中華料理店 暖龍の料理人(キッチンスタッフ)

仕事内容 北海道内で展開する中華料理専門店「暖龍」にて、 調理スタッフを募集します。 暖龍では和食・洋食・居酒屋など、 異業態から転職した料理人も多数活躍中。 様々な調理経験者が活躍していますが、 共通するのは「料理を続けていきたい」という想いです。 【「料理人として生きる」という働き方を尊重】 暖龍が大切にしているのは、 ただ店舗を回すための調理ではありません。 火入れ一つで味は変わる。 鍋を振るタイミング一つで香りも変わる。 同じレシピ・材料でも、 作る人によって料理は変わります。 人の手で作るから「全く同じ料理」は作れない。 だからこそ料理を追求していただける方に、 暖龍で料理の腕を振るってほしいと考えています。 【暖龍は料理人の経験と感覚を大切にしています】 今回募集する暖龍平岡店では、北海道の飲食店で初めて 「自動炒め調理ロボ」を導入しました。 大量注文時の炒め調理や、 スタッフの身体的負担軽減を目的とした設備です。 ですが、料理の味や完成度を決める最後の部分は、 やはり現場の料理人が担っています。 また、調理ロボが1食分を調理する際に、 ベテランの料理人は4～5人前を手早く完成させます。 機械化によって、 料理人が不要になるわけではありません。 あくまでも調理ロボは現場の負担を減らす「補助」。 暖龍平岡店では料理人にしかできない仕事を、 より集中できる環境を整えています。 【「作業」ではなく「料理」をする環境です】 チェーン店だからといって、 ただ決められたものを機械的に作るだけではありません。 暖龍では各店舗ごとに、 月替わりメニューや日替わりメニューを展開。 複数店舗の料理のクオリティを統括する料理長だけでなく、 現場スタッフからのアイデアも積極的に取り入れています。 「この食材をこう使いたい」 「もっとこういう味を表現したい」 そんな料理人としての感覚や発想を、 実際のメニューとして形にできる環境です。 採用された料理は全道の暖龍で提供されます。 ただ作るだけではなく、 自分の料理でお客様に喜んでもらう。 その実感を持ちながら、料理を作り続けられます。 【現場で技術を磨き続けられる環境】 暖龍では「管理職になること」だけを正解にしていません。 もちろん、料理長やマネージャーを目指す道もあります。 一方で、 「現場に立ち続けたい」 「もっと料理そのものを突き詰めたい」 「生涯、料理人として働きたい」 そんな働き方も尊重しています。 実際に長年現場で腕を磨き続けている料理人も多数在籍。 料理への姿勢や技術を大切にする風土もあります。 【30代・40代・50代も活躍中】 暖龍では若手だけでなく、中堅・ベテラン料理人も多数活躍中。 「もう一度しっかり料理と向き合いたい」 「この先も料理だけで食べていきたい」 そんな方も歓迎しています。 これまで培ってきた技術や現場経験、 「料理に向き合ってきた時間」をしっかり評価します。 料理人として、この先も現場に立ち続けたい。 その想いを、暖龍で活かしませんか。

求めている人材 ＊飲食店での調理業務の実務経験をお持ちの方 ＊30～50代の経験者も活躍しています ＞和食や洋食、イタリアンなど別ジャンルの調理経験者 ＞カフェやファミレス、ラーメン店など別業態の経験者 ・・・など、中華未経験の方もぜひご応募ください！ ＊学歴不問！高卒・中卒も大歓迎！ ＊フリーターも大歓迎！ ＊女性店長・女性社員も活躍中！男女問わず大歓迎！ ＊店長・調理師・料理長経験者も歓迎します 【意欲があれば大歓迎！】 今回は調理の実務経験者募集ですが、 スキルよりも「チャレンジ精神旺盛な方」を軸に採用活動を行っています。 今後新しく店長・料理長のポジションをお任せするにあたり、 積極的にキャリアアップを目指したいとお考えの方にお店を託したいと考えています。 実際に暖龍では高校生の時にアルバイトで入社し、 その後23歳で店長を任された人もいます。 女性の店長もいますので年齢や性別、社歴を理由に、 キャリアアップが叶わないということはありません。 料理長や店長のポジションを任せるのに相応しい頑張りと実力があれば、 どなたでもキャリアアップを目指せます！ 積極的に仕事に取り組んでくだされば、 部長やマネージャーが必ず適切に評価をしますので、 頑張りが無駄になることはありません！

004-0873北海道札幌市清田区平岡3条5丁目3-1イオンモール札幌平岡店２階 暖龍 イオンモール札幌平岡店(株式会社サプライズ) 【交通手段】 交通・アクセス 地下鉄東西線「大谷地駅」車10分、JR「上野幌駅」車13分

月給28万4000円～35万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 21万円 〜 25万6000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万4000円 〜 8万4000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 1ヶ月あたり1万円 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ＊上記給与には一律交通費1万円を含みます。 ＊初任給はこれまでの経験・能力を考慮し、決定します。 ＊昇給例：8300円〜2万8000円／月（前年度実績） 【給与例】 給与例 【収入例】 スタッフ(年収350万円〜400万円程度)＞料理長候補＞料理長(年収400万円〜450万円程度) 【キャリアアップ例(調理経験者の場合)】 ー20代ー これまでの経験を活かせる調理から始め、 中華料理の作り方をマスターしていただきます。 習得具合や過去の経験などを踏まえ、 20代で料理長候補などに昇進する可能性もあります。 ＊調理ロボを導入していますがスタッフによる調理も継続しています。 ＊キッチンスタッフには変わらず、中華の調理スキルの習得を目指していただきます。 ー30代ー 料理長(店長)候補としてキッチン業務を円滑に進めるため、 キッチンの管理業務も少しずつ対応。 料理長不在時にはスタッフへの指示出しなど、 キッチンのリーダーとして業務全般を担う。 経験者であれば30代での料理長昇進も十分に狙えます。 ー40代ー 習得したスキルを活かして料理長として活躍。 調理業務全般・スタッフ指導・発注・衛生管理などに加え、 レシピ考案など調理に関わる業務全般を対応。 上記はあくまで一例となっているため調理経験者の方であれば、 社歴や年齢に捉われず早期キャリアアップも可能です。 経験が浅い方は段階的に業務をお任せしたり、 調理経験者は入社直後より料理長候補として活躍いただくなど、 ひとり一人の適性やスキルをしっかりと踏まえて 業務やポジションをお任せしていきます。 また、プライベート重視・現場主義の方向けに、 キャリアアップにこだわらない働き方もあるので、 ひとり一人の希望に合わせた働き方が選べます。

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 ＜シフト制＞ 10:00～21:00内で実働8時間 ＊プライベートも大切にして欲しいから､シフトは毎週細かく決定 ＊毎日の休憩時間も90～120分と長く確保！ 【当社の方針は・・・】 社員のモチベーションを上げることがより良いお店作りに繋がると考えているため、 休日をしっかりと設け、残業の削減に努めています！

休日休暇 ＊週休2日制/月8日 ＊有給休暇・忌引休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ＊制服貸与 ＊昇給査定年1回あり(別途頑張りは随時評価) ＊食事無料

試用期間あり 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる ＊経験・能力に応じて短縮の場合もあり ＊研修は勤務店舗と異なる可能性あり(車通勤可) 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1100円 〜

• 業界未経験歓迎
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 残業なし
• 研修あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 食事補助あり