調理補助(中華料理・長崎ちゃんぽん・皿うどん)

仕事内容 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ あなたの手で本物の味を支える。調理の 基本を学びながら、伝統の味を守るための 大切な一翼を担う。あなたの成長が、 次の「おいしい一杯」を作り上げます。 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□何が得られるのか？身に付くスキル□■ ●本場仕込みの麺・スープ・具材の調理技術 ●スープを炊き上げる火加減・香りの見極め ●厳選素材を活かす下処理・仕込みノウハウ ●店舗運営や新メニュー開発の経験 ■□ 会社説明／募集背景 □■ 1958年、長崎出身の創業者が 「大阪に本物の長崎ちゃんぽんを届けたい」 という一心で難波のど真ん中に『中央軒』を 開業しました。当時、大阪で“ちゃんぽん”と 言えば野菜あんかけのような料理が主流で 本場とは似ても似つかない味。 郷里の味とのギャップに衝撃を受けた 創業者は料理人を長崎から招き入れ、 麺や具材を現地から取り寄せるところから 挑戦をスタート。その情熱は瞬く間に 評判となり、『中央軒』は長崎ちゃんぽんと 皿うどんを関西に根づかせたパイオニアに。 以降60年以上にわたり、私たちは 「食べた人を一瞬で幸せにする！」を モットーに掲げ、創業当時の味を守り ながらも日々研究を重ね、関西の食文化に 新たな価値を届け続けています。 今回募集するのは、そのDNAを受け継ぎ 次代へつなぐ調理補助スタッフ。 売上ではなく、お客様の笑顔と本物の 味づくりで評価される環境で、 あなたのこれまでの経験を思い切り 発揮してください。 ■□ 本物へのこだわり □■ ●長崎の料理人直伝レシピを継承 ●各店で8時間以上炊き出す濃厚白湯スープ ●国産野菜・魚介と自社製麺を使用 ●素材の旨味を最大限生かした調理法 60年以上にわたって磨いてきた技術と、 素材へのこだわりが私たちの誇りです。 ■□ 仕事内容 □■ ●調理・仕込み・盛り付け業務 ●食材の管理（発注・在庫・衛生など） ●スタッフ教育補助・チームサポート ●売上や販促に関わるアイデア出しも歓迎 ※接客は基本なし。調理に集中できる環境。 ■□ この会社で働くここがポイント □■ ◆本場仕込みの技術を学べる◆ 本場の長崎ちゃんぽんや皿うどんの技術を 一から学べる環境です。 豚骨＆鶏ガラ白湯スープを炊き上げる 火加減や香りの見極め、厳選素材を活かす ノウハウまで── ここでしか磨けないスキルが身につきます。 ◆成長できる環境◆ 調理技術を深めながら、希望に応じて 店舗運営やメニュー開発に関わる チャンスもあります。あなたのアイデアが メニューに反映される機会も豊富で、 やりがいを感じながら働けます。 ◆評価は“おいしさ”＆プロセス重視◆ 売上ノルマは一切なし。評価の軸は “おいしさ”と、お客様の満足度を生み出す プロセスです。仕事の本質を追求できる 環境で、数字ではなく、料理のクオリティに こだわる仕事ができます。 ◆アイデア即メニュー化◆ 店舗独自メニューは年間30品以上誕生。 写真付きで社内SNSに投稿すれば、 最短1週間でテスト販売 → ヒットすれば 全店展開やメディア発信へ。あなたの “こだわり一皿”がブランドを進化させます。 ◆メディアでも話題のお店◆ TVやラジオ、Webニュースでの紹介も 多数。「焼めしベースのオムライス」は フットボールアワーの後藤さんの 推薦で人気メニューに。 ≪メディア実績≫ ●毎日放送「魔法のレストラン」 ●FM大阪「文化村ラジオ」 ●グルメ情報サイト「えびすばしマガジン」 ●ラジオCM 2023年 ギャラクシー賞 受賞 ●2023年度 民放連賞 最優秀賞 受賞 ●Yahoo!ニュース系メディア ●地域タウン誌も複数回掲載 （例：ミナミWalker） ●その他TVグルメ特集で紹介多数 ●YouTubeやSNSでもレビュー動画多数 ※その他、関西圏を中心に多数のメディアで 取り上げられています 【お店からのメッセージ】 創業以来、「食を通じて社会に貢献する」を 社是として、本物の長崎ちゃんぽんを 一杯一杯心を込めて提供してきました。 60年以上の安定経営の中で、私たちは今後も 伝統の味と技術を次世代に受け継ぎ、 さらに多くのお客様に笑顔を届けたいと 考えています。仲間を大切にしながら、 あなたの経験と情熱を発揮できる環境を 提供します。

求めている人材 【下記のような方歓迎】 ●30〜50代の中華料理経験者活躍中 ●本物の味でお客様を喜ばせる”ことに情熱を注げる方 ●仲間をリスペクトし、チームワークを大切にできる方

職場環境 男女比3:2・社員とアルバイト比1:1の バランスの良いチーム編成。 40〜50代のベテランスタッフが多く在籍し 経験者同士で技術を高め合いながらも 年齢やポジションに関係なく互いを 敬い合う風土です。

542-0074大阪府大阪市中央区千日前1丁目虹のまち5-8　なんばウォーク3番街 中央軒　なんばウォーク東店 【交通手段】 交通・アクセス 大阪市営地下鉄『日本橋駅』徒歩2分/近鉄電車『日本橋駅』徒歩2分

月給28万円～32万円 給与詳細 基本給：月給 28万円 〜 32万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※各種手当を含みます。 【給与例】 給与例 ≪年収例≫ 入社1年目：年収 364万円 月給28万円＋賞与 入社2年目：年収 390万円 月給30万円＋賞与 入社3年目：年収 429万円 月給33万円＋賞与 入社5年目：年収 468万円 月給36万円＋賞与 入社7年目：年収 559万円 月給43万円＋賞与

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間 10:00～22:00（実働8時間）

休日休暇 月6日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■雇用保険 ■労災保険 ■健康保険 ■厚生年金完備 ■退職金制度（勤続年数3年以上の方） ■まかない制度あり ■制服貸与 ■役職手当 ■家族手当（妻1万円・子5千円/人）※社内規則 ■皆勤手当て（1万2千円） ■住宅手当（1万2千円）

試用期間なし

• 制服あり
• 中途入社50％以上
• 住宅手当あり
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