世界的アートアイランド直島での和食調理スタッフ

仕事内容 世界的観光地『直島』で和食料理人の経験者を募集！ ⭐寿司や料亭での和食調理経験が活かせる！ ⭐自然とアートに囲まれて毎日刺激的！ ⭐寮完備！初めての島暮らしの方も安心！ ⭐月給33～40万円◎月8日休み＆5連休あり！ ⭐20～50代のアットホームな職場！ 【仕事内容】 当館レストラン『EN（エン）』にて、食材管理、仕込み、調理、盛り付けなど、調理業務全般を行っていただきます。 ＜具体的には＞ ＊食材管理・仕込み └瀬戸内の新鮮な魚や旬の野菜など、厳選された食材の管理や下準備。出来合いの食材は一切使いません。 ＊調理業務全般 └会席料理・寿司会席などの和食から創造的な料理まで、多岐にわたる調理。 ＊盛り付け └お客様に感動を届ける一皿を、美しく仕上げます。 ＊新メニュー開発への参加 └スタッフ間でアイデアを出し合い、新しい料理へと日々挑戦しています。 ＼＼『ろ霞』で働く魅力！／／ ✨『直島』で非日常の島暮らし✨ 本州から船で20分というアクセスの良さで、「初めての島暮らし」にも最適！ 穏やかな島の人々に囲まれ、海遊びや釣り、ハイキングも楽しめる環境です。無料の社員寮を完備しているので、生活費を抑えて直島での生活を満喫できます。 ✨本物の和食を極める✨ 「世界が尊敬する日本人100人」に選ばれた久保田一郎氏の料理哲学を受け継ぐ牧嶋料理長のもとで、伝統的な技法や本格的な技術を学ぶことができます。 どこでも通用する一流の和食料理人を目指せます。 ✨働きやすさも両立して✨ 飲食店勤務ではなかなかお休みがとれず、、気づいたら「今月休みとってたっけ…」そんな働き方から脱却。月8日のお休みに加えて、リフレッシュ休暇5日間があるのも『ろ霞』の魅力！ 経験を活かしていただきながら、ステップアップもできる職場で一緒に働きましょう！ ✨将来、自分の店を持つチャンスも✨ キャリアパスが豊富◎会社は創業90年の老舗ですが、ここ10年で飲食店を新規に4店舗オープンしています。 料理長として自身の店舗をスタートさせるチャンスもあります。 ✨代表より✨ 当館料理長の牧嶋は、2015年から2020年の5年間、星のや京都にて当時の料理長久保田一郎氏のもと、副料理長を勤めた料理人です。 久保田氏は「世界が尊敬する日本人100人」に選ばれた程の料理人で、実家は京都の「割烹八寸」、大阪「今橋つる家本店」で日本料理を修行した後、コルシカ島へ渡りフレンチを学び、ロンドンで会席料理「Umu」の総料理長に就任した人物です。 牧嶋は久保田氏の料理「五味自在」を発展させ「伝統と現代の調和」をテーマに、瀬戸内の食材を使った会席料理、地産地消の料理を仲間達と共に昇華させています。 食材は瀬戸内のものにこだわり、出来合いの食材は使わず、全て手作りです。そのため、ろ霞に就労することにより、伝統的な技法や本格的な技術を学ぶことができます。 また、新しい料理へと日々挑戦しているため、スタッフ間でアイデアを出し合い、互いに研磨しあえる環境に努めています。 規定の労働日数は週休２日ですが、より学びたい人には個々に合わせたプログラムもあり、新人から中堅の料理人まで、実際に目に見える形での成長指針を示します。季節毎に献立が変わり、その都度、その料理をマスターできる内容です。 成長プログラムはすべて視覚化されているため、内容は給料へも反映されており、自己の成長を実感できる職場です。 会社は創業90年の老舗ですが、ここ10年で飲食店を新規に４店舗オープンしています。料理長として自身の店舗をスタートさせるチャンスもあります。 ✨私たちの想い✨ 私たちの料理を楽しみにしてくださる方々が、今この瞬間も世界中にいらっしゃいます。 皆様を心の底から、そして、腹の底から幸せにしたい。 『ろ霞』は、和を基に、粋で雅（みやび）に、そして実直に我が道を歩む存在でありたいと願っています。 そしてここ直島をはじめ、瀬戸内の豊かさと繁栄にも貢献していきたいと、心から思っております。 私たちはその想いを胸に、同じ方向を見据え、心をひとつにして、今日も変わらず、「真心の料理」をおつくりしています。

求めている人材 ✅和食調理経験3年以上の方 飲食店・旅館・ホテルでの実務経験者さん大歓迎✨ より本格的な和食・会席料理を学びたい方も応援！ ＼＼以下の方も大歓迎！／／ ◆観光地で働きたい方 ◆アートが好きな方 ◆島暮らしをしてみたい方 ◆海釣りが好きな方 ◆40代・50代のミドル活躍中！ ＜こんな方におすすめ！＞ ＊本格的な和食・会席料理を学びたい方 ＊Uターン・Iターンしたい方 ＊通勤・住み込みどちらかを考えている方 ＊新しいチャレンジを求めている ＊職場環境を変えたい、リフレッシュしたい

職場環境 香川県・瀬戸内海に浮かぶアートと自然が融合する世界的観光地『直島』。 この美しい島にある当館レストラン『EN（エン）』は、「伝統と現代の調和」をテーマに、瀬戸内の食材を使った会席料理や創造的な料理を提供しています。

761-3110香川県香川郡直島町1234 直島旅館 ろ霞 【交通手段】 交通・アクセス 「宮浦港」より車で7分

月給33万円～40万円 給与詳細 基本給：月給 33万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力考慮して決定いたします。 ＊昇給あり ＊賞与あり※年2回 ※決算賞与年1回(業績による)

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり9時間30分 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日 6:30～22:00 ＊シフト制 ＊上記内で、実働9.5時間 ＊希望の休み日は相談可◎

休日休暇 月8日休み（連休取得も可能） ＊有給休暇10日（入社半年後に付与） ＊半年に2回、リフレッシュ休暇(5連休)あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 各種社会保険完備（健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険） 昇給あり 賞与あり年2回 決算賞与業績により年1回 役職・能力手当 無料社員寮完備 年に2 回、リフレッシュ休暇(5連休) あり 板前の作るまかないあり 健康診断 宿泊体験 館内売店の商品を社員割にて購入可 宿泊や食事が社員割にて利用可 コース料理の試食会 制服貸与 ステップアップトレーニング 専門講師による様々研修あり（アート、茶道、生花、伝統和食、おもてなし など）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• フリーター歓迎
• 早朝
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 家賃無料
• 賞与あり
• ブランクOK
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 社割あり
• 寮・社宅あり