レストランの料理長

仕事内容 北海道の自然と文化を、 一皿の料理で語れる料理長へ。 ✨――――――――――――――――✨ HOKKAIDO CUISINE KAMUYは、 北海道の自然・風土・文化を 活かしたレストランです。 「KAMUY」はアイヌ語で“神”。 食材・自然・生産者すべてに 敬意を払う思想を大切にしています。 ✅アイデアをカタチにできるお店で働きたい！ ✅スキルを身に付けキャリアアップしたい！ ✅自分のお店を持つためにノウハウを学びたい！ こんな想いがある方を当社は歓迎します！⭐ ――――――――――――――――――― ✨求人の魅力 ――――――――――――――――――― ⭐北海道食材を主役にした料理設計 ⭐自然・文化・生産者に敬意を払う思想 ⭐フランス料理の技法を活かせる環境 ⭐料理長として裁量と責任を付与 ⭐月給35万〜50万円 （年収目安410万〜600万円） ⭐成果主義による評価制度 ⭐毎月インセンティブ制度あり （店長・料理長クラスは 月2万円を得ている社員が約7割） ⭐1994年創業 アクアプランネット運営の安定基盤 ――――――――――――――――――― ✨この仕事のやりがい ――――――――――――――――――― KAMUYの料理は、 「美味しい」だけで終わりません。 北海道の自然、季節の移ろい、 生産者の想いまでも一皿に込めて表現します。 料理長は、その表現の最終責任者。 料理で語り、体験として届ける。 料理人としての誇りを実感できる仕事です。 ――――――――――――――――――― ✨仕事内容 ――――――――――――――――――― 料理長として、 厨房全体の統括をお任せします。 ✅コース料理の設計・構成 ✅北海道食材の選定と調理統括 ✅品質・再現性の管理 ✅キッチンチームの育成 ✅生産者との関係構築 ✅店長・サービスとの連携 ⭐独りにしないチーム体制があります。 ――――――――――――――――――― ✨研修制度・学びの環境 ――――――――――――――――――― 料理長としての幅を広げられる 多彩な研修があります！ ✅経営数字は全店舗でオープン （原価・人件費・家賃など） ✅最低限のマニュアルのみ 細部や販促は現場主導 ✅生産者訪問で食材理解を深める ✅ソムリエ・英会話・マナー講習 ✅海外研修制度あり （毎年約10日間、2025年は8名が参加） ⭐フランス・ドイツ・ベルギーなど、 食文化に触れる機会があります。 ――――――――――――――――――― ✨キャリアステップ ――――――――――――――――――― 独立・社内昇格、どちらも本気で選べます。 ◉独立を目指す道 毎年約3名が独立。 不動産・業者紹介等、会社が実務面も支援します。 「1年で独立に必要なことをすべて学びたい」 そんな熱意ある方も歓迎します。 ◉社内でのキャリアアップ キッチン・ホール → 副料理長・副店長 → 料理長・店長 → エリア料理長・エリアMgr → ブランド統括・統括料理長 ⭐本部職への キャリアチェンジも可能です。 ――――――――――――――――――― ✨社員の声 ――――――――――――――――――― 「料理と経営を同時に学べる」 「裁量があり、成長スピードが速い」 「独立後も相談できる関係性」 「年齢に関係なく評価される」 ――――――――――――――――――― ✨働きやすさの数字 ――――――――――――――――――― ⭐6時間勤務制度あり（残業なし） ⭐女性管理職比率：44.9％ ⭐平均勤続年数：10年 ⭐有給取得平均10日 ⭐休日：月8〜9日（年間休日105日） ⭐夏季・冬季・計画連休あり プライベートの時間も確保しやすい、 安心して長く働ける職場です。 ――――――――――――――――――― ✨応募を迷っている方へ ――――――――――――――――――― 「料理を続けながら、その先の未来も描きたい」 そう考えているなら、KAMUYは 現場・数字・裁量を通して その準備ができる場所です。 独立でも、 社内キャリアでも構いません。 本気で夢や目標を叶えたい方と、 一緒に成長したいと考えています。 まずは話を聞くだけでも歓迎です。 あなたの想いを、聞かせてください。 ―――――――――――――――――――

求めている人材 調理・板前・シェフ経験者大歓迎✨ 経験者の方は優遇させていただきます！！ ＜こんな方にぴったり！！＞ ✅北海道の自然や食文化に敬意を持って向き合える方 ✅食材を「素材」ではなく背景ある存在として扱える方 ✅料理に意味や物語を込めたいと考えている方 ✅自分の料理を言葉で伝えられる方 ✅数字や経営にも興味を持って学びたい ✅裁量ある環境で店づくりを経験したい ✅将来、独立や次のキャリアを見据えている ✅チームで料理を完成させたい方

職場環境 ホテル併設のレストランでの募集✨ お客様とコミュニケーションをとりながら、 美味しいお酒やお料理とともに、素敵な思い出を演出してください。 社員・アルバイト問わず仲が良く、アットホームな雰囲気です♪

060-0042北海道札幌市中央区大通西1-12ザロイヤルパークキャンバス札幌大通公園1F Hokkaido Cuisine KAMUY 【交通手段】 交通・アクセス 地下鉄「大通」駅23番出入口すぐそば。／JR札幌駅より徒歩約15分

月給35万円～50万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 50万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※前職給与を考慮します ※経験者は優遇します ◆インセンティブ制度あり ┗毎月インセンティブを支給 ✅SV・統括マネージャー…年間30～40万円程度 ✅店長・料理長クラス…7割が月2万円ほど！ ✅一般スタッフ…7割が月1万円ほど！ ◆昇給あり（年1回＋随時） ◆交通費支給（月2万円まで） 【給与例】 給与例 ▼料理長候補…月給35万円〜（上限50万まで考慮） ▼調理スタッフ（経験10年・30代前半）…月給33万円 ▼調理スタッフ（経験5年・20代半ば）…月給30万円 ▼調理スタッフ・調理補助（経験2年程度）…月給28万円 ※上記に準じて経験・前職給与を考慮します

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 〜 24日 6:00〜23:00の間でシフト制 ※1日8時間、休憩あり ◆終電考慮 ◆時短社員制度あり └実働6時間・残業無し・月給15万円～

休日休暇 月8～9日 ※年間休日105日 ◆夏季休暇 ◆冬期連続休暇 ◆計画連続休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆研修制度 └ソムリエ講習・英会話講習・マナー講習etc. ◆生産者訪問 ◆海外研修（毎年10年ほど） ◆まかない・食事補助あり ◆社会保険完備 ◆独立支援制度 └不動産・業者の紹介や広告の作成

試用期間あり 試用・研修期間：1ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• フリーター歓迎
• 早朝
• 学歴不問
• 職場見学可
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 深夜
• 長期休暇あり
• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり