鮮魚店併設・海鮮料理店の料理人

仕事内容 ＼12月中旬オープン／ 魚・お酒のプロ集団が作る 鮮魚店併設の海鮮料理店。 ＜オープニングスタッフ採用＞ 【仕事内容】 12月にオープンする「さかな処福助」(仮称)で、キッチン、調理全般をお任せします。 ～具体的には～ ・仕込み、鮮魚のさばき ・調理業務（煮魚、焼き魚など） ・和食中心の創作料理 ・レジ、集計、清掃などの店舗業務 この店の主役は豊洲市場から毎朝仕入れる、鮮度抜群の魚介類。ランチは、その鮮度をダイレクトに味わう寿司や海鮮丼、魚の旨みを引き出す日替わりの定食を。夜は、代表セレクトのワインや日本酒に寄り添う、海鮮や野菜を使った一品料理を提供します。 ＜新店舗の体制について＞ 飲食店「さかな処福助」(仮称)は、席数22席ほど。調理1～1.5名、ホール1～1.5名の合計3～4名体制で運営します。ちなみに、併設の鮮魚店「さかなの福助」の店長は37歳。スーパーで長く魚を捌き、飲食店長の経験もある「魚のプロ」です。代表の天羽と同世代のプロたちと、一緒にお店を盛り上げましょう！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ＼ぜひ、知ってほしい！／ 異色キャリアの代表が最強のプロ集団と作る「新時代の鮮魚店」設立ストーリー。 ■はじめまして、代表の天羽です（37歳） 大学でイタリア語を専攻し、イタリア食材やワインの商社・インポーターで13年以上キャリアを積みました。30代前半、会社での評価に限界を感じ退職。途中、現代アートのサブスク起業も経験しました。一見バラバラですが、「良いものを、必要とする人に届けたい」という想いは一貫しています。 ■最強の「専門家集団」との出会い 私には「ワイン」の専門性がありましたが、「魚」は素人。転機は高校の同級生が所属している豊洲市場の若手が集まるサッカーチームでした。マグロ一筋のセリ専門家、鮮魚流通のプロ、店舗デザインのエンジニア。そして酒類のスペシャリストである私。これが当社の主要メンバー、全員30代の「プロ集団」です。彼らと語る中で「強みを持ち寄れば、最強の店が作れる」と確信。これが始まりです。 ■私たちが創る「新時代の鮮魚店」 私たちが創るのは、鮮魚店「さかなの福助」と併設飲食店「さかな処福助」(仮称)。目指すのは「昭和的な」人情味や活気と、「令和的な」ネット注文やデリバリーの融合です。現代の家族構成や一人暮らしの食卓を徹底的にマーケティングし、惣菜も豊富に提供。地域の毎日の食卓を支える「新時代の鮮魚店」です。 ■「勝算しかない」3つの強み この新業態には「勝算しかない」3つの強みがあります。1つ目は、豊洲のプロによる「圧倒的な仕入れ力」。鮮度も価格も負けません。2つ目は「本物の味」。イートインや惣菜は「ミシュラン監修」です。3つ目は「酒の専門性」。私のキャリアを活かし、高級ワインや海鮮に合う日本酒を揃えます。 ※大手スーパーの鮮魚売り場責任者から転職してきた現当社社員が驚くほどの鮮度・価格です。 ■世の中を驚かす「海賊」集団へ 私たちが何より大切にする軸は「義理・人情、コミュニケーション」。かつて海賊とは、海の治安を守るような存在だったとも言われます。そんな風に、個性豊かなプロフェッショナルが集まり、世の中を驚かすような会社にしたい。あなたも最初の仲間として、このワクワクする船に乗り込みませんか？ 【会社について】 2025年6月設立のＳａｃｈｉＮｏｖａ株式会社。豊洲市場の仕入れ力と酒類業界の専門性を融合させ、「都市型鮮魚店＋鮮魚飲食店」という新業態に挑みます。11月の清澄白河店、12月の曳舟店オープンを皮切りに、来年は3～5店舗の展開も計画中。まさに今、会社が加速していく創業期です。

求めている人材 【必須】 ・飲食経験3年以上の方（飲食のジャンルは問いません） ・魚介類を扱える方 【歓迎】 ・鮨、海鮮、和食系の経験者 ・調理師免許をお持ちの方 ・食品衛生責任者資格をお持ちの方 ＜こんな方にピッタリ＞ ・明るくコミュニケーションがとれる方 ・一緒に目標に向かって働ける方 ・魚や海鮮料理が好きな方 ・キャリアを活かしチャレンジしたい方 ＼描けるキャリアパス／ 割烹・和食や海鮮業態で魚を捌いてきた方は、即戦力として店舗責任者をお任せします。ですが、ここは第一号店。会社は店舗展開を考えており、1店舗の責任者で終わりません。将来的には統括マネージャーとして、メニュー開発、人材育成、店舗開発の戦略立案など経営に近い活躍も可能。昇格に応じ、給与もしっかり支給します。

職場環境 12月中旬オープンの新店舗で、全員がオープニングスタッフです。社長を含め経営メンバー全員が30代。各分野の経験を活かしながら新しい挑戦をしています！ 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

131-0046東京都墨田区京島1-36-1　マークフロントタワー曳舟1F さかな処福助(仮称) 【交通手段】 交通・アクセス 「京成曳舟駅」徒歩2分、「曳舟駅」徒歩5分

月給35万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 31万9350円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり3万650円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 1ヶ月あたり0円 〜 3万円 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・スキルに応じて決定 【給与例】 給与例 年収例420万円（25歳） ※月給35万円＋賞与

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 24日 【勤務時間】 10:30～23:00の間でシフト制 ※実働8時間（休憩1時間）

休日休暇 完全週休2日制（水曜日＋他）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費規定支給 ・決算賞与（業績による） ・まかないあり ・従業員割引制度 ・制服貸与

試用期間なし

• 制服あり
• ランチタイム
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 社割あり
• ノルマなし
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由