今夏開業したラグジュアリーホテル内レストランの調理スタッフ

仕事内容 2026年夏、ついに開業 箱根強羅「KAIKA」 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 完成された環境で働くより、 仲間とゼロから創り上げたい。 そんな覚悟と熱意を持つ 料理人をお待ちしています。 ―――――――――――――――――― 厨房の仕組みづくりや オペレーション構築にも挑戦できる ホテル内レストランの調理スタッフ。 まだまだ【オープニング採用】継続中 ―――――――――――――――――― 厨房をつくり、 チームをつくり、 宿の文化をつくる。 ただ、料理をつくるだけじゃない。 オープニングスタッフとして、 仲間と現場づくりに参加できます。 ―――――――――――――――――― KAIKAは「開花」を意味する宿 ―――――――――――――――――― 完成された場所ではなく、 人や感性が育ち、 新しい価値が生まれていく場所です。 「心を点てる、はじまりの宿」 そのコンセプトを 訪れるお客様が自然や静けさの中で、 心と体を整えられる時間を 提供しています。 全19室の小さなホテルだからこそ、 一人ひとりのお客様に向き合いながら、 料理にも丁寧にこだわれる環境です。 季節を感じる茶懐石を通して、 料理人としての感性や技術を 磨いていくことができます。 ―――――――――――――――――― レストランの料理では 箱根・強羅の歴史や風土を再解釈した ガストロノミーを表現。例えば、 ＊稚鮎や穴子など旬の味覚を散りばめた 目にも鮮やかな八寸 ＊極上の旨みとお出汁が絡み合う 「但馬玄（たじまぐろ）しゃぶしゃぶ」 ＊旬の味覚を少しずつ詰め込んだ二段重 旬の野菜や地域食材を活かしながら、 一皿一皿に季節の物語を込めて提供。 また、提供方法や調理技術は 現場のアイデアも取り入れながら進化。 炭火や薪火、発酵や低温調理など 多彩な技法を活かし、 料理・空間・おもてなしが一体となった 特別な体験づくりに挑戦できます。 【具体的な業務】 ・仕込み ・調理 ・盛り付け ・食材管理 ・衛生管理 ・発注業務 ・連泊ゲスト向け料理対応 ・メニュー開発補助 ・厨房オペレーション構築 ・開業準備業務全般 ミシュラン星獲得店監修の 本格茶懐石を学びながら、 箱根や近隣地域の食材を活かした 料理づくりに取り組めます。 ――― スモールラグジュアリーなホテルだけに 大型ホテルでは難しい繊細な仕事を、 目の届く環境で身につけられる環境で 料理人としてステップアップ！ 監修メニューの基準と技術を、 これまでのご経験を土台に学べます。 ――― 明治から続く強羅の静養文化を 現代に再解釈し、 「一呼吸おき、晴れやかな 自分に回帰するホテル」へ。 強羅の豊かな自然環境の中で、 お客様の心身を整える宿泊体験を 創出することを目指しています。 世界中のお客様に箱根・強羅の魅力や 日本ならではのおもてなし、 食文化を発信していきたいです。

求めている人材 飲食店・ホテル・レストランなどで 調理経験をお持ちの方 ―――――――――――――――― ※経験年数不問 ※和食・洋食ジャンル不問 【活かせる経験・資質】 ・日本料理やフレンチの調理経験 ・調理師免許、食品衛生管理者資格 ・地元食材を使った料理づくりに 興味がある方 【歓迎します】 ・和食を学びたい方 ・ホテル調理に挑戦したい方 ・地域食材に興味がある方 ・新しい環境で成長したい方 ・チームで何かを つくり上げることが好きな方 ・オープニングの大変さも 前向きに楽しめる方 ・完成された環境より、 立ち上げに魅力を感じる方 ――――――――――――――――― 経験やスキルも大切ですが、 私たちが重視するのは 「一緒に良いホテルをつくりたい」 という想いです。 未完成だからこそ面白い。 そんな環境を楽しめる方を お待ちしています。

月給25万円～40万円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・超過勤務手当（残業代別途支給） ・深夜手当 ・決算賞与（年2回） ・交通費支給 【給与例】 給与例 【年収例】 ■ 入社1年目：約440万円 （月給28万＋残業20h/月＋賞与） ■ 経験者：約550万円 （月給35万＋残業20h/月＋賞与） ■ 料理長候補:約680万円 （月給43万＋残業20h/月＋賞与） ※月給はご経験、能力によって変わります ※残業代は1分単位で別途支給 ※決算賞与 年2回（業績連動）

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 176時間 シフト制（休憩1時間） 6:00-22:00の間で実働8時間 （休憩60分） ※マイカー通勤可能です ※開業準備期間と開業後で 勤務時間帯が変動する場合があります。 ※通勤方法や働き方については お気軽にご相談ください。

休日休暇 年間休日：105日（週休2日制） 有給休暇 慶弔休暇 ※連休取得相談可

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費支給 ・決算賞与年2回 ・残業代別途支給 ・深夜手当 ・住宅補助支給 ・赴任旅費全額支給 ・グループ施設割引利用可 ・食事補助あり ・研修制度あり ・車通勤可 ※遠方からの応募や 箱根での新生活についても しっかりサポートします。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 経験不問
• 住宅手当あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 寮・社宅あり
• ひげOK
• 入社祝い金あり