ホテル内中国料理店の支配人候補

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食店長/支配人 ★格調高いホテル内で、上質な雰囲気の店舗をマネジメント ★接客コミュニケーション力と組織マネジメント力を活かし店舗成長の中心に（飲⾷業界未経験者もOK） ★顧客獲得・メニュー企画・スタッフ管理まで、他のスタッフと協力して店舗運営をコントロール ★現場と店舗運営のマネジメントの両方を経験できる環境 ★U・Iターン歓迎（家賃補助：⽉4万円まで・引越補助あり（上限20万円）） ===================== 【具体的には】 老舗ホテル内中国料理店の支配人候補として、店舗運営全般を担っていただきます。 当社の名古屋店は予約利用が中心のため、1日の来店客数は多くないものの、新規顧客との接点づくり、リピーター獲得、ホテル関係者等との連携強化を通じた売上向上が重要なミッションになります。 レストランにおける単なる現場サービスだけでなく、人材育成、数値管理、販促企画まで幅広く携わっていただき、地域に根差した店舗づくりを推進しマネジメント能力を活かし、そして高めていって下さい。 ◆ホールでの接客・サービス業務（ご案内、料理説明、お見送り） ◆予約管理・顧客獲得、常連化施策の推進（名刺交換・来店後フォロー等） ◆ご宴席・会食のコーディネート ◆スタッフのシフト・勤怠管理 ◆調理場とホールとの連携・調整 ◆原価率、人件費率といったFLコスト管理 ◆メニューの企画・調整、季節フェア・イベントの企画 ◆開店準備・閉店作業、店内環境整備、衛生管理 ◆店舗運営に関わる関係者との信頼構築、本部への報告・情報共有 など ===================== 【仕事のやりがい】 名古屋店のお客様は、ホテル宿泊客や近隣企業の経営層、芸能関係等の著名人、ご婦人のグループなど、ミドルアッパー層が中心。 多様な顧客層だからこそ、マニュアルにとらわれない柔軟な接客が可能です。 ホテル内にある店舗という特性上、立地に頼った集客ではなく、お客様との信頼関係や各関係者との連携によって 売上を築いていく店舗です。 そのため支配人には、目の前のお客様へのサービスだけでなく、 ・どのようにリピーターを増やすか ・どのように宴席需要を獲得するか ・地域企業との接点をどう増やすか といった店舗づくりそのものが求められます。 自身のアイデアや行動が顧客数や売上に直結するため、店舗の成長を自ら実感できることが大きな醍醐味です。 また、歴史あるブランドを守りながら、新たな顧客づくりや企画にも挑戦できる環境があります。 【入社後は…】 入社後は、座学で南国酒家のコンセプトや65年の歴史、こだわり等をレクチャーします。また、実地研修で、接客・サービスの基礎を学んでいただくほか、料理の特長や味付けのこと、お酒の知識なども習得していただきます。 丁寧に研修を行うので、飲食業界未経験者もご安心ください。 ※研修は原宿店にて3日程度、実地研修は1〜2週間（経験やスキルによる）。 ✅『南国酒家』について 1961年に東京・渋谷で創業した中国料理店です。広東料理をベースに独自の様々な工夫を加えて「日本の、美味しい中国料理」として、新しい中国料理の流れを創ってきました。そこには、「日本人の繊細な味覚によって育てられ磨かれた中国料理」「食材として日本の海山の幸を積極的に取り入れた中国料理」「日本の四季の豊かな変化を取り入れた中国料理」など、日本文化をバックボーンとした南国酒家ならではの独自の価値を持つ中国料理のイメージが織り込まれています。 また、地産地消を大切にしながら、日本人の味覚に合う中国料理を追求。食材探しのために全国の産地を訪れ、自分たちの目と舌で確かめて厳選した食材や新しい食材を使ったメニューなど、発想豊かな料理をお客様に提供しています。 2026年11月には創業65周年を迎え、100年目に向けて歩み続けています。 ✅勤務地となる名古屋店は… 格式高い名古屋東急ホテル内にアンティーク調の重厚なインテリアを施した上質な空間です。 予約中心のため、慌ただしく走り回る接客ではなく、お客様一人ひとりとじっくり向き合えるのが名古屋店の魅力です。 支配人の役割は、ゆったりとした雰囲気の中で機転の利いた会話や気配りで信頼を築いてお店のファンを増やし、リピーターになっていただくこと。⼼地よい雰囲気を創出し、支配人には、お客様との信頼関係を深め、地域で愛される店舗づくりを期待しています。

求めている人材 ◆学歴不問 ◆20代〜50代の幅広い年代が活躍中 【必須条件】 ・接客経験と店舗・スタッフ管理経験をお持ちの方 （アパレルやホテルなど、飲⾷業以外の接客経験者でも可） ・基本的なPC操作ができる方 【下記のような方を求めています】 ・⾷に興味・関⼼がある⽅ ・⼈と接することが好きで会話を楽しめる⽅ ・周囲の空気を察知して臨機応変に⾏動できる⽅ ・新しいことを学ぶ意欲がある⽅ ・培ったスキルを活かしてお店を仕切り、売上増に挑戦したい⽅ ・接客を通じてお客様との信頼関係を築くことが得意な方 ・店舗の売上や利益を意識した運営に興味がある方 ・スタッフと協力しながら組織をまとめられる方 ・各関係者や取引先など社外関係者との関係構築ができる方 ・現場だけでなく店舗全体の成長を考えて行動できる方

月給35万円～42万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 25万5906円 〜 30万7087円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万4094円 〜 11万2913円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力等を考慮し決定いたします 【昇給・賞与あり】 ■昇給：年1回 ■賞与：年2回（6月・12月） 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間 ＜労働時間区分＞ 1ヶ月単位の変形労働時間制 週平均労働時間：40時間 休憩時間：90分 ＜標準的な勤務時間帯＞ 10:30～21:30

休日休暇 ■シフト制 月８日休み ■休暇： ◇有給休暇 ◇産前産後休暇（取得・復職実績あり） ◇育児休暇 ◇介護休暇 ◇慶弔休暇 など 【働く環境の整備を推進中】 本部社員の定期巡回や他店舗からのヘルプ体制もあり、有給休暇もしっかり取れます。 今後も、年間休日の日数を増やすなど、働きやすい環境の整備を進めていきます。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ■通勤手当 ■家族手当（配偶者手当4千円～／子供手当2千円～） ■家賃補助月4万円まで・引越補助あり（条件あり・最大20万円） ■確定給付企業年金加入 ■食事手当 ■社員食事制度 ■社員割引制度 ■新入社員研修 ■フォローアップ研修 ■理念研修 ■接客・調理・マナーなどの技能研修 ■資格取得支援制度

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 賞与あり
• 学歴不問
• 交通費支給
• 住宅手当あり
• 第二新卒歓迎
• 食事補助あり
• 食費補助あり
• 経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 資格取得支援あり
• 社割あり
• 制服あり
• 主婦・主夫歓迎
• 研修あり