とんかつ料理かつ吉の店長候補(ホール・キッチン)

仕事内容 ◤￣￣￣￣￣￣￣◥ 社長 吉田より 未来の仲間へ ◣＿＿＿＿＿＿＿◢ 料理を通して、人として成長できる会社でありたい――。 成長とは、売上を伸ばすことだけではありません。 人に信頼されること、人に愛されること、仕事がある日常に感謝できること。 料理には、仕込みも火入れも接客も、その人の姿勢がそのまま表れます。 だからこそ、料理は人を育てる仕事なのです。 これが、私たち「かつ吉」の最も大切な経営哲学です。 この想いに共感し、次世代の組織を共に創り上げてくれる「店長候補」を募集します。 【募集の背景】 1958年の創業以来、私たち株式会社菩提樹は「かつ吉」という屋号で、 お客様にご馳走としてのとんかつを提供してきました。 現在、ターミナル駅直結の高層ビルや百貨店など、都心の一等地に店舗を構えています。 私たちが大切にしているのは 「御馳走をお腹いっぱい食べて、幸せな気持ちで帰っていただく」という、 シンプルですが奥深い商売の本質です。 【業務内容】 ・ホール業務（接客・配膳・片付け・お会計など） ・キッチン業務（洗い場、野菜場、揚げ場など） ・店舗運営業務（シフト管理、売上管理、スタッフ育成など） ただの管理職ではなく、お客様を笑顔にする接客スキルや、 最高の一皿を提供するための職人技も並行して磨くのが当社のスタイルです。 入社後はまず、ホールの接客からスタートします。 お客様が何を求め、どのような瞬間に喜んでいただけるのかを肌で感じるためです。 その後、経験や意欲に応じてキッチン業務を1つずつ習得し、 ゆくゆくは店舗運営全般をお任せします。 ＼✨ かつ吉で働く魅力ポイント ✨／ ✅ 一生モノの経営スキル：60年続くブランドの選ばれる仕組みを学べる ✅ 裁量の大きさ：入社1年目（20代）の提案も採用！年齢や経験を問わず良いアイデアを取り入れる風土 ✅ 本質的なこだわり：効率化のために味を落とさず、職人の誇りを大切に ✅ 確かなキャリア：明確な評価基準で、1〜1年半での主任昇格も可能 ✅ 安定して働ける：休憩・休日はもちろん、学ぶ時間もしっかり確保 社員インタビュー ￣V￣￣￣￣￣￣￣ 【事業責任者Sより】 私は元々、チェーンの居酒屋で働いていました。 かつ吉に入社を決めたのは、すべてを一から手作りする姿勢に惹かれたからです。 本部で働いていますが、正直なところ今でも現場が一番好きです（笑） 当社は社長との距離が近く、現場では思いつかないような新しいアイデアを次々と出してくれます。 それをどう店舗に落とし込むか、店長たちとコミュニケーションを取りながら進めるのが私の役目。 一部店舗での二次元バーコード注文の導入検討など、社歴や年齢に関係なく、 やる気があればどんどん裁量を持たせてくれる風通しの良さがあります。 【新丸ビル店料理長Tより】 私は以前、別の店舗で店長をしていましたが、 『やっぱり現場でとんかつを揚げたい』と社長に直訴し、今は料理長と揚げ場を兼務しています。 本人の意思や『やりたい』という熱意を本当に尊重してくれる会社です。 とんかつを揚げる技術の習得には時間がかかりますし、決して楽な道のりではありません。 しかし最近では、未経験の若手スタッフが志願して揚げ場を任されるなど、 スキルや社歴に関係なく、意欲があればどんどんチャンスを掴める環境です。 『かつ吉のとんかつに惚れ込んだ』『自分で揚げてみたい』という強い意欲を持つ方と一緒に働きたいですね。 ⭐成長と定着を支える「3つの柱」 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【1】教育・サポート体制 店舗も人も、子育てと同じ。5年、10年とじっくり向き合います。 かつ吉の「揚げ場」に立ち一人前になるまでには、約5年という時間がかかると考えています。 利益だけを求めて早期に育成を諦めるのは「子育て放棄」と同じ。 マニュアル化できない本物の技術を、あなたのペースに合わせてじっくりと教えていくための期間です。 マンツーマン指導で、動画で記録することも推奨しています。 【2】人事評価制度 2024年より「L字マッピング評価制度」を導入しました。 実務能力と管理能力の両軸で評価を行うため、年功序列を排除した公平で確実な昇進・昇格が可能です。 調理の技術を磨きながら店舗マネジメントスキルも習得できるため、両方の成長が正当に評価されます。 未経験入社でも1〜1年半程度で主任クラスへのステップアップが実現できます。 【3】環境 ブランド指針の第一は「自分を大切にする」こと。 現在、インバウンドのお客様も増え3期連続で成長＆客単価UPと安定した事業基盤があります。 その上で、5〜6名体制（店舗により異なる）と手厚い人員配置を行い、休憩や連休をしっかりと確保。 メリハリがあるからこそ、まかないで新メニューを試作・提案するなど、 クリエイティブな仕事にも挑戦できる環境が整っています。

求めている人材 ✅業界・職種未経験歓迎 ✅学歴不問 ✅第二新卒歓迎 ✅ブランク歓迎 ✅UIターン歓迎 ✅フリーターからの就職（初正社員）も歓迎 飲食業界での経験がある方はもちろん、全くの未経験から「一生モノの技術を身につけたい」という熱意のある方も大歓迎です。 ～このような方に～ ・目の前の人を楽しませること、喜ばせることが好き ・効率や数字を追いかけるだけの仕事に疑問を感じている ・マニュアル通りではない、本物の商売や一生モノのスキルを身につけたい ・自分も、周りの人も、大切にしながら働きたい ・効率や回転を重視する環境に飽きた ・素材からこだわる本物の商売を学びたい ・飲食のすべてを習得したい ・老舗や技術、味に自信を持ちたい ・働きやすい環境で経験を活かしたい ⭐かつ吉で得られるやりがい 主役の豚肉は厳選した銘柄を使用し、伝統の低温揚げでじっくりと旨味を引き出します。 夏の名物「冷やしかつ丼」や冬の「特大カキフライ」など、旬を大切にした季節メニューも豊富です。 自信を持って提供できるからこそ、お客様への説明にも自然と熱が入り、心からの「美味しい」という笑顔を引き出せます。

100-6505東京都千代田区丸の内1-5-1新丸の内ビルディング5F かつ吉新丸ビル店　株式会社菩提樹 【交通手段】 交通・アクセス JR東京駅 丸の内北口より徒歩1分/東京メトロ丸の内線 東京駅より徒歩30秒/都営地下鉄線 大手町駅より徒歩2分

月給30万円～38万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 22万5000円 〜 30万5000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり36時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ＊経験・能力考慮 【昇給】 随時 【賞与】 年2回（9月、3月）※業績による 【その他手当】 家族手当 役職手当（役職による） 交通費支給（月2万5000円まで） 【給与例】 給与例 ・500万円/38歳 5年目（月給35.4万円+賞与）副店長 ・560万円/34歳 8年目（月給39万円+賞与）店長

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 【シフト制】 ・早番（10：00~15：00） ・遅番（17：00~22：30） ・通し（10：00~22：30の間で8時間）※休憩あり

休日休暇 完全週休2日制 有給休暇 ✅手厚い人員体制で働きやすい 正社員が複数名体制（店舗により人数が異なる）で営業しているため、スムーズな運営はもちろんのこと、休憩や休日・休暇が確保しやすいという働きやすさにつながっています。2日以上の連休も取りやすい環境です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・交通費支給（月2万5000円まで） ・賄い支給（一食100円） ・社員割引制度 ・各種研修あり

試用期間あり 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• ランチタイム
• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 午前
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 駅ナカ
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 退職金あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 食事補助あり