新オープンMIMURE　鮮魚加工・バックヤードスタッフ

仕事内容 ＼2026年3月28日開業★「NEWoMan高輪」の外食複合型施設／ 鮮魚加工・バックヤード メンバー社員募集！ 「NEWoMan高輪」内に新設される「MIMURE」という新施設で 小川珈琲グループの新たな体験型複合外食施設が誕生★ ●全体の業務内容 鮮魚加工室にて、原料魚の加工・調理から売場づくりまで幅広くお任せします。 丁寧な手仕事と徹底した管理で、お客様へ「安心・安全」と「旬の美味しさ」を届けるポジションです。 ●仕事内容詳細 1. 商品加工・調理（メイン業務） ・原料魚の下処理（ウロコ取り、内臓除去、三枚おろし等） ・お刺身の盛り合わせ、短冊（ブロック）の作成 ・季節に合わせた商品（鍋用セットや恵方巻用など）の加工・パック詰め 2. 鮮度・品質・衛生管理 ・プロの目利きによる鮮度チェックと、HACCPに基づく徹底した温度・衛生管理 ・調理器具や加工室内の洗浄・消毒 3. 売場づくり・接客 ・加工した商品の陳列・品出し ・お客様への調理法のアドバイスや、オーダーに合わせた簡易加工（切り身カット等） 4. 店舗全体のサポート ・「MIMURE」は部門を超えた連携を大切にしています。 状況に応じて、他部門（青果・グロサリー等）の品出しや売場整理のフォローにも柔軟に携わっていただきます。 ●2026年3月26日OPEN！複合施設「MIMURE」について● ＜コンセプト＞ 「100年先も続く都心のコミュニティビレッジ」 日常の小さな幸せが積み重なり、世代を超えて受け継がれていく。 そんな持続可能なコミュニティ創造をコンセプトとしています。 ＜施設の概要 ～サービスについて～＞ 当施設は、ビールやワイン、ベーカリー、デリ、スイーツなど、11のラボラトリーが一体となった総合外食施設です。 私たちのコーヒーに加え、生産者のこだわりも感じていただける空間作りを目指しています。 素材の仕込みから全ての調理をお客さまがご覧いただける設計に。 また、レストランではお客さまの体調に合わせたパーソナライズメニューの提案も予定しています。 各部門のプロが集まり、お客様の心身の健康に配慮した本物の価値ある商品やサービスを提供します。 ＜施設の概要 ～空間について～＞ あえて余白を広く設け、素材を最小限に抑えたシンプルな空間、視覚的・物理的に境目のない設計により、自然と心がやすらぐ時間を演出。 厨房や客席でクルーの皆さんが誇り高く働ける空間です。 ぜひ、私たちと共に挑戦してくださる人材を探しております！！ ※画像は、小川珈琲クリエイツで実際に運営している店舗のものです。

求めている人材 【こんな方を歓迎します】 ＊鮮魚加工経験のある方 ※必須 ＊基本的な包丁スキル（魚の処理経験） ＊早朝勤務が可能な方 ＊協調性があり、部門を超えて連携できる方 ＊衛生管理基準を遵守できる方 ＊お客様対応において明るく丁寧なコミュニケーションができる方 ＊状況に応じて柔軟に店舗全体の業務に関われる方

108-0075東京都港区港南2丁目21-1 OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪/株式会社小川珈琲クリエイツ 勤務地 NEWoMan高輪「MIMURE」内 【交通手段】 交通・アクセス JR「高輪ゲートウェイ駅」徒歩1分／都営浅草線、京急本線「泉岳寺駅」徒歩3分

月給25万4100円～33万6600円 給与詳細 ※基本給・一律手当の総額 基本給：月給 23万1000円 〜 30万6000円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり2万3100円 〜 3万600円 月給：231,000円～（＋地域手当23,100円～） 賞与：180,000円×2回（業績による） ※みなし残業代なし 残業が発生した場合には、時間外手当を全額支給します。 →毎月30時間程度の残業が発生した場合、年収400万円前後の想定 【給与例】 給与例 【入社時想定年収】 330万円～400万円（月給＋賞与＋残業手当など）

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 25日 7:00～23:00 （実働8時間、休憩1時間） ※シフト制 ※週40時間勤務 （週一回以上の休日）の 変形労働時間となります。 ※開業までは8:30～17:30 （実働8時間、休憩1時間）

休日休暇 ・シフト制 （月6～9日の休み） ※繁忙期を除き連休取得可能です。 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・出産・育児休暇 ・介護休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・保養施設利用 ・社員旅行 ・慶弔金制度（結婚・出産・弔事・傷病） ・社員持株制度 ・社員割引制度 ・人間ドック補助制度

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• フリーター歓迎
• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 英語
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• オープニングスタッフ
• 女性が活躍中
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり