ホテルの調理スタッフ(和食・洋食・中華)

仕事内容 従業員数1,000名以上を擁するブリーズベイホテル株式会社が運営する、地域屈指の格式を誇る 「リーガロイヤルホテル新居浜」を始め、全国のシティホテルにて調理スタッフを募集いたします。 ✥─────【ここがPoint】─────✥ 《この求人の特徴は...》 ✬面接後、勤務地決定 ✬和洋中の幅広い調理技術を習得可能な環境 ✬1日実働7.5時間の無理のないシフト制 ✬残業月59時間分～123時間を含む固定残業代制度完備 ✬交通費は月額最大28000円まで支給 ✬年間休日96日と育休制度による私生活充実 ✬経験不問で基礎から学べる充実した育成体制 《この会社の特徴は...》 ✬地域に根ざしたホテル運営による安定した基盤 ✬多種多様な宴会やコース料理を提供する実績 ✬和洋中すべてのジャンルを網羅する総合力 ✬従業員の長期就業を支援する各種保険制度完備 ✬宿泊や飲食に利用できる嬉しい社員割引制度 ✬多様な人材が適正に評価され活躍できる風土 ✬業績と個人の努力を反映する賞与の支給実績 ✥─────────────────✥ 【仕事内容詳細】 ✬【仕事概要】 ・ホテル内レストランおよび宴会場での調理全般 ・和洋中の幅広いジャンルにおける仕込みと準備 ・経験レベルに合わせた焼き物や揚げ物の本格調理 ・コース料理や宴会メニューの美しい盛り付け作業 ・調理場内の徹底した衛生管理およびチーム内連携 ✬【仕事内容】 ブリーズベイホテル株式会社が展開するレストランや宴会場にて、和食や洋食および中華の垣根を越えた調理スタッフとしての業務全般をお任せします。まずは食材の仕込みや下処理、盛り付けといった基礎的な調理補助から開始し、個人の習熟度に合わせて焼き物、揚げ物、煮物など高度な調理工程へと段階的に移行します。特別な日の思い出を彩る料理を、チーム全体で連携して創り上げる業務です。 ✬【詳細・何のために】 企業のミッションである「お客様の特別な時間に寄り添う最高のおもてなし」を実現するため、調理スタッフとして高品質な料理を提供します。1皿の料理がもたらす感動は、ホテルのブランド価値を直接的に高める社会的なインパクトを持っています。年間を通じた多様な宴会や記念日において、120%の満足度を引き出すことで、地域社会における特別な交流の場を食の力で支え続けます。 ✬【詳細・どうやって】 経験豊富な先輩料理長やチームメンバーと密に連携し、1日のスケジュールに沿って効率的に作業を進めます。和洋中それぞれの専門技術を持つスタッフ間で知識を共有し、日々の業務の中で実践的なスキルを習得します。月平均22日から23日の勤務の中で、実働7.5時間のシフトを厳守し、集中力を高く保ちながら安全かつ高品質な調理工程を徹底するプロフェッショナルな協業スタイルです。 ✬【詳細・何を使って】 調理スタッフとして、和洋中の各ジャンルに特化した専用の包丁やまな板、最新のオーブン、スチームコンベクション、大型のフライヤーなどの業務用厨房機器を駆使します。また、厳選された旬の食材や高品質な調味料を使用し、衛生管理を徹底するためのアルコール消毒液や手袋、専用の制服など、安全な食環境を維持するためのあらゆる物理的ツールを日常的に活用して調理を行います。 ✬【詳細・どれくらい】 1日あたり実働7.5時間の勤務時間内に、30名規模の宴会から少人数のコース料理まで、1日平均50食から100食程度の調理工程に携わります。入社後3ヶ月間の試用研修期間を通じて基礎を固め、その後も59時間～123時間固定残業の範囲内で効率的なオペレーションを実現します。年間96日の休日を挟みながら、中長期的に技術を磨き、3年単位で上位職へのキャリアアップを目指します。 ✬【詳細・誰に】 当ホテルをご利用されるすべての宿泊客、および宴会場で特別な日をお祝いされるご家族、企業の団体客など、幅広い層のお客様に向けて料理を提供します。また、社内においてはレストランのホールスタッフやホテルのフロント部門など、合計20名以上に及ぶ他部署のメンバーと連携し、お客様のオーダーから配膳までの全工程を円滑に進めるための重要な社内パートナーシップを築きます。 ✬【詳細・どんな流れで】 1.出勤後当日の予約状況と提供メニューの全体確認 2.和洋中の各担当ポジションで衛生的な下処理開始 3.営業開始に合わせオーダーに応じた加熱調理実施 4.ホールスタッフと連携し出来立ての料理を即提供 5.営業終了後に厨房清掃および翌日に向けた仕込み ✥─────────────────✥ ✬【企業魅力や他社差別化】 当ホテルの最大の強みは、和食と洋食および中華という異なる食のジャンルを1つの拠点で網羅的に学べる総合的な育成環境にあります。単一メニューに留まらない幅広い技術の習得が可能であり、駅から車で10分という利便性も備えています。さらにブリーズベイホテル株式会社としての強固な経営基盤により、地域社会に深く根付いた安定感と、長期的なキャリア形成を両立できる稀有な職場です。 ✬【給与・待遇】 月給250,000円～350,000円キャリアに応じて支給いたします。月59時間分～123時間分か76,000円～176,000円の固定残業代を標準で含みます。万が一規定時間を超過した場合には別途残業代を全額支給し、公正な対価をお約束します。また、上限28,000円までの交通費支給に加え、昇給および賞与の制度も完備しています。健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険といった法定福利を網羅し、経済的な安心感を持ちながら日々の調理に専念できます。 ✬【働く環境や定着率】 1日実働7.5時間というホテル業界でも短めの勤務設定により、身体的負担を軽減しながら長く働き続けられる環境を構築しています。年間休日96日に加え、産前産後および育児休業の取得実績もあり、ライフステージの変化にも柔軟に対応可能です。業務外の不要な交流を控えた適度な距離感と、社員割引や制服貸与などのサポート体制が、高い定着率とプロ意識を育む強固な土壌となっています。 ✥─────────────────✥ ✬【こんなあなたに】 「これまでの調理経験をさらに広げ、和洋中のすべてを極めたい」「長時間の過酷な労働環境から抜け出し、実働7.5時間という決められた時間の中でプロとして最大のパフォーマンスを発揮したい」と考えるあなたにこそ、ブリーズベイホテル株式会社での調理スタッフ(一般)のポジションを強く推奨します。過去に単一ジャンルのみで培った技術の壁に限界を感じている方や、ブランクへの不安、新しい料理への挑戦に対する躊躇を抱えている方でも全く問題ありません。3ヶ月間にわたる充実した試用研修期間と、明確な評価制度に基づく昇給や賞与が、あなたの次なるステージへの再出発を強力に支えます。料理を通して人の心を動かし、特別な思い出を彩る喜びを、最寄駅から車で10分という利便性と安定した経営基盤の上で、もう1度私たちと共に追求してみませんか。あなたの料理人としての真の価値をここで開花させてください。

求めている人材 ✥─────────────────✥ ✬【必須条件】 ・和洋中のいずれかの調理経験を有している方 ・1日7.5時間のシフト制勤務に柔軟に対応できる方 ・チーム内で円滑なコミュニケーションが行える方 ✬【歓迎条件】 ・ホテルや大型宴会場での調理業務経験がある方 ・第2新卒から新たなキャリアを形成していきたい方 ・過去の調理経験を活かして職場復帰を目指す方 ・和洋中の幅広いジャンルの技術を習得したい方 ・安定した労働環境の中で長く働き続けたいと考える方 ・食品衛生や厨房管理に関する基礎知識を有する方 ・お客様の特別な日を自らの手で彩ることに喜ぶ方 ✬【関連職種】 ・ホテル内レストランの専属キッチンスタッフ ・社員食堂や大規模給食施設の調理スタッフ ・結婚式場やバンケットルームの調理補助業務 ・居酒屋や一般飲食店舗における厨房業務全般 ・食品製造工場や惣菜加工センターのオペレーター ✬【関連資格】 ・調理業務の専門性を証明する国家資格の調理師免許 ・厨房の安全を守る食品衛生責任者の資格保有 ・高度な技術を証明する専門調理師や調理技能士 ・食と健康の知識を証明する栄養士や管理栄養士 ・接客サービスへの理解を示すレストランサービス技能士 ✬【弊社が求める経験レベル】 ブリーズベイホテル株式会社の調理スタッフとして、和洋中の垣根を越えた品質の高い料理を提供するにあたり、私たちが最も重視するのは「食に対する真摯な探求心」と「基礎的な包丁捌きや加熱調理の経験」です。和食や洋食および中華のいずれかにおいて、過去に厨房で食材と向き合った経験があれば、その年数の長さや離職期間の有無は一切問いません。入社後の3ヶ月間にわたる研修期間を通じて当ホテルの衛生基準やオペレーションを基礎から習得していただくため、入社時点での突出した高度な専門技術よりも、新しい技法を素直に吸収し、チームと協調しながら業務を完遂できる成熟した大人としての姿勢を高く評価いたします。

792-0007愛媛県新居浜市前田町6-9　リーガロイヤルホテル新居浜 リーガロイヤルホテル新居浜 勤務地 ※出向があります 出向先企業名：グループ内他ホテル 出向理由：スキルアップの為 【交通手段】 交通・アクセス JR予讃線新居浜駅よりタクシーで約10分

月給25万円～35万円 給与詳細 ※基本給・一律手当の総額 基本給：月給 17万4000円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり7万6000円 〜 17万6000円 【想定年収】3,000,000円 ~ 4,500,000円 【想定月収】250,000円 ~ 350,000円 【昇給賞与】昇給あり・賞与あり 【賞与実績】業績および個人の評価により変動 【交通費】 月額上限28,000円まで支給 月給250,000円以上でのスタートとなります。こちらの月給には、1ヶ月あたり59時間～123時間の固定残業代76,000円～176,000円が含まれています。規定の時間を超える時間外労働が発生した場合には、超過分の残業代を別途全額支給いたします。また、通勤にかかる費用として、交通費支給規則に基づき月額上限28,000円までの交通費を支給します。日々の頑張りや業務での成果は、昇給や賞与という形でしっかりと還元し、モチベーションを高く保てる給与体系を整えています。 【給与例】 給与例 ✬【25歳・入社2年目】 年収2,800,000円 ~ 3,200,000円 ✬【28歳・入社5年目】 年収3,300,000円 ~ 3,800,000円 ✬【32歳・入社8年目】 年収4,000,000円 ~ 4,500,000円

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり7時間30分 〜 8時間30分 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 勤務時間は5時から22時の間でのシフト制となり、1日の標準的な実働時間は7.5時間です。当ホテルの宴会部門の特徴として、予約状況に応じて業務量が変動するため、メリハリのある働き方が実現できます。例えば、大規模な宴会が連続する日はしっかりと稼働し、予約が落ち着いている日は比較的短時間で業務を終了するなど、業務の波に合わせた効率的な人員配置とシフト管理を行っています。1ヶ月あたりの平均勤務日数は22日から23日、週の最低勤務日数は5日となります。長期的に活躍していただくため、スタッフの体調やワークライフバランスに配慮した無理のないシフト作成を心掛けています。

休日休暇 ・年間休日数は96日を確保しています ・月ごとの交代制シフトによる休日取得 ・法定基準に基づく年次有給休暇の付与 ・本人の希望を考慮したシフト作成を実施 ・閑散期における連続休暇の取得も相談可能 ・慶弔時の特別な休暇制度を整備しています ・産前産後休暇の取得実績と制度あり ・育児休業制度により子育てをサポート ・介護休業制度によるライフステージへの対応 ・急な体調不良時などのシフト変更にも柔軟に対応 ・休日出勤が発生した場合は代休を取得可能 ・心身のリフレッシュを目的とした休暇制度の活用

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・健康保険に加入し従業員の医療費負担を軽減 ・厚生年金保険により将来の安心をサポート ・雇用保険への加入で予期せぬ事態にも備えを提供 ・労災保険により業務中の怪我や事故をカバー ・当ホテルやグループ施設を利用できる社割制度 ・業務に必要な専用の制服を会社負担で貸与 ・交通費は月額最大28000円まで実費支給 ・アルバイトから正社員への登用制度を完備 ・定期的な健康診断を実施し健康管理をサポート ・業績向上に貢献したスタッフへの賞与支給制度 ・個人のスキルアップを支援する社内研修制度

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 車通勤OK
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 経験者歓迎
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