バーテンダー|memento mori 名古屋

仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2026年6月11日、栄に新しいバーが生まれます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ザ ランドマーク名古屋栄「HAERA」。 ラグジュアリーモールの中に、 わたしたち memento mori Nagoya は開店します。 東京・虎ノ門の memento mori に続く2号店。 国内で初めて「カクテルバー × デセール × Bean to Bar」を 一つの店舗で展開する、まったく新しい挑戦です。 オープニングメンバーとして、 一緒に頑張ってくれる仲間を募集します。 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ memento mori Nagoya で働く、 4つの独自価値 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ memento mori は2020年、東京・虎ノ門に開業した Cacaoをメインコンセプトにした Mixology Cocktailの専門バーです。 2022年に製菓部門が立ち上がり、 バレンタインでは松屋銀座やサロン・デュ・ショコラに 出店するまでに成長しました。 2026年、満を持して「Bar × Bean to Bar」を融合した店舗を 名古屋栄にて開業します。 ▼ 01 ／ 南雲主于三が直接設計する、最先端のカカオカクテル 日本のミクソロジーカクテルのパイオニア・ 南雲主于三が手がける、カカオを軸にしたカクテルの世界。 「Bean to Bar to Cocktail」—— カカオ豆から、カクテルまでを完全に一貫させる 新たな試みが始まります。 東京では既に、生豆の仕入れから焙煎、 カカオニブの製造までを自社で行っています。 名古屋ではここに「カクテルへの昇華」までを加え、 「Bean to Glass」として一つの店舗で繋いでいきます。 カカオの香り、酸味、苦味、テロワール。 素材を解いて再構築する Mixology の哲学を、 カカオという一つの素材で徹底的に突き詰める。 世界でもまだ誰もやっていない、 この挑戦の最前線に立てる場所です。 ▼ 02 ／ 国内最大規模のバーテンダー集団のクリエーション スピリッツ＆シェアリングは、 東京・京都・台北を含め直営8店舗、共同1店舗を展開する、 国内最大規模のバーテンダー集団です。 ● The Mixology（赤坂） ● Mixology Salon（GINZA SIX） ● memento mori（虎ノ門） ● Mixology Heritage（日比谷） ● Folklore（日比谷） ● Mixology Boutique（日比谷） ● Mixology Salon Kyoto（京都） ● Suki Salon Taipei（台北） それぞれの店舗で生まれる新しい技法、素材、表現が、 グループ全体に共有されていきます。 業界全体を動かしていくチームの一員として、 視野を広げながら成長できる環境です。 ▼ 03 ／ トップシェフ・パティシエ・バーテンダーとのコラボレーションイベント memento mori Nagoya では、 社内外のトップクリエイターを招いた コラボレーションイベントを定期的に開催していきます。 普段は決して交わらない一流の作り手たちと、 一つのカウンターで肩を並べて仕事をする。 「あの人と仕事をしたことがある」—— そんなキャリアの厚みを、ここで積み重ねていけます。 ▼ 04 ／ 伊藤学（全社クラシック技術統括）による定期講習 弊社グループでクラシックカクテルの技術を統括する伊藤学が、 定期的に名古屋まで足を運び、直接指導します。 ● スタンダードカクテルの正確な技術 ● ヴィンテージスピリッツの扱い ● 所作、グラスワーク、氷の使い分け 流行に流されない、普遍的な技術の土台を、 グループの責任者から直接学べる環境です。 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ 具体的な仕事内容 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ ○ カクテル・ドリンクの製作 （カカオを使った独自カクテル含む） ○ デセール・パフェの最終仕上げとサービス ○ お客様への接客、メニュー説明、提案 ○ Bean to Bar 物販コーナーでの商品案内 ○ 仕込み、清掃、発注補助など店舗運営全般 ○ オペレーション構築 経験や習熟度に応じて、 メニュー開発、スタッフ育成、店舗運営など、 段階的に裁量を広げていけます。 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ オープニングだからこそ、得られるもの ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ ★ お店の文化を、自分たちの手で作れます ★ 一人ひとりの貢献が、明確に形になります ★ 重要なポジションを早期に任される機会が多い環境です ★ 名古屋という新しい市場で、ブランドを育てる主役になれます 名古屋、栄から、新しいバーカルチャーをぜひ一緒に作りましょう。 お気軽にご応募ください。

求めている人材 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ こんな方を、お待ちしています ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ memento mori Nagoya が求めるのは、 「カカオ」と「カクテル」に しっかりと向き合える人です。 ▼ 必須条件 ○ 飲食店での勤務経験がある方 ○ お酒の基礎知識がある方 ○ カクテル、ミクソロジーに興味がある方 未経験で、お酒も飲食も初めて—— そんな方には、申し訳ありませんが ちょっと難しいかもしれません。 ▼ こんな方を、特に求めています ○ カカオが好きな方 ○ カクテルが好きな方 ○ 創作カクテル、ミクソロジーに惹かれる方 ○ 「素材」に好奇心を持てる方 ○ 流行を追うのではなく、本質を突き詰めたい方 ○「誰もやっていないこと」に挑戦するのが好きな方 ○ チームのために動ける方 ○ 接客が好き、人と話すのが好きな方 ▼ こんな経験は、すぐに活かせます ○ バーテンダー経験者（優遇） ○ オーセンティックバー、ミクソロジーバー、 ホテルバーでの勤務経験 ○ レストラン・ダイニングでの接客経験 ○ ソムリエ、ウイスキー、スピリッツの資格保有者 ○ カクテルコンペティション出場経験者 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ こんな方には、ぴったりです ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ ▼ クラシックも創作も、両方好きな方 memento mori は、Cacaoを軸にした 創作ミクソロジーカクテルが核です。 ただし、その土台にはクラシックカクテルの 正確な技術が不可欠です。 「クラシックの技術を磨きながら、 創作カクテルにも挑戦したい」 ——そんな両輪を回せる方が、最高にフィットします。 クラシック一辺倒で創作に興味がない方や、 逆に基礎を飛ばして奇抜さだけを追う方には、 合わない環境です。 ▼ キャリアの「軸」を作りたい方 カカオというニッチで深い領域を、 Bean to Bar から Cocktail まで一貫して学べる場所は、 世界でもほとんどありません。 ここで身につく専門性は、 あなたのキャリアの揺るがない軸になります。 ▼ 成長スピードを上げたい方 オープニングメンバーは、 通常店舗の2〜3倍のスピードで経験を積めます。 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ 応募を悩んでいる方へ ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ 「経験は浅いけど、カクテルが本当に好き」 「今のお店では物足りない」 「もっと深い世界に飛び込みたい」 そんな気持ちのある方を、お待ちしています。 栄の新しいランドマークで、 新しいキャリアを、始めましょう。 年齢の条件と理由：あり（例外事由2号・18歳以上（労働基準法））

460-0003愛知県名古屋市中区錦3‐25‐1　ザ・ランドマーク名古屋栄HAERAB1 メメントモリ名古屋店 【交通手段】 交通・アクセス 栄駅徒歩1分

月給23万2200円～37万円 給与詳細 ※基本給・一律手当の総額 基本給：月給 22万8000円 〜 35万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 1ヶ月あたり4200円 〜 2万円 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 給与 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【正社員】月給 230,000円〜350,000円 ※経験・スキル・前職給与を考慮し決定します。 ※基本給に固定残業手当（時間外40時間分）を含みます。 超過分は別途支給。 【アルバイト・パート】時給 1,200円〜1,500円 ※経験・スキルを考慮し決定します。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 昇給・賞与 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ○ 昇給：年1回（1月／前年12月の評価で決定） ○ 賞与：年1回（決算賞与） 当社は単発の賞与よりも、 基本給そのものを毎年引き上げる 「ベースアップ重視」の給与設計です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 等級制度（MGⅠ〜Ⅹ） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 10段階の等級制度で、 実力と成果に応じて給与が伸びていきます。 ○ MGⅠ（バーテンダー） ○ MGⅡ（チーフバーテンダー） ○ MGⅢ（アシスタントマネージャー／+月1.5万円） ○ MGⅣ（マネージャー／+月3万円） ○ MGⅤ（統括マネージャー／+月5万円） ※具体的な伸び方は「給与例」をご覧ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 各種手当 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ○ 交通費支給 正社員：月2万円まで パート・試用期間中：月1万円まで ○ 子供手当：月3,000円／子1人（18歳まで） ○ ランク手当：月1.5万円〜8万円（管理職） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 試用期間 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 試用期間：3〜6ヶ月 ※試用期間中は時給制（1,200円〜1,500円） ※経験・習熟度に応じて期間を調整します。 ※試用期間終了後、正社員（月給制）へ本採用。 【給与例】 給与例 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 給与例 ―― 実例ベースの伸び方 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 当社で実際に働いてきたメンバーの キャリアと収入をモデルに、 「入社からの収入の伸び方」をご紹介します。 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ モデルケース ／ 経験者入社 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ ▼ 入社時（20代半ば〜後半／経験3年程度） 月給：230,000円〜 └ MGⅠ（基本給22万円台） ▼ 1〜2年目 月給：250,000円〜260,000円 └ MGⅡ昇格（チーフバーテンダー） ▼ 3年目 月給：290,000円〜310,000円 └ MGⅢ昇格＋ランク手当1.5万円 └ アシスタントマネージャーへ ▼ 4年目（現在） 月給：370,000円 └ MGⅣ（マネージャー相当） └ 基本給340,000円＋ランク手当30,000円 └ 年収目安：約450万円＋決算賞与 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 将来のキャリアモデル ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ MGⅤ ／ ディレクター（複数店舗統括） 月給：460,000円〜550,000円 └ 年収目安：約580〜680万円＋決算賞与 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 給与の伸び方、3つの特徴 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ ① 入社3〜4年で、月給14万円以上アップ 入社時の23万円台から、現在37万円。 3〜4年で月給が約1.6倍になる伸び方が、 当社では実例として存在します。 ▼ ② 等級昇格による「ジャンプアップ」 号俸の昇給（毎年1月）に加えて、 等級が上がるタイミングで 基本給レンジが大きくジャンプします。 ○ MGⅠ → MGⅡ：+2万円 ○ MGⅡ → MGⅢ：+4万円＋ランク手当1.5万円 ○ MGⅢ → MGⅣ：+6万円＋ランク手当3万円 ○ MGⅣ → MGⅤ：+7万円＋ランク手当5万円 ▼ ③ 抜擢制度 ポイントや在籍期間に関係なく昇格できる 抜擢制度があります。 年齢や社歴に関係なく、成果をあげる方に 機会を渡すのが、当社の昇格哲学です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 収入を底上げする、各種制度 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ○ 売上達成報奨金：月5,000円／人 月間売上目標達成で支給（積立可） ○ クリエイティブ講習採用ポイント 1P＝5,000円相当（6ヶ月有効） ○ 社員紹介制度：最大20万円 ○ 住宅手当：月1万円（自転車通勤者）

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり170時間 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 勤務時間 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 1日8時間（休憩1時間）／シフト制 バーテンダーは、以下3パターンのシフト制となります。 ● 12:00 〜 21:00（早番） ● 14:00 〜 23:00（中番） ● 15:00 〜 24:00（遅番） ▼ パート・アルバイトは1日4時間〜OK 学業、家事、Wワークとの両立も歓迎。 ご自身のライフスタイルに合わせて、 ご相談ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ シフトについて ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 希望はしっかり反映します 毎月のシフト作成時に、希望日と希望時間帯を提出。 店舗マネージャーが、メンバー全体の予定を踏まえて バランスよく調整します。 ▼ 終電を考慮した編成 遅番（15:00〜24:00）でも、 終電に間に合う時間で勤務終了。 帰宅の安全を、シフト設計の段階から守ります。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ オープニング期について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 6月11日のオープンに向けて 開業準備期間は、シフト・時間帯に 若干の調整が必要になる可能性があります。 ただし、無理のない時間設定を前提に、 メンバー一人ひとりの体調・生活と相談しながら、 進めていきます。 「立ち上げ＝過酷」というイメージを 私たちは、変えたいと考えています。 クリエイティブな仕事は、心と体が 健やかでなければ生まれません。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 長期スパンの方は大歓迎 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 長く一緒に働ける方を歓迎します オープニングメンバーとして、 ブランドを一緒に育てていく仲間を求めています。 目安として「1年以上の継続勤務が可能な方」を 歓迎します。 ——どんな希望も、まずは面接でお話しください。 あなたの未来を、応援できる会社でありたい。 それが、私たちの基本姿勢です。

休日休暇 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 休日について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 月8日休み（シフト制） 月間平均8日の休日を会社として確実に確保します。 ▼ 連休も取得可能 夏季休暇は通常の休暇に＋3日、年末年始休暇も＋3日取得可能です。 通常の勤務時に連休も自由に取得できます。 プライベートも、しっかり楽しんでください。 ▼ シフト希望はしっかり聞きます 店舗マネージャーが、メンバーの予定を踏まえて バランスよく調整します。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 年次有給休暇 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 法定通り、入社6ヶ月後から付与 ▼ 連続使用も可能 最大12日までの連続使用が可能。 それ以上は2ヶ月前からの申請で対応します。 海外旅行や、長期のリフレッシュにもご活用ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 産休・育休・介護休業 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 男女ともに取得可能 産前産後休業、育児休業、介護休業はすべて、 男女問わず取得可能です。 ライフステージが変わっても、 キャリアを諦めない環境を整えています。 ※給付金、社会保険料免除、保育料補助などの 経済的支援制度は「福利厚生」をご覧ください。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 保険制度 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 社会保険完備 ○ 雇用保険 ○ 労災保険 ○ 健康保険 ○ 厚生年金 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 福利厚生 ―― 挑戦を支える制度 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「働く人が、安心して挑戦できる環境」を ゼロから設計してきました。 ◆◇ 業績・創造インセンティブ ◇◆ ▼ 売上達成報奨金 月間の売上目標達成で、 食事代として月5,000円/人を支給（積立可）。 ▼ クリエイティブ講習採用ポイント 毎月のクリエイティブ講習で採用された場合、 研修・食事代として使えるポイントを獲得。 1P＝5,000円相当（6ヶ月有効）。 ▼ カクテル材料費サポート 自分のカクテル考案のための材料費を、 月3,000円/人までサポート。 ▼ 社員紹介制度 知人を紹介して採用された場合、 最大20万円の紹介報酬を支給。 ◆◇ 生活・キャリアサポート ◇◆ ▼ 帰省サポート制度 年1回、地方への帰省費用と 家族へのお土産代をサポート（上限4万円）。 ▼ 研修サポート制度 勤続6ヶ月以上の社員は、 業務関連の研修・セミナー参加費を補助。 年間5万円までサポート。 ◆◇ 店舗・物販割引 ◇◆ ▼ 社内店舗割引制度 配属外の他店舗利用は、 チャージ無料・利用料金が半額。 月4回まで利用可能。 ▼ 家族割引制度 年1回、家族を無料で店舗に招待。 家族1人2万円・5名以上は10万円上限。 ▼ パートナー割引制度 パートナーと来店した場合、 パートナー分も半額割引（月1回）。 ▼ 物販社員割引 オリジナル商品など、社内物販を 一律10% OFFで購入可能。 ◆◇ 育児・出産支援 ◇◆ ▼ 0歳児保育支援制度 子供が満1歳になるまでの保育料を半額補助。 ベビーシッター費用も月1万円まで支給。 ▼ 育児休業給付金 育休中は、基本給の67%が国から支給されます （最大180日、その後は50%）。 社会保険料も免除されます。 ◆◇ その他 ◇◆ ▼ 社員旅行（年1回／実施年あり） 交通費・宿泊費・宿泊先での飲食費は会社負担。

試用期間あり 試用・研修期間：3~6か月 試用・研修期間の条件：給与・勤務時間条件が異なる 試用期間：3〜6ヶ月（時給制1,200〜1,500円） 正社員希望の方はフルタイム勤務可。 試用期間中も、正社員入社時の月給下限額を最低保証します。 交通費は月1万円上限、福利厚生は一部対象外となります（本採用後に全制度適用）。 研修は座学なしのOJTスタイル。 代表・南雲主于三と六川晃輔が、初日から現場で直接指導します。 業界最前線の2人から直接学べる、貴重な環境です。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1200円 〜 1600円 【勤務形態】 本採用と異なる 勤務形態：シフト制

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• 資格取得支援あり
• 介護休暇あり
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 職場見学可
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
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• オープニングスタッフ
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
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