とんかつの名店かつ吉の店長候補

仕事内容 ⭐一生モノの経営スキル └60年続くブランドの選ばれる仕組みを学べる ⭐裁量の大きさ └年齢や経験を問わず良いアイデアを取り入れる ⭐本質的なこだわり └効率化のために味を落とさず職人の誇りを大切に ⭐確かなキャリア └明確な評価基準で1～1年半での主任昇格も ⭐安定して働ける └休憩・休日はもちろん、学ぶ時間もしっかり確保 1958年創業の とんかつ料理店「かつ吉」にて、 店舗運営に関わる 業務全般をお任せします。 私たちが大切にしているのは 「御馳走をお腹いっぱい食べて、 幸せな気持ちで帰っていただく」 という、シンプルですが 奥深い商売の本質です。 この伝統を次世代に繋ぎ、 さらに強い組織を作るための 店長候補を募集します。 【業務内容】 ・ホール業務（接客・配膳・片付け・お会計など） ・キッチン業務（洗い場、野菜場、揚げ場など） ・店舗運営業務（シフト管理、売上管理、スタッフ育成など） ただの管理職ではなく、お客様を笑顔にする接客スキルや、最高の一皿を提供するための職人技も並行して磨くのが当社のスタイル。 入社後はまず、ホールの接客からスタートしていただきます。 これは、お客様が何を求め、どのような瞬間に喜んでいただけるのかを肌で感じるためです。 その後、経験や意欲に応じてキッチン業務を1つずつ習得し、ゆくゆくは店舗運営全般をお任せします。 ✅3期連続成長＆客単価UP 新丸ビルや日本橋高島屋S.C.など都心に店舗を展開。現在はコロナ明けの需要回復に加え、インバウンドのお客様が全店舗の3～4割。家族2～3世代でご来店される常連様から、宴会でご利用されるビジネスのお客様まで、幅広いです。 ✅全員平等にチャンスがある 中途入社1年目の社員（20代）が提案した季節メニューが採用されたり、一部店舗で二次元バーコードでの注文を導入検討するなど、店舗でも本部でも良いアイデアを積極的に取り入れる風土があります。 ✅公平な評価制度でキャリアアップ 2024年より「L字マッピング評価制度」を導入。実務能力と管理能力の両軸で評価を行うため、年功序列を排除した公平な昇進・昇格が可能です。調理の技術を磨きながら店舗マネジメントスキルも習得できるため、両方の成長が正当に評価されます。明確な評価基準のもと、未経験入社でも1〜1年半程度で主任クラスへのステップアップを実現。あなたの頑張りが確実にキャリアに反映される環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝ 先輩からの メッセージ ＝＝＝＝＝＝＝ 入社1年目 Tさん（25歳） ■常識が覆るほどの味を学びたくて入社 かつて客として訪れた際、職人技が生み出す味に衝撃を受けました。以前は、ラードが一番と思っていましたが、かつ吉の軽やかで奥深い味に触れ、「ここで学びたい」と強く感じたのが始まりです。 ■ホールとキッチン、両方知るから深みが出る ホールからスタートし、入社2ヶ月目からキッチンにも入っています。現在はとんかつ以外の調理や食材の仕込みをする野菜場を担当。シフトでホールに入る日もあるので、自分で考案した季節メニューをご案内することも。毎月のシフトで役割が決まるため、多角的な視点で店を回す「経営力」が自然と身につきます。 ■マンツーマン指導で、夢を応援してくれる 「分からないことは何回でも聞いていい」というあたたかい雰囲気があり、とんかつの揚げ方はメモや動画で記録することもできます。同じくとんかつが好きな店長とも情報交換ができ、私の「地元で独立したい」という夢は社長まで理解してくださっています。 ■しっかり休み、プロとして集中して働く 5～6名体制（店舗により人数は異なる）でシフトを組むため、休憩や連休もきっちり取れます。メリハリがあるからこそ、まかないとして新メニューを試作・提案するなど、クリエイティブな仕事にも挑戦できています。

求めている人材 「もっとお客様一人ひとりの満足度を追求したい」という方は、ぜひご応募ください。 ＊学歴不問 ＊業界・職種未経験歓迎 ＊第二新卒歓迎 ＊ブランク歓迎 ～このような方に～ ・効率や回転を重視する環境に飽きた ・素材からこだわる本物の商売を学びたい ・飲食のすべてを習得したい ・老舗や技術、味に自信を持ちたい ・働きやすい環境で経験を活かしたい ⭐かつ吉で得られるやりがい 主役の豚肉は厳選した銘柄を使用し、伝統の低温揚げでじっくりと旨味を引き出します。 夏の名物「冷やしかつ丼」や冬の「特大カキフライ」など、旬を大切にした季節メニューも豊富です。 自信を持って提供できるからこそ、お客様への説明にも自然と熱が入り、心からの「美味しい」という笑顔を引き出せます。

職場環境 明確な評価基準で、未経験でも1〜1年半程度で主任クラスへとステップアップ可能。ホールだけでなく、とんかつの揚げ方など店舗のあらゆる役割を経験でき、食のプロフェッショナルを目指せます。人間ドック受診時の有給化なども進んでおり、長く安心して働ける環境です。 喫煙所：喫煙所あり（屋内）

100-6505東京都千代田区丸の内1-5-1新丸の内ビルディング5F かつ吉新丸ビル店　株式会社菩提樹 【交通手段】 交通・アクセス JR東京駅 丸の内北口より徒歩1分/東京メトロ丸の内線 東京駅より徒歩30秒/都営地下鉄線 大手町駅より徒歩2分

月給30万円～38万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 22万5000円 〜 30万5000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ＊経験・能力考慮 【昇給】 随時 【賞与】 年2回（9月、3月）※業績による 【その他手当】 家族手当 役職手当（役職による） 交通費支給（月2万5000円まで） 【給与例】 給与例 ・500万円/38歳 5年目（月給35.4万円+賞与）副店長 ・560万円/34歳 8年目（月給39万円+賞与）店長

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 【シフト制】 ・早番（10：00~15：00） ・遅番（17：00~22：30） ・通し（10：00~22：30の間で8時間）※休憩あり

休日休暇 完全週休2日制 有給休暇 ✅手厚い人員体制で働きやすい 正社員が複数名体制（店舗により人数が異なる）で営業しているため、スムーズな運営はもちろんのこと、休憩や休日・休暇が確保しやすいという働きやすさにつながっています。2日以上の連休も取りやすい環境です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・交通費支給（月2万5000円まで） ・賄い支給（一食100円） ・社員割引制度 ・各種研修あり

試用期間あり 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 午前
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 駅ナカ
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 退職金あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 食事補助あり