調理補助(大衆鮨酒場)

仕事内容 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ 「飲食の経験はある。でも、調理は これから…」学生時代に飲食店で アルバイトをしていた。ホールや簡単な 仕込みはやってきた。でも、包丁や 本格的な調理には自信がない。 「今さら聞いていいのかな」 と思ってしまう。 そんな不安を感じている方へ。 杉玉が大切にしているのは、 “経験の浅さを前提に育てる現場” “できることから調理に入れる環境” そして、無理や我慢を前提に しない働き方です。 【月給30万〜32万円スタート】 【調理経験が浅くてもOK】 【月8日休み＋連休取得OK】 飲食の経験を、 「次のステップ」につなげませんか？ ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□ ここで得られるスキル □■ ❏ シャリ・鮮魚・旬食材の扱いと下処理基本 ❏ 創作鮨・一品料理の盛り付けと調理技術 ❏ 接客をふまえた調理オペレーション理解 ❏ 地酒と料理の組み合わせを考える感性 ❏ 店舗運営・マネジメントの基礎力 ≪会社説明≫ グループの安定感と、現場の自由度。 その両方を活かして、自分らしい 店舗運営ができる場所── それが『鮨・酒・肴 杉玉 新木場店』です。 寿司を気軽に楽しめる「大衆寿司酒場」 として、旬ネタの本格鮨からユニークな 創作メニューまで、「うまい！」が 自然と集まる空間をつくっています。 ━★無理なく続けられる「働きやすさ」 飲食業界では、「休みにくい」 「予定が立てにくい」そんなイメージを 持たれることも少なくありません。 杉玉では、長く続けられることを前提に、 働き方を考えています。 ❏ 月8日休み ❏ 年末年始5連休 ❏ 夏季3連休 ❏ 希望休は理由不問 誕生日や記念日など、プライベートの予定も 大切にできる環境です。 ”無理を我慢する働き方”ではなく、 ”続けることを前提にした”飲食の仕事。 「休みにくい飲食」から、 「続けられる飲食」へ。 それが、炙り道場のスタンスです。 ≪仕事内容 ≫ 調理補助として、 キッチン業務をサポートしながら 少しずつ調理に関わっていきます。 具体的には・・・ ● 簡単な仕込み ● 盛り付け ● 食材準備・管理 ● 調理スタッフのサポート いきなり難しいことは任せません。 「できる範囲から」調理に入れる設計です。 ■□ ここで働くポイント！ □■ ◇★ グループの安定性×自由度の高さ ★◇ 『鮨・酒・肴 杉玉 新木場店』は、 回転寿司チェーン「スシロー」のグループが 手がける“大衆寿司酒場”。 そして私たちスリーサクセス株式会社は、 そのFC業態を担う運営企業です。 現在、新木場駅直結の商業エリアにて 3店舗を展開。スシローグループの バックアップ体制を土台に自社ならではの 現場主導・柔軟な運営力を掛け合わせ、 地域に根ざした“愛されるお店づくり”を 日々実践しています。 また、当社では今後の出店計画が進行中。 ただ店舗数を増やすのではなく、 「現場が育ったからこそ次ができる」 という考え方で、社員一人ひとりの挑戦を 大切にしています。成長の舞台を、 自分の手で広げていける環境です。 ◇★経験が浅くても置いていかれない★◇ 杉玉では、「できて当たり前」から 仕事を振ることはありません。 調理や接客も、最初は先輩のそばについて 一つひとつ動きを見ながら、ゆっくり 覚えていけます。 「なぜこのネタを使うのか」 「この盛り付けにする理由は？」 背景から丁寧に伝えていくので、 未経験でも安心して始められる環境です。 分からないことは聞ける。 失敗しても、その場で修正できる。 “育てる前提”で仕事を任せる厨房です。 ◇★ 次のステップがちゃんと見える ★◇ 調理補助 → 調理スタッフ → 料理長。 杉玉では、一人ひとりの成長を見すえた ステップがあります。 盛り付けができるようになったら、 次は仕込みや火入れへ。 さらに、商品知識や原価を意識した視点 など、段階ごとに「できること」が 増えていきます。 「どこまでできれば次に進めるのか」 「何を見られているのか」がはっきり しているから、自分の成長を 実感しやすい環境です。 ◇★ 料理人として、長く続けられる ★◇ 現場主導の柔軟な運営を大切にする 私たちは、ただ作業をこなすだけの 働き方はしません。 「お客様との距離が近くて、声が直接届く」 「提案したメニューで喜んでもらえた」 そんな手応えのある毎日が、 ここにはあります。 昨日は盛り付け、今日は下処理。 気づけば新しい技術も自然と身について いる。無理をさせず、でも確実に 成長できる現場です。 自分の変化が、働く中で見えてくる── それが杉玉の厨房です。 ＜採用担当者からのメッセージ＞ ここまで読んでいただき、 ありがとうございます。 杉玉では、 「調理に自信がある人」だけを 求めているわけではありません。 飲食の現場を知っていて、 これから調理に挑戦したい。 その気持ちがあれば、十分です。 まずは一歩、踏み出してみてください。

求めている人材 飲食店での勤務経験がある方 （調理経験は不問） ※学生時代のアルバイト経験でもOK ※ホール中心・簡単な仕込みのみの方も歓迎 ≪こんな方を歓迎します≫ ❏ 飲食の現場経験はあるが、 調理には自信がない方 ❏ 料理をきちんと基礎から学びたい方 ❏ ホールからキッチンに挑戦したい方 ❏ 将来は調理スタッフ・料理長を目指したい方

136-0082東京都江東区新木場１丁目６−１メトロセンターC棟1F 杉玉 新木場 【交通手段】 交通・アクセス JR京葉線 新木場駅より徒歩1分／東京メトロ有楽町線 新木場駅より徒歩1分

月給30万円～32万円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 32万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・スキルを考慮し決定 ※試用期間3カ月（雇用条件は同じ） ※給与には固定残業代を含む （45h分・73,400円～） 【給与例】 給与例 «年収例» ❏ 調理補助（1〜2年目） ┗ 年収420万〜450万円 (月給30万〜32万円＋賞与) ❏ 調理スタッフ（2〜3年目） ┗ 年収450万〜490万円 (月給33万〜35万円＋賞与) ❏ 料理長・マネージャー（その後） ┗ 年収480万〜650万円 (月給35万〜50万円＋賞与)

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 10:00〜23:15の間でシフト制 （実働8時間／休憩あり） ※繁忙期でも、残業は 1日1〜2時間程度が目安 平日はランチ・ディナーの中抜けあり、 土日祝は通し営業（早番・遅番の シフト制）です。 無理な長時間労働を前提とせず、 実働時間ベースで管理しています。 ■ 営業時間 «月・火・水・木・金» ❏ 11:30〜14:30 ┗ L.O. 14:00 ❏ 17:00〜23:15 ┗ L.O.・料理 22:30・ドリンク 22:45 «土曜日» ❏ 11:30〜14:30 ┗ L.O. 14:00 ❏ 14:30〜23:15 ┗ L.O.・料理 22:30・ドリンク 22:45 «日・祝日» ❏ 11:30〜14:30 ┗ L.O. 14:00 ❏ 14:30〜21:30 ┗ L.O. 20:30

休日休暇 ☆最大5連休取得可能☆ ■シフト制／月8日以上休み ■年末年始休暇（5連休） ■お盆休暇（3連休） ■有給休暇 ■慶弔休暇 ＼希望休も柔軟に取得♪／ 「ディズニーに行きたい」 「子どもの受験で休みたい」 理由は問いません。本人にとって 大事なことを優先できる環境です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ✅各種社会保険完備 ┗雇用・労災・健康・厚生年金 ✅昇給 ✅賞与 ✅売上インセンティブ ✅交通費支給 ✅食事補助 ✅家族手当 ✅制服貸与 ◎賞与／年1回＋インセンティブ支給 ┗目安／店長：給与の1～2ヶ月分 一般社員：給与の0.5～1ヶ月分 ◎交通費支給（月2万円まで） ◎子ども手当（1名あたり月5,000円） ◎引っ越し手当（上限10万円 ※条件あり） ◎髪型自由 ◎資格取得支援制度

試用期間なし

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 経験者歓迎
• 賞与あり
• 交通費支給
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由