 ✨経営者視点で店づくりを考えられる方 「自分の店」として、細部にまで こだわりと愛情を注げる方。 ✨チームを率いて高みを目指すリーダー 最強のチームを育て、率いることに 情熱を燃やせる方。 ✨自身の名を、店の歴史に刻みたい方 あなたの支配人人生の 代表作となる店を、ここで創りませんか。

職場環境 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

600-8012京都府京都府京都市下京区西石垣通四条下斉る藤町136 鳥彌三 【交通手段】 交通・アクセス 阪急京都線 京都河原町駅より徒歩3分 京阪本線 祇園四条駅より徒歩5分

月給36万円～45万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 23万円 〜 29万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり13万円 〜 16万円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 役職ランクによって、固定残業代ではなく役職手当として基本給以外の支給有り。

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 ■8:00〜23:00 ・シフト制、希望応相談！ ・時間帯、曜日、終電などもご相談ください！ ・休憩、賄いあり ■営業時間（予定） ・モーニング…8:00～11:00 ・ランチ…11:00～14:00 ・ディナー…17:00～22：00 ※2026年2月リニューアルオープン予定、それまでの期間は京都の系列店にて研修（東京も可）

休日休暇 ✅月9日（2月のみ8日） ✅年間休日109日 ✅産休・育休制度・実績あり ✅年末年始休暇 ✅特別休暇 ✅有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ✅各種社会保険完備(雇用・労災保険) ✅美味しいまかない付き又は、食事手当あり ✅制服貸与 ✅スキルアップ研修制度 └入社時オリエンテーション・コミュニケーション講座/ 自社ブルワリーツアー/自社焙煎所ツアー/ワインと料理のペアリング講習など ✅ダイバーシティ制度 └仕事とライフイベント（出産・育児・介護など）を両立させるためのサポート制度 ✅フリーエージェント制度 └他店舗への業態間移動が可能 ✅スタッフ割引制度 グループの全レストラン・カフェ店舗にて30％OFFで食事ができます。 （ベーカリーや物販の利用は20％OFFです。） 詳しい福利厚生は、弊社HPをご確認ください。 https://www.tysons.jp/

試用期間なし

• 学歴不問
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
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