星付きシェフと創る新店レストランのスーシェフ(副料理長)

仕事内容 【12月グランドオープン！仕込みに追われる日常から、世界を魅了する『食の源流』の立ち上げへ】 東証グロース上場「株式会社バルニバービ」グループの安定基盤。12月に誕生するラグジュアリーホテルの新店で、ミシュラン10年連続一つ星の名店を率いたシェフとタッグ！淡路島の至高の食材を世界基準の技術で届ける立ち上げメンバー（スーシェフ）として、これまでの調理経験を活かしワンランク上の挑戦をしませんか？ ■ UZUの魅力 【高水準の給与】 月給30万円〜49.5万円。あなたの「技術」と「経験」を正当に評価し、前職給与を考慮して決定します。 【上場グループの安心感】 飲食業界大手「バルニバービ」グループならではの安定した福利厚生。 【一つ星シェフ×淡路島食材】 ミシュラン10年連続一つ星の名店を率いたシェフと、地元食材を活かした最高峰の体験を創出。 【立ち上げコアメンバー】 12月オープンの新店舗。理想の厨房・オペレーション構築や組織づくりをイチから主導できる環境。 【料理人としての更なる高みへ】 一流の調理技術と感性を間近で学び、次世代の料理長・マネージャーを目指せる環境。 【手厚い生活サポート】 移住支援金（最大25万円）や社宅・寮完備など新生活のサポートも充実。 ■ 株式会社ピアッティベッラについて 私たちは、東証グロース上場企業「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。淡路島の北端、食と自然が融合するエリアで、イタリアンレストラン「TRATTORIA amarancia（アマランチャ）」を運営しています。地元の豊かな食材を活かし、訪れる方々に最高の体験を提供するとともに、働くスタッフの幸せも追求しています。 ■ 募集背景：12月新店オープン！立ち上げコアメンバー（スーシェフ）を募集 2026年12月、南あわじ市に誕生するラグジュアリーホテル「BE WANDERLUST」。そのメインレストラン「UZU」のスーシェフ（副料理長）として、厨房の組織やオペレーションを構築し、チームを牽引するコアメンバーを募集します。 ■ エグゼクティブシェフ・店舗紹介 エグゼクティブシェフには、パリ郊外のレストランを経て「ジャン ジョルジュ トウキョウ」スーシェフ、ミシュラン10年連続一つ星「日山」シェフを歴任した小西智也氏が就任。 淡路島の豊かな食材を世界基準の技術で届ける特別な空間を、厨房チームの要として共に創り上げます。 【仕事内容】 新規オープンする「UZU」のスーシェフ（副料理長）として、小西シェフの右腕となり、キッチン業務全般の統括・マネジメント、および若手スタッフの育成をお任せします。 ・仕込み、調理、美しい盛り付けなどの調理業務全般 ・食材の仕入れ・発注・在庫管理 ・厨房内の衛生管理の徹底 ・若手スタッフのトレーニング（技術指導）およびシフト管理 ■ 有名シェフを招いた特別イベントなど、働きながら感性を磨けるチャンスも！ 外部から有名シェフをお招きして特別な料理を振る舞う食事会なども開催予定！わざわざ遠くまで有名店の技術や味を学びに行かなくても、働きながら間近で一流の感性や最先端の調理技術に触れられる贅沢なチャンスが溢れています。 ■ 移住に関する手厚いサポート 「島暮らしに興味はあるけど、初期費用が不安…」という方もご安心ください！ ・移住支援金：引越費用や新生活の準備金として、最大25万円を支給します（規定あり）。 ・社宅・寮完備：会社が用意する住居に入居可能。物件探しの手間も省けます。 ・生活環境：満員電車や都会の雑踏から解放。休日は釣りやBBQなど島ならではの生活を楽しめます。 大阪・京都・神戸からの移住者も多数活躍中！ 「まずは話を聞いてみたい」「入社時期を相談したい」という場合もご安心ください！ ◎ カジュアル面談可能：気軽にお話しいただけます！ ◎ 入社時期相談可能：オープンまで近隣店舗での研修も可能です。

求めている人材 【必須条件】 ジャンルを問わず、レストランやホテル、結婚式場などで「調理の実務経験が5年以上」ある方 ※フレンチ、イタリアン、和食、中華、カフェ、居酒屋など、これまでのジャンルは一切問いません。 年齢不問・学歴不問 【歓迎条件（※必須ではありません）】 ・チーフ、料理長、副料理長（スーシェフ）、または時間帯責任者など、厨房でのリーダー・マネジメント経験がある方（経験年数は問いません） ・オープニングスタッフとして、お店の立ち上げや組織づくりをイチから楽しみたい方 ・当社の「地方創生事業」のような地域おこし・地域活性化に興味のある方 ・ホテル運営を通した地域づくり活動、デスティネーションホテル（目的地となるホテル）の創造に興味のある方 ・接客やスタッフ間のコミュニケーションで使用できるレベルの語学スキル（英語、中国語、韓国語などの第二言語）をお持ちの方 【求める人物像】 ■地域に愛される人：地元の皆さんに親しまれ、コミュニケーションを取るのが好きな方 ■ポジティブに考えられる人：困難な状況でも前向きに捉え、解決策を見出す努力ができる方 ■地方の未来を一緒に考えられる人：淡路島の観光発展や改善業務に対して熱意を持ち、自ら意見を発信できる方 ■気配りができる誠実な人：細部にまで目を配り、誠実な対応ができる方 ■自ら課題をみつけ周りを巻き込みながらも企画をできる方 採用担当からのメッセージ 私たちが何より重視するのは、経験の長さではなく「もっと上手くなりたい」「本物に触れたい」という真っ直ぐな熱意です。オープニングの今だからこそ、全員が同じスタートライン。あなたの挑戦を、チーム全員でバックアップします！

月給30万円～49万5000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 21万3000円 〜 32万1000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり8万7000円 〜 17万4000円（固定残業時間：1ヶ月あたり56時間 〜 72時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 上記月給には固定残業代が含まれていますが、36協定を遵守した運用を徹底しています。 ポイント：実際の残業時間が満たない月でも、固定残業代は全額支給されます。効率よく働き、プライベートを充実させながら高い月給を維持できる環境です。 ◎昇給：随時 ◎インセンティブ：年2回（対象者/業績による） 【給与例】 給与例 年齢・経験を考慮し、当社規定に従い優遇いたします。

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり171時間40分 ＜所定労働時間（1ヵ月）＞ 28日の場合160時間 30日の場合は171.4時間 31日の場合は177.1時間 10：00〜22：00（実働8時間 /休憩あり） ※上記時間内でシフト制

休日休暇 ■月8日公休 ■有給休暇（入社後半年で10日付与） ■慶弔休暇 ■育休休暇・介護休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・各種社会保険完備 ・交通費支給（月3万円まで） ・昇給：随時 ・インセンティブ：年2回（対象者/業績による） ・制服貸与 ・持株会制度 ・食事補助あり ・Birthday制度（バルニバービ内店舗 1万円分食事券/宿泊割引チケットをプレゼント) ・慶弔見舞金 ・子ども支援手当・出産手当金・育児休業給付金（一部規定あり） ・家賃補助制度・初期費用補助制度（諸条件あり） ・社員寮有（寮費一部負担） ・遠方地よりの初期費用補助制度あり ・永年勤続報奨制度 ・資格取得・研修制度 ・定期健康診断（年2回） ・生命保険加入制度あり（会社全額負担）

試用期間なし

• 資格取得支援あり
• 介護休暇あり
• バイク通勤OK
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 午前
• 経験者歓迎
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 夕方
• ブランクOK
• 育休あり
• オープニングスタッフ
• インセンティブあり
• 固定給25万円以上
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり