飲食店の店長候補・マネージャー

仕事内容 Enso. 円相 代官山で、店を共に動かす"店長候補"を探しています。 代官山の路地に、Enso. 円相 代官山という小さな店があります。 昼は和定食を、夜は御膳・和カフェ・お酒を。 一日のなかで顔を変えながら、お客様の時間を静かに整える店です。 この店を、次の段階へ。 一緒に育ててくれる、店長候補の方を募集します。 ■ 仕事内容 小さな店だからこそ、役割を分けません。 お客様を迎え、料理を仕上げ、お茶や酒を注ぐ。 その日の流れを読みながら、必要な場所に自分を置く。 昼は、和定食を丁寧に。一汁三菜のリズムで、お客様の昼の時間を整えます。 夜は、御膳・和カフェ・お酒を。器、間合い、声の大きさ。 細部の積み重ねで、静かな夜をつくります。 《現場業務》 ・接客、料理提供、調理・仕込み ・ランチ営業からディナー営業までの一連の運営 ・季節の献立や、お茶・お酒の組み合わせのアイデア出し 《店舗運営》 ・売上・原価・シフトの管理 ・スタッフ採用と教育 ・日々のオペレーション改善 ・SNSや店頭での発信 《店長候補として》 ・店全体の呼吸を読み、流れを設計する ・スタッフ一人ひとりの良さを引き出す ・店の "らしさ" を、自分の手で育てていく ■ この仕事について Enso. 円相 代官山は、派手さで勝負する店ではありません。 器の置き方、声の大きさ、料理を出す間合い。 そういう細部の積み重ねで、お客様の時間を静かに整えていく店です。 だから、ここで働く人にも、 派手な経歴より、目の前のひと皿、ひと言に丁寧に向き合える人であってほしい。 そのうえで、今回お迎えしたいのは、 店全体に目を配り、流れを作れる方です。 ホールと厨房を行き来しながら、一日の店の呼吸をつくる。 スタッフの動きを整え、お客様の時間を設計する。 小さな店ならではの、一体感のある仕事です。 ■ こんな方に来てほしい ・飲食店でのマネジメント経験がある方 ・ホールも厨房も、垣根なく動ける方 ・所作や言葉づかいに気を配れる方 ・静かで丁寧な空間が好きな方 ・和食、定食、和カフェ、お酒の世界に興味がある方 ・長く腰を据えて、一つの店を育てていきたい方 【歓迎する経験】 ・飲食店の店長・サブマネージャー経験 ・売上管理・原価管理・シフト管理の実務経験 ・スタッフ採用、教育のリード経験 ・和食、割烹、カフェ業態の経験 経験の "形" よりも、目の前の仕事に向き合う姿勢を大切にしています。 キャリアに迷いがあっても、まずは一度お話できればと思います。

求めている人材 ・ホールも厨房も、垣根なく動くことを楽しめる方 ・所作、言葉づかい、間合いに気を配れる方 ・派手さよりも、目の前のお客様一人ひとりに丁寧に向き合える方 ・和食、定食、和カフェ、お酒の世界に興味がある方 ・長く腰を据えて、一つの店を育てていきたい方 ・将来、店全体の流れを設計する立場を目指したい方 ※飲食店でのマネジメント経験がある方を優遇します。 ※経験の形よりも、目の前の仕事に丁寧に向き合える姿勢を大切にしています。 ※小さな店だからこそ、一日の流れのなかで自分の役割を見つけ、店を動かしていく実感を持てる環境です。

150-0021東京都渋谷区恵比寿西1-31-15マルイチマンション202 Enso. 円相 代官山【昼は和定食/夜は御膳・和カフェ・お酒】 【交通手段】 交通・アクセス 代官山駅徒歩2分、恵比寿駅徒歩7分

月給46万円～61万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 35万円 〜 50万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり11万円 〜 11万円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間 〜 40時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ・月給 466,000円〜（店長候補） ・月給 532,000円〜650,000円（マネージャー） ・想定年収 600万円〜850万円 経験や実績は、最初の給与にきちんと反映します。 「入社してから様子を見る」のではなく、 これまでの積み重ねを正当に評価する考えです。 ・昇給あり（成果・役割に応じて随時見直し） ・賞与あり（年3回／業績連動） ・交通費全額支給 ・固定残業手当含む（40時間分／超過分は別途支給） ・深夜勤務手当含む（10時間分／超過分は別途支給） 売上や利益に貢献してくれた分は、 ポジションと給与にしっかり反映します。 長く働きながら、自分の成長と一緒に 収入も伸ばしていける環境です。 【給与例】 給与例 ・年収700万円／55歳・マネージャー（入社2年目） ・年収500万円／28歳・店長（入社1年目） 年齢や社歴ではなく、 任せている役割と出している結果で評価しています。 入社1年で店長、その先のマネージャーへ、 というキャリアも十分に現実的です。 焦らず、自分のペースで進んでもらえたらと思います。 頑張りや工夫が、収入にきちんと返ってくる。 そういう仕組みを大事にしています。

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり10時間30分 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 21日 勤務時間：10:30〜22:30 ※上記時間内で実働10.5時間／休憩90分のシフト制 ※月間40時間程度の残業を見込んだ給与設計 （固定残業手当に含む／40時間超過分は別途支給）

休日休暇 週休2日制 法定有給休暇 年末年始休暇 夏季休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 服装自由 昇給・賞与 有給 髪・ひげ・ネイル・ピアス自由 まかないあり 制服貸与 研修・資格支援制度（ソムリエ資格、調理技術向上研修など） 引越し手当（支給条件あり）

試用期間なし

• 業界未経験歓迎
• 歩合給あり
• 資格取得支援あり
• 学歴不問
• 職場見学可
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 食費補助あり
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• 服装自由
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• 友達と応募OK
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由