日本酒と海鮮・創作和食店の料理長候補

仕事内容 【お仕事内容】 仕込み・調理から厨房の運営まで、料理の品質と安定した提供を担っていただきます。 ■海鮮料理、創作和食、おばんざい、天ぷらなどの仕込み ・調理 ・盛り付け、味、提供スピードの管理 ・食材の発注 ・在庫管理、原価・食品ロスの管理 ・衛生管理、 厨房オペレーションの改善 ■調理スタッフの育成・技術指導 ■季節の食材や日本酒に合わせたメニューの提案 ■店長と連携したコース料理・企画メニューの開発調理技術に加え、 品質・原価・作業効率を考えながら、厨房をまとめていただくポジションです。 弊社について 弊社は浜友グループの企業であり、屋形船を通した飲食事業を展開しております。 幹部候補として入社していただくため、将来的には事業・経営にかかわるようなポジションをお任せする可能性も！ 「やりたい」を大切にする社風です。 ■創業15年以上の元祖月島もんじゃ屋形船。 創業以来、数え切れない方々にご利用頂いている元祖月島もんじゃ屋形船は、 東京の本場月島のもんじゃ焼きを屋形船でお台場の景色を楽しみながら、 お手頃な価格で味わえるエンターテイメントです。 春はお花見、夏は花火など季節ごとに江戸の風情を堪能できます。 ■江戸文化をコンセプトとした「江戸前汽船ミュージアム」 名力士が実際に着用した化粧まわしや、実際に担ぐことのできる神輿等、 江戸文化を体感することができる数々の貴重な品を展示しており、 神輿等は実際に担ぐことができ、見るだけではなく体験もできます。 【浜友グループについて】 一流のエンターテイメントと最高のサービス、さらにホスピタリティを融合させた、 世界中の人が心から楽しめる夢のある場所の提供を目指す企業です。 創業50年、順調な成長を続け、現在約2,000億の売上を誇る企業へと成長しています。 これからも地域・社会と共に発展することを目指しています。

資格 飲食店での仕込み・調理の実務経験がある方。 和食・居酒屋・海鮮業態での経験や、 料理長・副料理長などの経験をお持ちの方は優遇します。 【歓迎する方】 ■日本酒、和食、食材に関心がある方 ■お客様の満足と店舗の収益を両立させたい方 ■スタッフとの連携を大切にできる方 ■課題を見つけ、改善に取り組める方 ■食品衛生責任者、防火管理者、調理師などの 資格をお持ちの方役職経験のある方はもちろん、 現場での経験を活かして次のステップに挑戦したい方も歓迎します。

月給33万3333円～50万円 給与 月給 33万3333円～50万円 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり5万円（固定残業時間：21時間30分） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 前職給与・経験・能力・担当する役割を考慮して給与を決定します。 ご経験者の方は、年収400万円～500万円以上での採用も含めて優遇いたします。 役職手当や昇格条件等の詳細な給与設計については、面接時にご説明いたします。 交通費：通勤交通費全額支給 【給与例】 給与例 年収例400万円 月給333,333円×12か月 料理長 年収例550万円 月給458,333円×12か月 管理監督者 年収例600万円以上 月給500,000円×12か月

変形労働時間制 勤務時間 総労働時間：1年あたり2080時間 ・勤務時間： [1] 10:00～21:00 ・最低勤務日数（週）：5日 フードラストオーダー：20:00 ドリンクラストオーダー：20:30 開店準備・閉店作業を含むシフト勤務となります。 休憩１ｈ、実働8ｈの変形労働時間制

休日 週休制 月6～11日 年間休日105日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

その他 【ブランド名】 SAKEペアリング酒場 米三角 【事業内容】 SAKEペアリング酒場

• 制服あり
• フリーター歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• ブランクOK
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎