伝統と革新を追及する老舗グランメゾン|サービススタッフ

仕事内容 【私たちの価値観】 ＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝ 伝統を守り、進化し続ける事。 常に最高の料理とサービスで お客様史上最高のレストラン体験を届ける。 ＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝ フランス料理の本質やアピシウスの伝統を貫きながら 新たなエスプリモ加え挑戦し続けることもアピシウスの伝統スタイルとして紡ぐ。 高級レストランに相応しい品格を保ち一流のレストランである誇りを持つ。 ＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝ 私たちの価値観に共感し、共に成長していける方からのご応募をお待ちしております。 【具体的な仕事内容】 ≪コミドラン≫ 『あなたのキャリアをアピシウスからスタートしてみませんか？』 世界中から取り寄せられた高級食材で創り出される至高と伝統の料理の数々。 100種類を超えるレシピの中から季節に応じて厳選されたガトーが毎日楽しめるワゴンデザート。約３万本のワインの所有とレストラン内に約2500本の飲み頃ワインを取り揃えたワインセラー。この様な一流揃いの環境の中でベテランのサービスマンによるお手本となる接客術が直に学べます。 更には、月に1度の英語研修や、年に1〜2度の食事会などとスキルアップに繋がる万全のサポート体制でお迎え致します。 あなたが一流のサービスマンになる為の原点は全てアピシウスの中に備わっております。 ≪シェフドラン≫ 『チームアピシウスに参加してみせんか？』 1983年のオープニング以来はや42年目を迎えました我がアピシウスは知る人ぞ知る、正統派フランス料理店です。 高級感あふれるアール・ヌーヴォー調のメインダイニングの他、清潔感がありプライベートな空間を演出してくれる小部屋、大きなシャンデリアが出迎えてくれる重厚感のある大部屋を擁しております。この様な素晴らしい空間の中で世界中から集まるドレスアップされたお客様方と共に至福の時間を創り出してみませんか？ 有り難いことに、アピシウスは記念日や特別な日にご来店くださる方が多くいらっしゃいます。 そんな晴れの日の思い出作りに関わらせていただき、お客様の満面の笑顔や楽しんでいる姿が見れるのはサービスマンとしてこの上ない悦びです。 フランス料理の基礎知識や文化、高級店ならではの一流のゲストとの交流は、あなたの将来に繋がる顧客獲得や業界内の人脈作りにも必ず役立つと思います。 一般の飲食店では出会うことの無い方々と出会え、体験できない貴重な経験を積む事が出来ることでしょう。 私達と一緒に伝統あるアピシウスでチームの一員になって下さる方ご連絡お待ち申し上げます。 【主な業務内容】 ・レストランでの接客・給仕業務 ・開店準備やホールの整備 ・食事やドリンクの提供 ・お客様とのコミュニケーションを通じた接客業務

求めている人材 【こんな方にお勧め】 ・礼儀正しい接客が得意な方 ・細やかな気遣いやホスピタリティを大切にできる方 ・コミュニケーション能力を活かしたい方 ・高級レストランで一流の接客スキルを身につけたい方 【応募資格】 ◆学歴・経験不問 《アピシウスで学びたい事・やりたい事が明確な方を求めています》 当店で重視するのは、あなたの『やる気』と『人柄』です。 ◆伝統的なクラシックフレンチが好きである事 ◆向上心・学習意欲がある事 ◆自分の事ではなく人の事を優先して考えられる事 ◆チームワークを大切に出来る事 以上4点を応募資格とさせていただきます。 【スタッフインタビュー】 回答者/サービススタッフ：渡邉亮太(シェフ・ド・ラン) 1: 仕事でやりがいを感じる瞬間はいつですか？ 私の仕事は担当テーブルの料理を給仕する仕事です。 デートや接待、ご家族の集まりなどいろいろなシチュエーションのお席がある中で自分で考えながら料理を進めていかなければいけません。アピシウスの看板を背負う責任や緊張感がある仕事ですが、お客様から名前を聞かれたり、名刺をくださいと言われる瞬間はお店ではなく自分のサービスに満足してもらえたとやりがいを感じます。 2: 仕事をするうえで大切にしていることは何ですか？ 40年以上ある歴史を引き継いできたアピシウスの先輩方に恥じない仕事をする。そして数あるレストランの中から選んで来て下さったお客様に美味しかっただけでなく「今日は楽しかった」と帰っていただくサービスを大切にしています。 3: 入社してよかったと感じることは？ お客様や上司、部下を通じて多くの学びがあり仕事や人生が楽しくなっていることを実感することが入社して良かったと感じることです。 4: アピシウスのサービスへの応募を考えている方へのメッセージをお願いします。 私は30歳で入社しましたが、ブランクがあり2年間コミドランを経て現在シェフドランの立場です。 コミドラン（コミ）の仕事は朝は掃除などの営業準備や銀器の磨き、賄いの準備など、営業中はキッチンとダイニングを繋ぐ大切な役割です。 2年間のコミはとても長く感じましたが、今ではシェフドランになる大切な準備期間だったと感じています。 コミは料理説明をお客様にすることはほとんどありません。 ですが、料理を1番近くで見て感じることができる立場であり、若手料理人の努力やシェフの気持ちを身近に知ることができます。そしてそれを理解した上で上司が給仕している姿を見て、その時にお客様がどんな反応をしているのかを見ることが出来ます。記念日などのデートや接待、シチュエーションや興味度合いによって言葉の選び方や伝え方を考えていく。 サービスにはマニュアルがないので正解がありません。でも、不正解はあります。 未熟なうちは疑問に思うこともあるかと思います。 いろいろなパターンや上司のサービスを吸収していざ自分が料理説明をできる立場になったときにの引き出しを増やしサービスのセンスを磨いていく絶対に必要な期間だと思います。 シェフドランになり、お客様から名前を聞かれることや次に予約した時もあなたにテーブル担当をお願いしたいと言っていただくことがあります。そんなお言葉がいただけるのもコミの時期があったおかげであり、恵まれた職場環境があってのことだと思います。 仕事探しはいろいろと不安もあると思います。気になる方はこっそりと1人でランチ来ていただき雰囲気を感じていただくのも一つだと思います。 ご応募をお待ちしております。 【こんな方を歓迎します】 ・役に立つ”本物の”スキルを身につけたい ・腰を据えて長く勤めたい。 ・伝統的なクラシックフレンチが好き ・自分の事ではなく人の事を優先して考えられる ・チームワークを大切に出来る 【グランメゾンって厳しい！？修行時代には過酷な労働環境！？】 始発～終電の超長時間労働？先輩が怖い？当店では昭和的な労働環境は皆無です。 現在所属社員は30名。平均在籍期間はなんと10.9年です。 長く働ける環境には理由があります。 レストランは一人では何も出来ません。一人ひとりの努力とチームワークが一流のサービスを創り出します。 だからこそ、私たちはチームワークを大切にします。

100-0006東京都千代田区有楽町１丁目９番４号蚕糸会館ビル地下１階 株式会社アピシウス 【交通手段】 交通・アクセス 日比谷駅より徒歩3分

月給26万3125円～40万円 給与詳細 基本給：月給 26万3125円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 【支給日】当月分当月20日支払 ※変動手当は、翌月20日支払 ◇給与は経験により優遇いたします。 ◆固定残業代（30時間分含む）46,875円 ◆固定残業時間を越えた場合、超過分の割り増し分が支払われます。 ◆業績賞与（年2回）※入社半年以上の正社員対象 ◆評価昇給（年2回）

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 9：30〜23:30の間でシフト制 ＜店舗営業時間＞ ランチ 11:30〜15:00（L.O.13:00） ディナー 17:30〜23:00（L.O.20:00）

休日休暇 ◆完全週休二日制 ◆日曜定休日 ◆年間休日105日※（閏年は106日） ◆月8日～9日休み ◆年末年始休暇（5日間） ◆夏季休暇（3日間） ◆有給休暇（入社6か月時、10日付与） ◆慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆各種社会保険完備（正社員） ◆通勤手当規定支給 ◆年1回の健康診断 ◆制服一部貸与 ◆スタッフ紹介制度 ◆賄い制度（1日2食） ◆資格取得支援(講座料会社負担） ◆外部講師による英会話指導（月2回） ◆社員割引制度（50%オフ）

試用期間あり 試用・研修期間：３ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 学歴不問
• 英語
• 未経験者歓迎
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 食事補助あり