キッチンスタッフ(ホルモン焼肉)

仕事内容 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ 「もっと料理の腕を伸ばしたい」 「本物の食材を扱って成長したい」 「仕込みばかりで、技術が身につかない」 そんな想いを抱えている方へ。 2026年7月、新店舗OPEN。 ホルモン焼道場「蔵」は、 調理スタッフとして立ち上げから関わる メンバーを募集します。 ここでは、 『調理技術に集中できる環境 × 深い学び』を オープニングから実感できます。 “経験を重ねるだけのキッチン”ではなく、 “技術が伸び続けるキッチン”へ。 立ち上げという特別な環境で、 次のステージへ進みませんか？ ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□ ここで身につくスキル □■ 立ち上げフェーズだからこそ、 技術＋店舗づくりの視点が身につきます。 ● ホルモンの扱い・匂い抜き・下処理 ● 和牛の部位ごとの特徴・サシの見極め ● 火入れ・焼きの温度管理 ● 焼肉の味を決める知識と考え方 ● オペレーション構築・改善力 食材の背景まで理解し、 「なぜこの味になるのか」を説明できる 料理人へ成長できます。 «会社紹介» 「人と食をつなぎ、人生を笑顔にする。」 ホルモン焼道場「蔵」は、東京都内に 複数店舗を展開する焼肉ブランドです。 タレ・キムチ・スープはすべて自社仕込み。 品質にこだわり、本物の美味しさを 提供し続けています。 また、セントラルキッチンにより 仕込み工程を効率化。 現場では“本当に重要な技術”に 集中できる環境を整えています。 そして今回、新たな挑戦として 新店舗のオープンが決定しました。 «仕事内容» 新店舗の調理スタッフとして、 キッチン業務全般を担当します。 具体的には… ● オープン前の仕込み・準備 ● ホルモン・牛タンなど肉の加工・調理 ● キッチンオペレーション構築・改善 ● 原価管理（歩留まり・ロス管理） ● スタッフ育成・配置 ● メニュー改善提案 ● 衛生管理・品質管理 決められた作業をこなすだけでなく、 “より良いキッチンをつくる”仕事です。 オープン前後は既存店や本部がサポート。 段階的にスキルを習得し、 3〜6ヶ月で中心メンバーへ成長できます。 その後は料理長や商品開発など、 キャリアの幅も広がっていきます。 ■□ ここで働くポイント □■ ◇★ 立ち上げから技術に関われる ★◇ 新店舗だからこそ、キッチンづくりに 深く関わることができます。 ● 仕込みフロー構築 ● 動線設計 ● 調理オペレーション設計 “完成された環境”ではなく、 自分でつくる経験が得られます。 ◇★ 技術を伸ばす時間に集中できる ★◇ セントラルキッチンの仕組みにより、 過度な仕込み業務を削減。 ● 技術習得に時間を使える ● 本質的な工程に集中できる 料理人としての価値を高められます。 ◇★ 本物の技術が身につく ★◇ 扱う食材・工程すべてにこだわりあり。 ● ホルモン下処理 ● 和牛の見極め ● 火入れ・焼き技術 立ち上げから関わることで、 より深く技術を理解できます。 ◇★ 頑張りがしっかり評価される ★◇ 評価は数字だけではありません。 ● 技術の成長 ● 日々の姿勢 ● チームへの貢献 こうした積み重ねが、 正当に評価される環境です。 ◇★ 将来の選択肢が広がる ★◇ 調理スタッフから、 多様なキャリアへ進めます。 ● 副料理長・料理長 ● 商品開発 ● 教育担当 ● 本部職・独立 “技術を持つ人材”として、 次のステージへ進めます。 «採用担当からのメッセージ» 新店舗の立ち上げは、 料理人として大きな成長機会です。 私たちが大切にしているのは、 技術の高さよりも“姿勢”。 「もっと上手くなりたい」 「料理に本気で向き合いたい」 その気持ちがあれば、 必ず成長できる環境があります。 今の環境に少しでも違和感があるなら、 それは次に進むタイミングかもしれません。 あなたの経験を、ここで “価値ある技術”へ変えていきませんか？ ぜひ一度、お話しできることを 楽しみにしています。

求めている人材 ❏ 飲食店での調理経験（業態不問） ≪このような方歓迎≫ ❏ 真面目・誠実・素直な姿勢で取り組める方 ❏ 料理の技術を伸ばしたい方 ❏ 「仕込みだけで終わらない環境」で働きたい方 ❏ 将来、料理長・商品開発・独立などを目指す方

189-0013東京都東村山市栄町1-3-66第3シーマビル3階 ホルモン焼道場 蔵 久米川店 【交通手段】 交通・アクセス 久米川駅から 徒歩 1分

月給30万円～32万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 24万6700円 〜 26万3200円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万3300円 〜 5万6800円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・スキルに応じて決定します。 【給与例】 給与例 ❏入社1年目：月給30万円＋賞与 ┗ 年収420万円以上 ❏入社3年目：月給32万円＋賞与 ┗ 年収448万円以上 ❏入社5年目：月給37万円＋賞与 ┗ 年収518万円以上

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間48分 16:30〜翌4:00の中でシフト制（実働8時間） ≪シフト例≫ ①16:30〜22:30（早番） ②22:00〜翌4:00（遅番）

休日休暇 ■週休2日制（連休可） ■夏季休暇 ■年末年始 ■有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◎安心して長く働ける環境 ✅ 昇給あり（年1回以上） ✅ 賞与年2回（実績：15万～50万円） ✅ 各種社会保険完備 ✅ 交通費規定支給（上限3万円） ✅ 制服貸与 ✅ まかない実質無料 ✅ 社員割引あり ✅ 独立支援制度・のれん分け制度 ✅ 紹介制度 ◎キャリアを支える教育体制 ✅ OJT＋3ヵ月以内の育成プログラム ✅ 本部社員・責任者のスキルチェック ✅ チーフ・キッチン社員研修 ※やりたい人には開発にも挑戦可能！

試用期間あり 試用・研修期間：３ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 23万8500円 〜 24万6700円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万1500円 〜 5万3300円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 制服あり
• 中途入社50％以上
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 駅近5分以内
• ピアスOK
• ひげOK