温泉旅館の和食調理士

仕事内容 ―家族の笑顔も、料理への矜持も。 どちらも諦めない調理師へ― 2025年9月、赤城山のふもとに誕生した 「愛犬と泊まれる古民家リトリート 赤城山懐（ふところ）」。 今回、私たちの旅館では 「中抜けシフト」を廃止しました。 一流の会席料理を追求しながら、 一人の人間として、父・母として、 あるいは趣味人としての 人生を鮮やかに彩る。 そんな新しい料理人の働き方を提案します。 ✅具体的な仕事内容 明るく朗らかな料理長のもと、 以下の業務をお任せします。 ■調理業務全般 1日30〜40食程度(宿泊人数による)の調理。 ■仕込み・盛り付け 全て手作りにこだわり、 五感で楽しむ会席を提供。 ■補助業務 料理長・副料理長のサポート。 ■食材管理 地元の生産者のもとへ足を運び、 上州牛や地元の川魚など 新鮮な食材を仕入れることもあります。 ■献立・企画 オープンして間もないため、 あなたのアイデアが新しい献立に 採用されるチャンスも豊富です。 ✅1日の流れ(例：早番の場合) ■06:00 出勤。朝食の仕上げ・提供。 ■10:00～ 片付け・休憩。 ■11:00～ 夕食の仕込み開始。地元業者との打ち合わせ。 ■15:00 退社！「お疲れ様でした！」 ■16:00 明るいうちに帰宅。 愛犬との散歩や趣味を楽しみ、 学校帰りの子供と宿題や公園へ。 「パパの料理、世界一！」 と喜ぶ家族の笑顔に囲まれ、夕食を味わいます。 ✅1日の流れ(例：遅番の場合) ■12:00 出勤。夕食の仕込み・盛り付け。 ■15:00～ 休憩(中抜けはありません。館内でしっかり休めます)。 ■16:00～ 夕食の最終仕上げ。 ■18:00～ 夕食提供開始。 ■21:00 片付けを終えて完全退社！ ■21:30 仕事がスムーズに終われば帰宅。 「お疲れ様」と今日を振り返り、 パートナーと晩酌を兼ねた夕食。 この静かな時間が、明日の活力になります。 ✅この仕事の魅力 ■「中抜けなし」がもたらす心のゆとり： 一度帰宅してまた出勤するストレスはありません。 拘束時間が短い分、一皿一皿に込める集中力が高まり、 より質の高い「おもてなし」を実現できます。 ■赤城の自然が最高の職場： 静かな環境で、雑音に邪魔されず料理に没頭できます。 車通勤も快適で、窓の外に広がる四季の移ろいが、 料理のインスピレーションを刺激します。 ■「1から10まで」関わる手応え： 既製品を並べるだけの仕事に物足りなさを感じていませんか？ ここでは出汁の引き方から八寸の盛り付けまで、 調理の全工程に関われます。 ✅お伝えしたいこと ■地域とのつながりを大切に 地元の食材業者と連携しながら、 群馬の豊かな自然の恵みを活かした料理をご提供。 上州牛、赤城の恵み、地元の川魚など、 自ら生産者のもとへ足を運ぶこともあります。 ■和食経験に限らず、他分野での 調理スキルも歓迎！ 出汁の引き方から、季節を表現する 八寸の盛り付け、献立構成まで。 1から10まで全ての工程に関われます。 あなたのこれまでの経験が、 新たな可能性を広げます。 ■サービス業界でも、 家庭を大切にできるあたたかな職場 環境づくりを実施中。 お休みもしっかり確保！ 中抜けもなく、残業も無理なく調整！ 私生活を大事にしながら 安心して働けます♪ ■赤城山のふもとの古民家を改装した この旅館は、宿泊されるお客様に "新たな価値観"を提案し、 "高品質な宿泊体験"を提供することを コンセプトとしています。 また、日本文化を世界に発信する 宿泊施設ブランドとしての役割を担い、 旅館ならではのおもてなしと 食文化を通じて、訪れるすべてのお客様に 感動を届けることを目指しています。 ■私たちの目指す宿泊施設ブランド 「ケラススホテル＆リョカン」は 株式会社咲楽とともに、 日本が誇る旅館文化を 世界へ発信することを使命としています。 毎日決まった冷凍食材を並べる仕事に 物足りなさを感じていませんか？ 「日本の食文化を世界に届けたい」 「地元食材を活かした料理を提供したい」 「新しい旅館の立ち上げに携わりたい」 そんな想いを持つ方と一緒に、 最高のおもてなしを 形にしていきたいと考えています♪

求めている人材 ■学歴不問 ✅必須条件 ■調理経験が3年以上ある方 (ジャンル不問・ブランクOK) ※3年未満の場合もご相談下さい。 ■普通自動車運転免許 (車通勤が必須となるため) ■日本語で円滑なコミュニケーションが取れる方 (献立の確認、食材発注、及び スタッフ間の連携をスムーズにするため、 日本語での会話、読み書きが必須です) ✅歓迎します ■和食の経験を活かしたい方はもちろん、 洋食や中華など他分野のスキルを和の会席に活かしたい方 ■「大切な人との時間を大切にしたい」 「自分の時間も大切にしたい」という想いがある方 ■都会の喧騒を離れ、自然豊かな環境で趣味 (釣り、キャンプ、愛犬との生活)と仕事を両立させたい方 ■地産地消に興味があり、生産者の想いを一皿に表現したい方 ■新しい旅館の文化を、自分たちの手で創り上げていくことにワクワクできる方 ✨「今の職場では子供の寝顔しか見られない」 「中抜けの待ち時間がもったいない」 …そんな悩みを持つ方にこそ、当館の扉を叩いてほしいと考えています。 3年未満の経験の方も、意欲があればぜひご相談ください。 ありったけの調理への情熱を、ここで再燃させませんか。 ※愛犬同伴の旅館のため、犬アレルギーの方はご留意ください。

371-0241群馬県前橋市苗ケ島町2036 愛犬と泊まれる古民家リトリート　赤城山 懐(ふところ) 【交通手段】 交通・アクセス 上毛電気鉄道「大胡駅」車20分

月給26万円～30万円 給与詳細 基本給：月給 26万円 〜 30万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・賞与あり 年２回（業績に応じて） ・昇給あり 年１回 【給与例】 給与例 想定年収：364万円～420万円

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 06:00 〜 21:00 ※シフト制 早番…06:00～15:00 遅番…12:00～21:00 ※実働8時間、休憩1h ※中抜けなし ※残業は原則ありません ✨私生活を大切にしているスタッフにも シフトスタイルは好評です。

休日休暇 年間休日108日 有給休暇 産前産後休暇 育児休暇 慶弔休暇 ★有給について 入社してすぐ有給付与あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費支給 （上限30,000円/月） ・住居手当あり （20,000円/月 ※賃貸の場合） ・無料駐車場あり ・賞与、昇給あり ・制服貸与 ・インフルエンザ予防接種、健康診断、婦人科健診、人間ドック費用負担あり（規定内）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※一定期間、契約社員期間がある場合もございます。

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 資格取得支援あり
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 月平均残業時間20時間以内
• 転勤なし
• 住宅手当あり
• 経験者歓迎
• 残業なし
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• オープニングスタッフ
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 第二新卒歓迎
• 原則定時退社
• ノルマなし