旬の食材を使った創作和食居酒屋の料理長候補

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 十割そばと旬の和食を届ける「否否五杯」で 調理業務を中心に、メニューづくりや原価管理など 厨房運営にも携わっていただきます。 ●各種料理の調理・仕込み・盛り付け ●おすすめ料理やランチメニューの考案 ●食材の発注・在庫管理 ●メニュー構成・原価率の管理などキッチンマネジメント 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ▼▲広がるキャリア！▲▼ 【 メニューづくりで経験を活かす！ 】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 旬の野菜やその日に仕入れられる魚など 食材の持ち味を引き出す料理を考案。 和食・居酒屋のメニューに合う料理であれば 経験やアイデアを活かして自由に提案できます。 おすすめ料理や日替わり・週替わりランチ、 季節のコースなど、活躍の場はさまざま。 評判が良ければ定番メニューになることもあります。 一品のおいしさに加え 価格に見合う満足感やメニュー全体のバランスまで 考える力を発揮していただけます。 【 料理長の、その先へ！ 】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 事業の拡大に伴い 活躍の場やポジションも広がっていきます。 目指せるのは、一店舗の料理長だけではありません。 和食部門の統括、ブランド開発、新店の立上げなど 培った経験を、より大きな役割で活かせる環境です。 料理の腕も、役割も、収入も。 現場で技術を磨きながら その先のキャリアにも挑戦したい方をお迎えします。 【 和食業態をさらに拡大！ 】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当社では会社をあげて和食業態に注力。 店舗数の拡大や新しい和食ブランドの 立ち上げを計画しています。 姉妹店の否否三杯では焼き鳥を取り入れるなど 各店舗でも新たな取り組みを進めています。 和食に精通した料理人が部門を統括し 和食部門4店舗の料理長が定期的に情報交換。 料理や店舗運営に関する知識・アドバイスを 各店舗のスタッフにも共有しています。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ★★お店の特徴！★★ 【 否否五杯とは！ 】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「いやいや〜、もう一杯！」と言いながら 三杯、四杯、五杯。 ほろ酔い気分のあたら夜を。 そんなひとときを楽しんでいただきたいという 思いを込めた店名です。 【 十割そばと、旬を楽しむ和食！ 】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 香りとのどごしにこだわった十割そばと 旬の食材を使った和食を提供する居酒屋です。 刺身や焼き物、季節の酒の肴など お酒とともに楽しめる一品料理が充実。 食事の締めくくりには十割そばと 料理から締めまで楽しめるメニューを揃えています。 【 温もりある空間とこたつテラス！ 】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 木の温もりを感じる広々とした店内に テーブル席やカウンター席、個室を備えています。 少人数の食事からグループでの集まりまで さまざまな利用に対応できる空間です。 冬にはテラスにこたつを設置。 こたつを囲んで料理やお酒を楽しめる 季節ならではの空間も特徴です。

求めている人材 ◎何かしらの調理経験がある方 ◎和食・居酒屋などでの調理経験がある方歓迎！ ◎洋食など、他ジャンルの調理経験も活かせます！ ◎ブランクある方・主婦（夫）歓迎！ ◎和食調理や蕎麦打ちのご経験を お持ちの方は即戦力としてお迎えします！ ▼▼1つでも当てはまる方大歓迎！▼▼ □ これまでの調理経験を活かしたい方 □ 食材を見て、どんな料理を作るか考えるのが好きな方 □ 自分のアイデアをメニューにしてみたい方 □ 魚の扱いや煮物など、得意な分野をさらに伸ばしたい方 □ これまでのやり方にこだわらず、新しい方法も取り入れられる方 □ 周囲と協力し、段取りを考えて仕事を進められる方 □ マネジメントに挑戦してみたい方 □ 将来はブランディング・新店舗立上げなど様々な仕事にチャレンジしてみたい方 □ 和食・居酒屋メニュー・蕎麦が好きな方 ▼▼採用は人柄重視！▼▼ 人柄を重視した採用を行なっています！ 明るく笑顔で働ける方大歓迎！ 一緒にワクワクする仕事を始めましょう♪

月給32万円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 22万3000円 〜 32万4000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万7000円 〜 17万6000円（固定残業時間：1ヶ月あたり60時間 〜 72時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし □ 昇給あり（随時） □ インセンティブ制度（年2回） □ 交通費支給（月3万円まで）

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日 10:00～23:00の間でシフト制（実働8時間／休憩あり） ※勤務時間応相談 ※終電考慮 ◆1ヵ月単位の変形労働時間制（店舗のシフトによる） ＜所定労働時間（1ヵ月）＞ 28日の場合160時間 30日の場合は171.4時間 31日の場合は177.1時間

休日休暇 □ 有給休暇（入社後半年で10日付与） □ 育児休暇あり □ 介護休暇あり □ 慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 □ 社会保険完備 □ 子ども支援手当（規定あり） □ 出産手当金（規定あり） □ 育児休業給付金（規定あり） □ 慶弔見舞金 □ 家賃補助制度・初期費用補助制度あり（諸条件あり） □ 海外・国内研修 □ 社内研修（ワイン・カクテル・バリスタ・料理・経営など多数あり） □ 資格取得支援 □ バースデー制度（食事チケット・宿泊チケット進呈） □ 制服貸与 □ 食事補助あり □ 永年勤続報奨制度 □ 定期健康診断（年2回） □ 生命保険加入制度あり（会社全額負担） □ 持株会制度

試用期間なし

• 業界未経験歓迎
• 学歴不問
• 交通費支給
• 介護休暇あり
• 固定給35万円以上
• 住宅手当あり
• 育休あり
• 第二新卒歓迎
• 食費補助あり
• 昼食補助あり
• まかないあり
• 食事補助あり
• 固定給25万円以上
• 経験者歓迎
• ブランクOK
• フリーター歓迎
• 女性管理職登用あり
• 女性が活躍中
• 資格取得手当あり
• 資格取得支援あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 中途入社50％以上
• ノルマなし
• 髪型・髪色自由
• ひげOK
• 制服あり
• 主婦・主夫歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• インセンティブあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 深夜