創業60年の懐石料理店　和食料理人・調理

仕事内容 ◇◇◇ 料理人として、 いつか自分の店を持ちたいと 思ったことはありませんか。 あるいは、念願の自分のお店を 出したけれどうまくいかず、 再起を果たしたい… そんな気持ちを抱いていませんか。 あなたが本当に望んでいるのは、 借金や経営リスクを抱えるよりも 純粋に「料理に集中できる環境」 ではないでしょうか。 ここは、和歌山で創業60年の懐石料理店 「四季の味 ちひろ」。 仕入れ、献立、メニュー開発まで 関われる環境です。 会社には船もあり、自ら 獲った魚を調理することも可能。 現在の料理長は54歳。 十分な準備期間を経て 次期「料理長」を目指すことも 可能です。 リスクを抱え、「店を持つ」より、 「店を託される道」もあるのです。 全国からの応募・転居相談も可能。 あなたの料理人人生を 和歌山で再スタートしませんか。 +++- ■ この店が大切にしていること -+++ 創業60年。地域に長く愛され お客様は、接待はもちろん、 顔合わせ、記念日、祝い事など 人生の節目で来店されることが 非常に多いお店です。 だからここでの一皿には 大切な日を彩り、演出する 「意味」があります。 小手先ではなく、 料理とまっすぐ向き合い、 心を込められること。 その想いを分かち合える 料理人と働きたいと思っています。 2名の個室から大広間での 100名の宴会まで 対応出来る広いお店で、 本格的な茶室も完備。 演奏会や各種ワークショップなどの 開催も盛んに行っており、 様々な取り組みに挑戦できる 舞台や土台も揃っています。 +++- ■ 技術よりも 「心」を大切にする料理人へ -+++ 和歌山の海と山の食材を使い、 仕入れ・献立・メニュー開発まで あなたの感性を活かせます。 自社の船もございます。 お客様ご自身で釣り上げてもらった 新鮮な魚介で料理を提供したり、 あなたが獲ってきたこだわりの魚で 勝負することもできます。 （船舶免許をお持ちでなければ 会社負担で取得いただけます） 将来、あなたが料理長になったとき、 どんな店になるのか。 それを一緒に考えるのが楽しみです。 +++- ■ お任せする仕事 -+++ ・食材の仕入れ ・魚の下処理 ・調理（コース・一品） ・盛り付け ・メニュー開発 ・洗い場など付随業務 まずは料理長のもとで学び、 少しずつ任せていきます。 雑賀崎港の魚介を毎朝仕入れ。 「使いたい食材」の相談もできます。 新メニューの提案も大歓迎です。 +++- ■ 「いい店」の食べ歩き、 社長と一緒に行きましょう！ -+++ 社長は経営のプロ。 料理には口出ししません。 その代わり、 あなたを色々な 「いい店」に連れて行きます。 高級店も、心あたたまる名店も。 ※もちろんご馳走します。 舌と感性を磨き、 理想の店を一緒に語り合いましょう。

求めている人材 ╭━━━━━━╮ 必須 ╰━━ｖ━━━╯ ・学歴不問 ・調理経験が3年以上の方（業界不問） ・ブランクOK ╭━━━━━━╮ 歓迎 ╰━━ｖ━━━╯ ・和食・日本料理の経験がある方、 魚を捌ける方、ふぐ調理ができる方は、 給料面での優遇が可能です。 ╭━━━━━━╮ こんな方に ╰━━ｖ━━━╯ ・技術より「味」と「心」だと思える方 ・料理で人を感動させ、喜ばせたい方 ・メニュー開発、創作を楽しめる方 ・和歌山が好きな方 ・向上心・好奇心・探究心がある方 ・素材・味・表現に妥協しない方

640-8343和歌山県和歌山市吉田８０１番地 株式会社ちひろ 【交通手段】 交通・アクセス ＪＲ各線「和歌山」駅より徒歩10分

月給27万円～30万円 給与詳細 基本給：月給 27万円 〜 30万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験者は前職場での給与を保証します 【昇給】 随時昇給あり 【賞与】 年1回 【手当】 ・交通費規定支給 ・売上インセンティブ ／1年毎の業績により ・資格取得支援制度あり ／ふぐ調理免許など ・役職手当あり

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 20日 8:00～21:30の間で実働8時間 ※上記時間帯のシフト制（休憩あり） ■店舗の営業時間 昼の部／11:30～14:30 夜の部／17:00～21:30

休日休暇 完全週休2日制 （水曜定休、その他シフト制） 夏季休暇･年末年始休暇（各3日）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・車通勤OK（駐車場完備） ・制服貸与 ・更衣室あり ・個人ロッカーあり ・まかないあり（2食） ・研修制度あり ・社員旅行あり ・保養所あり ・遠方の方は 住宅補助や寮の相談も可能 ・その他

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• ランチタイム
• 主婦・主夫歓迎
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 転勤なし
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 食費補助あり
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• 長期休暇あり
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 友達と応募OK
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由