2025年3月にオープンした鮨店の調理スタッフ

仕事内容 「自分の力を試したい」 「一緒に成長する店で働きたい」 「ゆくゆくは自分の店を持ちたい」 そんな熱い想いを持つ方を歓迎します。 ◇ ◇ ◇ 銀座仕込みの本物の鮨を、 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 千葉で提供することにこだわりたい。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ はじめまして、 鮨新（すしあらた）の大将です。 「地元である千葉に誇れる店を持ちたい」 そんな思いから、 銀座の高級鮨店で8年間腕を磨いたのち、 2025年3月、愛着のあるこの街に 自分の店を開きました。 『鮨新（すしあらた）』は、 私の地元愛と鮨への情熱を 形にした場所です。 目指しているのは、 都内に行かなくても本物が味わえる鮨屋。 味はもちろんのこと、 内装や空気感、店の居心地、 そのすべてにおいて 「ここに来てよかった」 と思ってもらえる そんな店をつくりたいのです。 そのために食材にもとことんこだわり、 魚は豊洲市場に加えて、 【千葉の漁港】からも自ら選び抜いた 【地元産の食材】も使っています。 千葉だからこそできる “地元発の本物” を提供しています。 東京で修業を積んだ職人たちは そのまま都内で開業することが多く、 近年は海を渡る人も増えています。 多くが"外"へ向かう中、 私は、この地元・千葉で “勝負できる鮨” をやりたいのです。 だからこそ、同じ想いで店を育ててくれる 仲間を探しています。 まだまだ立ち上げたばかりのため、 仕組みやスタイルも 一緒につくっていく段階であるものの、 月給35万〜45万円に加え、 各種手当・昇給・賞与を完備し、 技術と成果を正当に評価する “職人基準”の待遇を整えました。 新店だからこそ、店舗づくりから関われる という面白さがあります！ 独立志望の方も大歓迎。 経営や現場マネジメントを学び、 夢に向かって実践を積める環境です。 ◎最後に... 今後は満席が当たり前のような、 千葉で一番の店を目指したい。 都内の高級鮨とは違った魅力で、 お客様に選ばれる存在になりたい。 この夢に共感してくれる方、 ぜひ一緒に働きませんか。 ═══════════════════ カウンター内で大将と並び、 仕込み・握り・提供・接客までを 一貫して担うポジションです。 一流の所作や所帯感が求められる現場で、 大将の右腕としてお客様をお迎えします。 ■カウンターでの握りや板場業務 ■食材の仕込み・盛り付け ■お客様との会話を通じた接客 ■料理長のサポート業務 など ▶ 客層：40〜60代が中心 ▶ 店内：落ち着いた雰囲気 ▶ 予算：1組あたり2万円前後 お一人おひとりのご要望に応えながら 丁寧で気品ある礼儀と所作を 大切に接客ができる方を求めています。 将来的には、大将不在時にも 安心して店を任せられる存在として、 店舗運営も担っていただけることを 期待しています。

求めている人材 成長意欲があり、 次のステージを目指す方を歓迎します。 ※ 必須条件 ※ ・鮨または和食を中心とした 飲食店での実務経験 ・カウンター越しの会話や、 状況に応じたコミュニケーションを 楽しめる方 【 こんな方をお迎えしたい 】 ◆鮨店での握り・仕込みなどの 経験を活かして"上"を目指したい方 ◆和食店で培った基礎技術を、 鮨の世界でさらに伸ばしたい方 ◆独立を含めたキャリア設計を 真剣に考えている方 ◆"千葉で本物を提供"という思いに 強く共感できる方

260-0028千葉県千葉市中央区新町15-5　JK大友ビル6階 鮨新(すしあらた) 【交通手段】 交通・アクセス JR総武線・外房線「千葉駅」より徒歩3分

月給35万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 〜 24日 13：00～23：00（休憩2ｈ）

休日休暇 月7日休み ・GW ・特別休暇 ・夏季休暇 ・冬季休暇 ※交代での取得体制を導入予定です

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆昇給 ◆賞与 ◆交通費全額支給 ◆まかないあり ◆制服貸与 ◆資格取得支援 ◆社内イベントあり ◆髪型自由

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• 学歴不問
• 職場見学可
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• 固定給35万円以上