《未経験OK》高級旅館のサービススタッフ|月岡温泉|少室数の宿で接客を深く学べる

仕事内容 ✅ 旅館すぐ横に入居可能な寮あり・遠方からの応募も歓迎 ✅ 月給23万円〜28万円＋昇給あり ✅ 少室数の高級旅館で、一品一品の料理に丁寧に向き合える ✅ 地元食材・旬の食材を活かした和食・会席料理に携われる ✅ 経験に応じて献立・盛り付け・新メニューの提案にも挑戦可能 新潟・月岡温泉にある高級旅館で、朝食・夕食を中心とした和食調理を担当するお仕事です！ -◇ 具体的には？ ◇- ⚫︎旅館の夕食・朝食の調理 ⚫︎食材の仕込み ⚫︎出汁取りなどの基本的な和食調理 ⚫︎器出し・盛り付け ⚫︎献立に合わせた盛り付け方法の工夫・提案 ⚫︎新メニューの企画・試作 ※経験に応じて ⚫︎食材の発注・在庫管理 ⚫︎原価管理 ⚫︎厨房内の衛生管理・清掃 ⚫︎厨房設備の管理 ⚫︎スタッフの育成・指導 ※チーフ候補の場合 -☆ 身に付く経験 & スキル ☆- ⚫︎旬の食材を活かした和食・会席料理の調理技術 ⚫︎出汁・仕込み・盛り付けなど、料理の完成度を高める技術 ⚫︎高級旅館ならではの料理・器・季節感の表現力 ⚫︎食材発注・在庫・原価管理など厨房運営の知識 ⚫︎献立や新メニューを考える企画力 旅館・ホテル・和食店などで身につけた基本的な調理技術を活かしながら、より質の高い料理づくりに挑戦できます。 「これまでの調理経験を活かして、もう一段技術を磨きたい」 「仕込みや調理だけでなく、盛り付けや献立にも関わりたい」 そんな方に適したポジションです。 ＜ 1日のスケジュール（例）＞ 05:30 出勤・朝食の調理、盛り付け 07:30 朝食提供に合わせた調理対応 09:00 片付け・翌日の仕込み 09:30 ＜中抜け＞ 16:30 再出勤・夕食の仕込み、盛り付け 18:00 夕食の調理・提供対応 20:00 片付け・厨房内の清掃 20:30 業務終了・退勤 ※上記は勤務イメージの一例です。 ※繁忙期・閑散期により勤務時間が変動する場合があります。

応募資格 【必須条件】 ⚫︎調理業務の実務経験がある方 └ 旅館・ホテル・和食店など ⚫︎基本的な調理技術をお持ちの方 ⚫︎衛生管理を意識して業務に取り組める方 【歓迎・優遇条件】 ⚫︎高級旅館での調理経験がある方 ⚫︎和食レストラン・日本料理店での勤務経験がある方 ⚫︎会席料理の調理経験がある方 ⚫︎調理師免許をお持ちの方 ⚫︎原価管理の経験がある方 ⚫︎地元食材・旬の食材を活かしたメニュー開発に興味がある方 【注目】こんな方にピッタリ！ ⚫︎和食・会席料理の技術をさらに磨きたい ⚫︎一品一品の料理に丁寧に向き合いたい ⚫︎旬の食材を活かした料理づくりが好き ⚫︎調理だけでなく、献立や盛り付けにも関わりたい ⚫︎これまでの調理経験を活かしてキャリアアップしたい ⚫︎将来的に厨房の中心となって活躍したい

月給23万円～28万円 給与 月給230,000円〜280,000円 ※経験・能力を考慮のうえ決定 ⚫︎昇給あり（評価による） ⚫︎賞与あり（業績に応じて） ⚫︎家族手当 ＜試用期間：あり＞ ※条件変更なし ＜年収イメージ＞ 月給23万円の場合：276万円〜＋賞与 月給28万円の場合：336万円〜＋賞与 ※月給×12か月で算出した目安です。 ※賞与は業績に応じて支給されます。

シフト制 勤務時間 シフト制 05:30〜21:00の間でシフト制（実働8時間） 実働時間： １月あたり 160.0時間 ⚫︎実働8時間 ⚫︎中抜けシフトあり ⚫︎繁忙期は勤務時間が変動する場合あり ⚫︎繁忙期・閑散期によりシフトが変動する場合あり 平均所定労働時間： １月あたり 160.0時間

休日休暇 ⚫︎週休2日制（シフト制） ⚫︎年次有給休暇 ⚫︎その他、会社規定による休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 待遇 ⚫︎各種社会保険完備 └ 雇用保険 └ 厚生年金 └ 健康保険 └ 労災保険 ⚫︎社員寮あり └ 旅館のすぐ横にあり、入居可能 └ 遠方からの転職もご相談ください ※寮費・設備・入居条件などの詳細は事前面談時にご案内します ⚫︎通勤交通費支給（規定あり） ⚫︎制服貸与 ⚫︎昇給あり（評価による） ⚫︎賞与あり（業績に応じて） ⚫︎家族手当

試用期間あり 期間: 3ヶ月 試用期間中の給与：本採用時と同じ 試用期間中の勤務時間：本採用時と同じ

キャッチコピー 正社員・月給23万円〜｜旅館すぐ横に寮あり｜調理経験を活かして会席料理の技術を磨く｜料理づくりにも主体的に関われる✨ アピールポイント ◎食材・出汁・盛り付けまで丁寧な仕事ができる方 ◎旬や季節感を料理で表現することに興味がある方 ◎周囲と連携し業務を進められる方 ◎衛生管理できる方 雇用形態 正社員（人材紹介） 掲載企業名 株式会社月岡館ホテル 応募受付先電話番号 03-6450-6579 採用担当からのメッセージ 《数をこなすだけではなく、一品一品の料理と丁寧に向き合える厨房です。》 「割烹の宿いま井 五十嵐邸 結」は、新潟県・月岡温泉に佇む高級旅館です。 日本建築の趣や四季を感じられる空間とともに、当館が大切にしているものの一つが、料理人が手がける割烹料理です。 地元の食材やその季節ならではの旬を活かし、仕込み、出汁、調理、盛り付けまで、一つひとつの工程を積み重ねながらお客様へ料理をお届けしています。 少室数・高付加価値の宿だからこそ、大量調理のように数をこなすことを優先するのではなく、一皿ごとの完成度や季節感を大切にできることが、当館で働く魅力です。 今回募集する調理スタッフには、朝食・夕食の調理をはじめ、仕込みや盛り付け、食材管理など厨房業務全般をお任せします。 さらに経験に応じて、器や盛り付けの提案、新しいメニューの企画・試作にも携わることができます。 「言われた料理をつくるだけ」ではなく、自分の経験やアイデアを料理に反映しながら、宿の魅力そのものをつくっていける仕事です。 旅館・ホテル・和食店などで培った基本的な調理経験を土台に、会席料理や季節を表現する料理へと仕事の幅を広げていただけます。 将来的には原価管理や後輩育成など、経験に応じて厨房運営にも携わることが可能です。 調理経験を活かした転職で、料理人としてもう一段成長したい方にとって、技術と経験の幅を広げられる環境です。 — どんな職場環境なの？— 少室数の宿だからこそ、料理人同士で連携しながら、一品一品の仕上がりに目を配れる環境です。 バックオフィス業務や定型的なオペレーションは本社で集約・効率化し、現場ではお客様に提供する料理とサービス品質の磨き込みに集中できる宿運営を目指しています。 これまで培ってきた調理技術を活かしながら、旬の食材、器、盛り付け、献立まで、料理そのものをもっと深く追求したい方をお待ちしています。 企業情報（備考） 企業名：株式会社ONE.course レジャワーク 事業内容：◎地域特化の観光・ホテル旅館転職サービス「レジャワーク」の運営 ◎旅行業界に特化した転職サービス「レジャリスト」の運営 ◎人材紹介事業の立ち上げコンサル・協業支援 URL：https://leisure-work.jp/

• 未経験者歓迎
• 経験者歓迎
• 賞与あり
• 交通費支給
• 寮・社宅あり