厨房エリアマネージャー

株式会社ＳＫＹ 求人概要 株式会社ＳＫＹ：厨房エリアマネージャー/正職員 厨房エリアマネージャー◎年俸360万円～460万円◎充実の福利厚生☆定年66歳◎有給休暇取得率は高水準◆350円の食事補助つき♪【知多市、長浦駅/八幡新田駅、法人採用、正職員】 職種 厨房エリアマネージャー 所在地 〒478-0021 愛知県知多市岡田字大曽7-1 給与 年俸360万円～460万円 ※経験・能力により異なる 求人詳細 厨房エリアマネージャー◎年俸360万円～460万円◎充実の福利厚生☆定年66歳◎有給休暇取得率は高水準◆350円の食事補助つき♪【知多市、長浦駅/八幡新田駅、法人採用、正職員】 5拠点の統括業務（車で30分圏内）！クックチル導入済で管理しやすい◎無料託児所完備・有給取得率高水準の正職員 職種 厨房エリアマネージャー 仕事内容・PR 《 仕事内容 》 「調理の腕」より、「みんなが働きやすい環境」を作るのがマネージャーのお仕事です。 当施設では、基本的にイチからの調理は行わず「クックチル（温め調理）」を導入しています。各施設を回りながら現場をサポート・統制し、「誰が準備しても、安全で美味しい！」の裏側を一緒に作り上げていただきます。 ※介護施設は全てクックチルを導入。 ※保育所はクッキングデポを導入（献立付き食材セット）。 《 お仕事詳細 》 1. 衛生・安全管理（品質担保） 高齢者向けの施設では、食中毒や誤嚥（ごえん）が重大な事故につながるため、最も重要な業務となります。 ・衛生マニュアルの徹底: HACCPに沿った衛生管理基準が各施設で守られているかの定期的な巡回と指導。 ・事故防止対策: 異物混入や、アレルギー・食形態（刻み食、ペースト食など）の配膳ミスを防ぐためのオペレーション確認。 ・監査対応: 保健所など行政機関による立ち入り検査への対応と、指摘事項の改善計画の策定・実行。 2. 人事・労務管理 慢性的な人手不足になりがちな厨房において、スタッフの確保と定着を図ります。 ・採用と育成: 調理師、栄養士、パート・アルバイトスタッフの面接活動と、入社後の初期研修。 ・シフト管理と応援調整: 担当エリア内のスタッフの過不足を把握し、急な欠員（病欠や退職）が出た際のヘルプ調整や自身による現場サポート。 ・スタッフケア: 定期的な面談を通じたモチベーションの維持、人間関係のトラブルシューティング、人事評価。 3. 食事の品質管理と向上 利用者の満足度に直結する「味」や「見た目」の品質を保ちます。 ・調理指導: レシピ通りに調理されているか、高齢者が食べやすい硬さや温度で提供されているかのチェックと技術指導。 ・行事食の企画・運営: 敬老の日やお正月など、季節ごとのイベント食や特別メニューの企画立案、および現場への落とし込み。 4. 数値・コスト管理 担当エリアの利益を確保するため、無駄を省き適正な運営を行います。 ・FLコストの管理: 食材費（Food）と人件費（Labor）の予算に対する予実管理。 ・発注と在庫の適正化: 食品ロスの削減、過剰在庫の防止に向けた発注ルールの徹底。 ・設備管理: 厨房機器の故障対応、修理業者の手配、新規設備の導入検討。 5. 施設側（クライアント）との折衝・連携 厨房スタッフと、施設の介護スタッフ・運営陣との橋渡し役を担います。 ・施設長や現場との会議: 施設長、ケアマネージャー、介護スタッフとの定例会議に参加し、食事に関する要望やクレームのヒアリングと改善提案。 ・新規立ち上げ業務: 新施設がオープンする際の、厨房レイアウトの確認、備品手配、オープニングスタッフの教育、オペレーションの構築。 《 管轄事業所 》 以下5拠点ございますが、いずれも車で30分圏内です。 ・フェリーチェ知多／80食（知多市八幡字向長曽98） ・フェリーチェ／60食（知多市岡田字大曽7-1） ・フェリーチェチイルドスクール／20食（知多市新知東町3-43-2） ・グループホームフェリーチェ／20食（知多郡東浦町石浜字飛山池上15-25） ・フェリーチェ東浦／40食（知多郡東浦町大字生路字小太郎61-4） 雇い入れ後の業務内容の変更の範囲および就業場所の変更範囲の詳細は面談時にお伝えします。 雇用形態 正職員 契約期間 雇用期間の定めなし

必要資格 普通自動車運転免許

〒478-0021愛知県知多市岡田字大曽7-1 株式会社SKY 勤務先情報 施設名 株式会社ＳＫＹ 所在地 〒478-0021 愛知県知多市岡田字大曽7-1 【交通手段】 最寄駅 名鉄常滑線「長浦駅」から車9分、名鉄河和線「八幡新田駅」から車10分

年俸360万円～460万円 給与 年俸360万円～460万円 ※経験・能力により異なる

シフト制 勤務時間 5:00～20:00の間の実働8時間でシフト制 ※休憩60分

休日・休暇 年間休日111日 月9日～10日休み 夏季休暇3日間 冬季休暇3日間 バースデー休暇 永年勤続特別休暇 有給休暇（法定通り）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 福利厚生 昇給あり 賞与年2回（業績・個人評価などにより異なる） 社会保険完備 退職金制度（勤続3年以上） 車通勤可（駐車場無料） 通勤手当（実費支給、上限5万円/月※規定による） 企業主導型保育所あり（保育料無料） 医療費補助 食事補助（350円で昼食を提供） Nコンシェルジュ（全額会社負担で団体生命保険加入、その他各種待遇あり） 髪色、ピアス、ネイル自由（ネイルは仕事に支障がない範囲） オンライン研修（全職種対応、隙間時間でいつでもリスキリングや試験対策可能） 永年勤続制度（10年間勤務で特別休暇10日間と10万円の研修旅行費用を支給） 社員紹介制度（職種により4万～10万円インセンティブ支給※規定による） 資格取得支援制度（初任者研修／実務者研修／特定行為従事者の受講費用バックアップ※規定による） 社内表彰制度（記念品贈呈） 話題の酸素BOXが無料で利用可能！ 制服無償貸与 定年66歳 試用期間3ヶ月（期間内同条件）

試用期間あり 試用期間3ヶ月（期間内同条件）

当社HP https://www.felice-sky.co.jp/

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• 車通勤OK
• 職場見学可
• ネイルOK
• 退職金あり
• 賞与あり
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• ピアスOK
• 託児所あり
• 髪型・髪色自由